Gelato alla crema catalana con caramello

Riuscite ad immaginare di gustare il sapore della tradizionale crema catalana in un gelato artigianale e rinfrescante ? Ebbene, con il frigorifero Ninja è molto semplice. Questo gelato alla crème brûlée unisce la consistenza morbida e ricca della crème brûlée con la freschezza del gelato, creando un dessert incredibile che piacerà a tutta la famiglia.

Seguite passo dopo passo la mia ricetta e vedrete quanto è semplice preparare in casa questo delizioso dolce. Ti prometto che non è necessario essere uno chef professionista per raggiungere questo obiettivo. Inoltre, è un modo divertente e delizioso per sorprendere tutti con qualcosa di diverso.

Quindi indossa il grembiule, tira fuori la tua gelatiera Ninja e preparati a goderti un gelato che ti farà ricordare i gusti di sempre, ma con un tocco moderno e rinfrescante. Rimarrai sorpreso da quanto sia delizioso! Facciamolo!

Ingredienti

• 400 ml di latte intero
• 1 baccello di vaniglia
• 3 tuorli d'uovo
• 125 g di zucchero (75 g per la base gelato + 50 per il caramello)
• 15 g di amido di mais

Preparazione

1. Tagliate la bacca di vaniglia a metà, nel senso della lunghezza, e raschiate i semi.
2. Versare il latte in una casseruola media, aggiungere il baccello e i semi di vaniglia e portare ad ebollizione a fuoco medio. Quando inizierà a bollire, togliete dal fuoco, coprite e lasciate in infusione per 15 minuti.
3. Nel frattempo, sbatti i tuorli, 75 g di zucchero e l'amido di mais in una ciotola media.
4. Scaldare in una casseruola a fuoco basso. Quando sta per bollire, usate una schiumarola per eliminare il baccello di vaniglia. Mentre sbatti, versa il composto di latte caldo nel composto di tuorli d'uovo.
5. Versare il composto nel pentolino e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando continuamente finché il composto non si addensa.
6. Versare il composto in un contenitore e metterlo a raffreddare in un bagno di ghiaccio.
7. Una volta freddo, coprite e lasciate riposare per 24 ore.
8. Il giorno dopo preparate una caramella da mescolare. Foderare una teglia con carta da forno. Mettete 50 g di zucchero in un pentolino e fate cuocere a fuoco medio, senza mescolare, finché lo zucchero non si sarà trasformato in caramello liquido dorato. Versare il caramello caldo sulla teglia foderata e farlo raffreddare. Una volta che si sarà raffreddata completamente, tritare la caramella dura in piccoli pezzetti.
9. Togliete la vaschetta dal congelatore e riponetela nel contenitore esterno a forma di barattolo senza coperchio. Installare l'accessorio frusta sul coperchio del contenitore esterno. Posiziona il tutto sulla base della gelatiera Ninja Creami e gira la maniglia verso destra per sollevare la piattaforma e bloccarla (fino a sentire un clic).
10. Selezionare il programma GELATO.
11. Una volta terminata la lavorazione, con un cucchiaio create un buco largo circa 4 cm che arriva fino al fondo della vasca. Aggiungere i pezzi di caramella nel foro* e lavorare nuovamente il composto con il programma +EXTRAS.
12. *Non succede nulla se si supera la linea MAX FILL.
13. Una volta terminata la lavorazione, togliere il gelato dalla vaschetta e servire subito.

Servitelo con caramello salato sopra, oppure con una pallina di panna o latte meringato, posso attestarvi che è un abbinamento delizioso, eccone un esempio:

IMPORTANTE! Se sei curioso di scoprire altre ricette con la gelatiera Creami, ti incoraggio a vedere questo ricettario scaricabile che lascio qui .

Che tu possa goderti tanto gelato quest'estate e sempre!