Riuscite ad immaginare di gustare il sapore della tradizionale crema catalana in un gelato artigianale e rinfrescante ? Ebbene, con il frigorifero Ninja è molto semplice. Questo gelato alla crème brûlée unisce la consistenza morbida e ricca della crème brûlée con la freschezza del gelato, creando un dessert incredibile che piacerà a tutta la famiglia.
Seguite passo dopo passo la mia ricetta e vedrete quanto è semplice preparare in casa questo delizioso dolce. Ti prometto che non è necessario essere uno chef professionista per raggiungere questo obiettivo. Inoltre, è un modo divertente e delizioso per sorprendere tutti con qualcosa di diverso.
Quindi indossa il grembiule, tira fuori la tua gelatiera Ninja e preparati a goderti un gelato che ti farà ricordare i gusti di sempre, ma con un tocco moderno e rinfrescante. Rimarrai sorpreso da quanto sia delizioso! Facciamolo!
Ingredienti
- 400 ml di latte intero
- 1 baccello di vaniglia
- 3 tuorli d'uovo
- 125 g di zucchero (75 g per la base gelato + 50 per il caramello)
- 15 g di amido di mais
Preparazione
- Tagliate la bacca di vaniglia a metà, nel senso della lunghezza, e raschiate i semi.
- Versare il latte in una casseruola media, aggiungere il baccello e i semi di vaniglia e portare ad ebollizione a fuoco medio. Quando inizierà a bollire, togliete dal fuoco, coprite e lasciate in infusione per 15 minuti.
- Nel frattempo, sbatti i tuorli, 75 g di zucchero e l'amido di mais in una ciotola media.
- Scaldare in una casseruola a fuoco basso. Quando sta per bollire, usate una schiumarola per eliminare il baccello di vaniglia. Mentre sbatti, versa il composto di latte caldo nel composto di tuorli d'uovo.
- Versare il composto nel pentolino e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando continuamente finché il composto non si addensa.
- Versare il composto in un contenitore e metterlo a raffreddare in un bagno di ghiaccio.
- Una volta freddo, coprite e lasciate riposare per 24 ore.
- Il giorno dopo preparate una caramella da mescolare. Foderare una teglia con carta da forno. Mettete 50 g di zucchero in un pentolino e fate cuocere a fuoco medio, senza mescolare, finché lo zucchero non si sarà trasformato in caramello liquido dorato. Versare il caramello caldo sulla teglia foderata e farlo raffreddare. Una volta che si sarà raffreddata completamente, tritare la caramella dura in piccoli pezzetti.
- Togliete la vaschetta dal congelatore e riponetela nel contenitore esterno a forma di barattolo senza coperchio. Installare l'accessorio frusta sul coperchio del contenitore esterno. Posiziona il tutto sulla base della gelatiera Ninja Creami e gira la maniglia verso destra per sollevare la piattaforma e bloccarla (fino a sentire un clic).
- Selezionare il programma GELATO.
- Una volta terminata la lavorazione, con un cucchiaio create un buco largo circa 4 cm che arriva fino al fondo della vasca. Aggiungere i pezzi di caramella nel foro* e lavorare nuovamente il composto con il programma +EXTRAS.
- *Non succede nulla se si supera la linea MAX FILL.
- Una volta terminata la lavorazione, togliere il gelato dalla vaschetta e servire subito.
Servitelo con caramello salato sopra, oppure con una pallina di panna o latte meringato, posso attestarvi che è un abbinamento delizioso, eccone un esempio:
IMPORTANTE! Se sei curioso di scoprire altre ricette con la gelatiera Creami, ti incoraggio a vedere questo ricettario scaricabile che lascio qui .
Che tu possa goderti tanto gelato quest'estate e sempre!
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola Gilberto,
Puedes encontrar más recetas de helado en nuestro blog, accediendo desde el filtro “Hoy quiero cocinar”, y filtrando por “Tipo de receta”-“Recetas dulces, masas y postres”. Encontrarás el apartado “Postres fríos: yogures, natillas, helados, mousses”, donde verás varias recetas de helados.
El enlace es el siguiente:
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/tagged/postres-frios-yogures-mousses-natillas-helados
Esperamos que las disfrutes :)
¡Un saludo!
Gilberto dijo:
Me encantaría conocer más recetas de helados