Oggi ti porto una ricetta "da battaglia", facile, risolutiva e, la cosa migliore, molto veloce da preparare. Un riso con pollo e verdure in pentola a pressione con cui ti leccherai le dita. È un piatto che avrai pronto in poco tempo e che puoi cucinare in qualsiasi giorno della settimana per sorprendere in casa. Non appena avrai rosolato gli ingredienti e chiuso la pentola, hai poco più di 5 minuti per apparecchiare prima di servire il riso.
Questa è una delle meraviglie di cucinare in pentola a pressione: riduciamo i minuti, e l'energia! Questo vantaggio ci permette di preparare piatti come questo riso con pollo e verdure in pentola a pressione, che a prima vista possono sembrare più laboriosi, e che si riescono ad avere pronti in meno della metà del tempo.
Ti propongo di sorprendere i tuoi con questa ricetta deliziosa, cucinata con la pentola a pressione Vitavit® Premium di Fissler. Con essa vedrai che il risparmio di tempo è ancora maggiore grazie al suo esclusivo fondo Cookstar®, un fondo tipo "sandwich", con disco di alluminio incapsulato mediante pressatura ad alta pressione, che elimina totalmente l'aria interna tra gli strati. Non essendoci aria nella base diffusore, il riscaldamento è molto più rapido, omogeneo ed efficiente.
Ecco la ricetta. E buon appetito!
Pentola a pressione Vitavit® Premium Fissler
Ingredienti
- 200 g di riso
- 3 sovracosce di pollo ruspante (senza pelle e disossate)
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cipollotto o ½ cipolla
- 1/2 zucchina (120-150 g)
- 1 carota media
- 1 peperone verde tipo italiano (circa 60 g)
- 470 g di acqua o brodo di pollo o di verdure
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Alcuni stimmi di zafferano
- Sale (a seconda di quanto ne contiene il brodo)
Preparazione
- Trita finemente il cipollotto e il peperone verde. Sbuccia e taglia la zucchina e la carota a dadini piccoli e le sovracosce di pollo a pezzi.
- Nella pentola a pressione, con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, rosola i pezzi di pollo a fuoco vivo. Metti da parte.
- Nello stesso olio, cuoci il cipollotto, i peperoni, la carota e la zucchina, abbassando a fuoco medio per evitare che si brucino. Se necessario, aggiungi un cucchiaio in più di olio.
- Aggiungi il riso e mescola per farlo tostare un po'. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola.
- Unisci il pollo, il brodo e lo zafferano, e mescola bene.
- Chiudi la pentola a pressione, alza leggermente il fuoco e aspetta che raggiunga la pressione 2. Una volta raggiunta, abbassa a fuoco medio/basso e cuoci per 5 minuti.
- Spegni il fuoco e lascia perdere la pressione in modo naturale (senza metterla sotto il rubinetto, semplicemente con il fuoco spento e lasciando intiepidire qualche minuto). Apri il coperchio non appena la valvola è scesa. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Se, una volta aperto, vedi che c'è molto liquido, mescola, lascia riposare un po' il riso perché finisca di assorbire e servi caldo.
Commenti
Claudia&Julia ha detto:
Gracias Lola :)
¡Saludos!
Lola ha detto:
La proporción de agua es de 2×1 ( dos de agua por 1 de arroz) Aunque últimamente de la proporción final de agua quito media porción y me sale más seco.
Ej. Si pongo tras tazas de arroz, sería 6 de agua pues pongo 5 y consigo que salga más seco. Espero que os sea útil.
Claudia&Julia ha detto:
Hola Marisa,
El arroz de la receta es el blanco redondo, del tipo Bomba o similar.
¡Un saludo!
Marisa ha detto:
Mi pelea es la proporción de arroz y agua al usar la olla rápida. Qué tipo de arroz habéis usado en esta receta?
Claudia&Julia ha detto:
Hola Sonia,
¡No sabes lo felices que nos hace tu comentario! Es una receta que queda siempre muy rica, se hace en muy poco tiempo, y es un acierto seguro, porque no conocemos a nadie a quien no le guste el arroz con pollo ;)
¡Un saludo y muchas gracias por tu comentario!
Sonia ha detto:
Receta sorprendente, fácil y rápida! Queda el arroz súper al punto y riquísimo.
Incluso la he hecho con arroz integral y también buenísimo.
Ya la he repetido en varias ocasiones, éxito asegurado!