Oggi voglio mostrarti un modo per arricchire gli hamburger con legumi che trovo molto interessante per incorporare questo ingrediente in modo diverso nella nostra dieta. Sono ben note le proprietà benefiche dei legumi e, oltre che in stufati o insalate, ci sono altri modi altrettanto deliziosi per mangiarli.
Sono molto appassionato di preparare i miei hamburger in casa. Mi piace controllare ciò che mangia la mia famiglia. Se vai al supermercato e prendi una confezione di hamburger di manzo, ti sorprenderà la lista degli ingredienti che contiene. Per farti un esempio degli ingredienti di alcuni hamburger di manzo che ho visto oggi nel reparto del supermercato: carne di manzo, acqua, ortaggi, fibra alimentare, destrina, sale, spezie, amidi, estratto vegetale, destrosio, antiossidanti, citrato di sodio, ascorbato di sodio, conservante, colorante… Credo che dopo aver visto questa lista valga la pena investire un po' di tempo a fare hamburger fatti in casa, vero?
Barattolo in ceramica con coperchio Le Creuset, tagliere in legno Le Creuset, ciotola in porcellana Fleur de Ligne Tokyo Design Studio e griglia rettangolare Le Creuset
Ingredienti
- 300g di carne di manzo appena macinata
- 200g di fagioli bianchi cotti
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pomodoro maturo
- 4 fette di formaggio
- 2 cipolle rosse
- 100ml di aceto di Modena
- Sale
- Pepe
- 4 panini per hamburger
- Olio d'oliva
Preparazione
- Sbuccia le cipolle. Tagliale a fette sottili e mettile in una ciotola con un bel pizzico di sale e l'aceto di Modena. Mescola e lascia riposare mentre prepari il resto della ricetta.
- Metti in una ciotola la carne macinata, i fagioli bianchi cotti e scolati, il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescola bene aiutandoti con una forchetta schiacciando i fagioli. Non è necessario schiacciarli completamente, se rimangono alcuni fagioli interi, non importa.
- Dai forma agli hamburger con l'aiuto di una pressa per hamburger. Con queste quantità otterrai 4 hamburger belli grandi.
- Cuoci gli hamburger su una griglia di ferro con un filo di olio d'oliva.
- Mentre gli hamburger cuociono, tosta il pane. Il tostapane KitchenAid ha una funzione per tostare solo la parte interna dei panini, quindi è perfetto per queste preparazioni.
- Assembla gli hamburger mettendo una fetta di pomodoro alla base, sopra l'hamburger, una fetta di formaggio e infine la cipolla scolata.
Tagliere in legno Le Creuset, barattolo in ceramica con coperchio Le Creuset, griglia rettangolare Le Creuset e tostapane KitchenAid Artisan
Servi gli hamburger accompagnati da un'insalata. Nel mio caso, l'ho preparata con rucola e parmigiano.
Comentarios
Claudia dijo:
Hola Maria José, para hacer hamburguesas lo ideal es encontrar una carne que no sea totalmente magra, que contenga un poco de grasa pero tampoco en exceso. Por eso, deberías evitar lomos y solomillos (les faltará grasa).
Algunas partes que pueden resultarte interesantes de usar son la aguja, llana o espaldilla. A por unas ricas hamburguesas, ya nos contarás!
Claudia dijo:
Hola Maria José, para hacer hamburguesas lo ideal es encontrar una carne que no sea totalmente magra, que contenga un poco de grasa pero tampoco en exceso. Por eso, deberías evitar lomos y solomillos (les faltará grasa).
Algunas partes que pueden resultarte interesantes de usar son la aguja, llana o espaldilla. A por unas ricas hamburguesas, ya nos contarás!
MARIA JOSE dijo:
Buenos días!…Me gustaría saber, ya que en la carnicería se puede elegir la carne que deseas que te piquen, cual es la parte de la ternera mas recomendable para realizar estas suculentas hamburguesas…Espero pronto su respuesta. Un saludo, muchas gracias!!!…