Hamburger di manzo e fagioli con cipolle all'aceto balsamico

Oggi voglio mostrarvi un modo per arricchire gli hamburger con i legumi che trovo molto interessante per inserire questo ingrediente in modo diverso nella nostra dieta. Le proprietà benefiche dei legumi sono ben note e oltre agli stufati o alle insalate esistono altri modi altrettanto deliziosi per consumarli.

Adoro preparare i miei hamburger a casa. E mi piace controllare cosa mangia la mia famiglia. Se attraversi il supermercato e prendi un vassoio di hamburger di manzo, rimarrai sorpreso dall'elenco degli ingredienti che contiene. Per farvi un esempio degli ingredienti di alcuni hamburger di manzo che ho visto oggi sugli scaffali del supermercato: carne di manzo, acqua, verdure, fibre alimentari, destrina, sale, spezie, amidi, estratto vegetale, destrosio, antiossidanti, citrato di sodio, ascorbato di sodio , conservante, colorante... Penso che dopo aver visto questa lista valga la pena investire un po' di tempo nella preparazione degli hamburger fatti in casa, giusto?

Contenitore in ceramica Le Creuset con coperchio , tagliere in legno Le Creuset , ciotola in porcellana Fleur de Ligne Tokyo Design Studio e griglia rettangolare Le Creuset

Ingredienti

• 300 g di carne di manzo macinata fresca
• 200 g di fagioli bianchi cotti
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 pomodoro maturo
• 4 fette di formaggio
• 2 cipolle rosse
• 100 ml di aceto di Modena
• Sale
• Pepe
• 4 panini per hamburger
• Olio d'oliva

Elaborazione

1. Sbucciare le cipolle. Tagliateli a fettine sottili e metteteli in una ciotola con un bel pizzico di sale e l' aceto di Modena . Date qualche mescolata e lasciate riposare mentre preparate il resto della ricetta.
2. Mettete in una ciotola la carne macinata, i fagioli bianchi cotti e scolati, il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Mescolate bene aiutandovi con una forchetta mentre schiacciate i fagioli. Non è necessario schiacciarli completamente, se rimangono dei chicchi interi non succede nulla.
3. Formare gli hamburger con l'aiuto di una pressa per hamburger . Con queste quantità otterrete 4 bellissimi hamburger.
4. Preparare gli hamburger su una griglia di ferro con un filo d' olio d'oliva .
5. Mentre si preparano gli hamburger, tostare il pane. Il tostapane KitchenAid ha la funzione per tostare solo la parte interna dei panini, quindi è perfetto per queste preparazioni.
6. Assemblare gli hamburger disponendo sulla base una fetta di pomodoro, sopra l'hamburger, una fetta di formaggio ed infine la cipolla scolata.

Tagliere in legno Le Creuset , barattolo in ceramica Le Creuset con coperchio , griglia rettangolare Le Creuset e tostapane Artisan KitchenAid