Gamberi saltati con aglio e limone

Se dovessi cercare qualche aggettivo per descrivere questa ricetta di gamberi saltati o mazzancolle con aglio e limone, penso che "leggera", "facile" e "gustosa" sarebbero senza dubbio in cima alla lista. Questa ricetta, cotta con poco olio in una padella di acciaio inox come quella della WMF , garantisce che i gamberi siano saltati alla perfezione (vedrete che in pochi minuti sul fuoco assumono quel bel colore dorato che vi dice che i gamberi sono cotti), mantenendone la succosità ed esaltando i sapori freschi dell'aglio e del limone.

È importante aggiungere i gamberi nella padella già calda. Vedrai come si sigillano rapidamente e acquisiscono un delizioso marrone dorato pur mantenendo la loro succosità. Se i gamberi sono freschi, basteranno pochi minuti in padella per lato perché siano ben cotti e la pelle, al momento di mangiarli, verrà eliminata facilmente.

Il risultato è un piatto ricco di aroma, con quel tocco rinfrescante di agrumi e lo scricchiolio dell'aglio dorato. C'è chi ama questa ricetta d'estate, ma mi chiama tutto l'anno!

Credetemi, l'avrete pronta in un attimo , essendo una ricetta che fa bella figura in tavola, ed è adatta sia per una cena veloce che per un'occasione speciale. Prendiamo la ricetta!

Padella Profi Resist WMF

Ingredienti:

• 300 g di gamberoni interi o mazzancolle
• 4 spicchi d'aglio, affettati
• 1 limone, tagliato a fettine sottili
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Alcune foglie di basilico fresco
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco tritato per decorare

Preparazione

1. Lavate bene i gamberi e asciugateli con carta da cucina.
2. Affettate gli spicchi d'aglio e tagliate il limone a fettine sottili.
3. Scalda una padella in acciaio inossidabile WMF a fuoco medio-alto (ti consiglio la famosa padella Favorit WMF o, in mancanza, puoi usare la Ultimate o la Profi Resis t) e aggiungi l'olio d'oliva.
4. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere l'aglio a fettine e far rosolare fino a doratura, ma senza bruciare.
5. Aggiungere i gamberi nella padella in un unico strato e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando saranno rosa e cotti.
6. Aggiungere nella padella le fette di limone e le foglie di basilico. Cuocete il tutto ancora per un paio di minuti in modo che i sapori si amalgamino bene.
7. Aggiungere sale e pepe a piacere mentre i gamberi cuociono.
8. Se lo si desidera, spremere ancora un po' di succo di limone fresco sui gamberi prima di servire.
9. Servire i gamberi saltati con aglio e limone su un piatto ampio.
10. Decorare sopra con un po' di prezzemolo fresco tritato.

Per accompagnare la ricetta:

I gamberi, senza dubbio, possono essere serviti come piatto forte, appena tolti dalla padella. Ma puoi anche presentarli come accompagnamento. Vi lascio alcune idee:

• Verdure saltate nel wok: o con olio oppure con un po' di salsa di soia o altra a vostro piacimento.
• Verdure grigliate: zucchine, peperoni, carote, pannocchie... grigliate alcune verdure e servitele con i gamberi. Un set molto salutare, ricco di sostanze nutritive e sapore!
• Riso, couscous, quinoa ... qualsiasi semola preparata secondo i vostri gusti sarà un buon accompagnamento ai gamberetti.
• Pesce alla griglia: dal nasello alla rana pescatrice, qualsiasi pesce accompagna con lusso questi gamberi.

• Pasta : abbinate i gamberi alla pasta fresca e conditela con un po' più di aglio, olio e limone per un piatto semplice e delizioso.

• Pane rustico : Ideale da intingere nel sugo dei gamberetti.

• Insalata fresca : con ingredienti freschi come rucola, spinaci, avocado o pomodorini, che completano i sapori di agrumi del piatto.

• Patate arrosto o bollite : arrosto o al vapore, sono un classico che si abbina molto bene con il tocco di aglio e limone dei gamberi.