Luisa, autrice di Cucinando con la mia Carmela , ci presenta una ricetta di pasta che adorerai: spaghetti con cavolfiore arrosto, un ottimo modo per completare un piatto di pasta che diventerà una ricetta abituale a casa!
In casa la pasta è uno dei piatti che sicuramente viene preparato ogni settimana. Un piatto di pasta ben accompagnato e ben condito è il più completo. Dagli spaghetti al pesto ai maccheroni al forno... A chi non piace la pasta?
La pasta con le verdure non è una scoperta e sicuramente vale la pena tenerla presente, perché è un piatto davvero prelibato . Per la ricetta di oggi abbiamo incorporato una verdura che non piace a tutti, il povero cavolfiore.
Una caratteristica di questa ricetta è la cottura arrostita delle verdure : il cavolfiore arrostito dona al piatto di oggi un tocco davvero speciale, vi piacerà.
Se vuoi che i tuoi bambini mangino le verdure, incorporarle nella pasta è una buona opzione, ti incoraggio a includere questa ricetta nel tuo menu settimanale.
Bollitore KitchenAid P2 , bilancia da cucina WMF , coltello in acciaio al carbonio Pallarès , tagliere in legno di acacia T&G , cocotte rotonda Evolution Le Creuset e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio .
Ingredienti (per due persone)
- 250 g di cavolfiore
- 200 g di spaghetti
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di burro
- 50g di parmigiano grattugiato, se volete di più potete aggiungerlo
- 2 fette di pane tostato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1/2 bicchiere di acqua di cottura della pasta
- Olio , sale e pepe
Preparazione
- Riscaldare il forno a 180ºC.
- In una teglia o padella adatta al forno (tipo padella Le Creuset ), disporre il cavolfiore tagliato a pezzetti con tre spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà. Irrorare con un filo d' olio . Salare, pepare e mettere in forno insieme ad una pentola resistente al calore piena d'acqua, in questo modo le verdure non si seccheranno troppo, per circa 30 minuti.
- Nel frattempo scaldare una pentola d'acqua per la pasta. Quando l'acqua nella pentola raggiunge il bollore* aggiungi la pasta e fai bollire per circa 10 minuti o come indicato sulla confezione. Al momento di scolarle tenete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
- In una ciotola unire il formaggio grattugiato , le fette di pane tostato sbriciolate e i semi di sesamo, amalgamare bene il tutto con uno dei cucchiai di burro e mettere da parte.
- Una volta pronta la nostra pasta, mantechiamola con il cavolfiore arrostito. Aggiungere l'altro cucchiaio di burro e mescolare finché non si scioglie.
- Infine aggiungiamo il mezzo bicchiere d'acqua che avevamo tenuto da parte affinché non si asciughi troppo, e aggiungiamo il composto di formaggio, pane, sesamo e parmigiano (dal punto 4).
- Mescolare e pronto per servire.
*Per accelerare il processo di riscaldamento dell'acqua, invece di scaldarla nella pentola di solito verso acqua già bollente, preriscaldata in un bollitore o teiera .
Bollitore P2 KitchenAid , bilancia da cucina WMF , padella Le Creuset e cocotte rotonda Le Creuset Evolution .
