Come preparare i waffle a casa

Oggi vi parlerò dei denti lunghi e voglio parlarvi di come preparare i waffle! Sono convinto che la maggior parte di voi li abbia provati prima o poi, perché sono una vera tentazione ovunque li vediate. Oggi vedrai quanto è facile prepararli in casa (anche se è vero che ci vuole l'utensile giusto), e ti verrà l'ispirazione per accompagnarli con gli ingredienti più invitanti.

Cominciamo dalle basi: cos'è un waffle?

Un waffle è un tipo di biscotto caratterizzato dall'avere una forma a griglia . L'impasto si prepara con uova e farina, solitamente assume un tocco di vaniglia e viene servito caldo.

Anche se si può mangiare così com'è con il tè o il caffè, di solito lo si accompagna con crema al cioccolato o panna, gelato, sciroppo, frutta, noci con miele, marmellata...

Potresti anche vederlo scritto in francese, gaufre, o in inglese, waffle.

Come preparare i waffle

Le cialde assumono la loro caratteristica forma poiché l'impasto viene introdotto tra due piastre con detto disegno. Tradizionalmente erano piastre di ferro, anche se oggi e per comodità le troviamo antiaderenti, per facilitare il processo di preparazione.

L'importante nella scelta della macchina per waffle è che distribuisca bene il calore, altrimenti da un lato si bruceranno le cialde e dall'altro l'impasto crudo, che potrebbe risultare anche indigesto (ricordate che si tratta di un impasto di farina e uovo).

Una macchina per waffle che ci dà completa fiducia e di cui siamo molto soddisfatti è la macchina per waffle Nordic Ware . È un po' pesante nonostante sia in alluminio (perché contiene due piastre), ma ha una struttura e uno spessore tali che il calore si distribuisce uniformemente e ti permette di preparare 4 ottimi waffle contemporaneamente. Inoltre, le piastre sono dotate di rivestimento antiaderente che ti aiuta a ottenere waffle perfetti senza complicazioni.

Macchina per waffle Nordic Ware



Ricetta base per preparare i waffle

Ingredienti:

• 4 uova
• 1 tazza di farina
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 tazza di latte

Preparazione:

1. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli fino a quando diventano chiari e soffici.
2. Aggiungere la vaniglia e il burro, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola separata, mescolare la farina e il sale. Aggiungere al composto di uova, alternando con il latte, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
4. Montare gli albumi a neve e incorporarli all'impasto con movimenti avvolgenti.
5. Preriscalda la macchina per waffle a fuoco medio per due minuti su ciascun lato (quello che puoi fare per risparmiare tempo è preriscaldare le due metà separatamente, su due fornelli diversi contemporaneamente). Spennellare la macchina per waffle con olio vegetale o spray antiaderente e versare circa 1 tazza di impasto al centro della macchina per waffle quando è chiusa, la pastella si distribuirà su tutta la base*;
6. Cuocere per circa 1 minuto, accendere la piastra per waffle e cuocere per altri 2 minuti o fino a doratura. Togliere con una spatola in silicone e servire con il contorno che preferite.

*Nella pagina della macchina per waffle ( qui ), sotto la descrizione del prodotto, vedrai un video che mostra molto bene come si preparano i waffle. Se volete fare una cialda unica ma senza bordi squadrati, mettete meno pasta al centro, si allargherà in modo circolare ma senza raggiungere i bordi, ottenendo una cialda irregolare ma originale altrettanto deliziosa (la vedrete nella il filmato).