Tartellette all'uovo con ratatouille

Patri, autore di Sabores y Momentos , ci presenta oggi una deliziosa ricetta: crostate di uova individuali con ratatouille. È una ricetta facile da preparare e sarà un successo a casa. Godere!

Abbiamo ufficialmente iniziato l'autunno, è tempo di riaccendere il forno e di gustare i piatti che, seppur semplici e senza complicazioni, riempiono la nostra casa del calore di casa e dei sapori ocra.

Noi a casa non vedevamo l'ora e i bambini hanno già preparato la lista delle richieste con i loro piatti di stagione preferiti... Funghi, patate dolci, castagne, zucche... Tutto profuma di autunno!

Queste tortine sono un must in casa. A tutti piace condividere... Ma se possiamo avere la nostra torta particolare tutta per noi, ci piace ancora di più! Questi stampi con fondo rimovibile ti semplificano il compito, perché non devi nemmeno ungerli, metti direttamente l'impasto, riempilo e infornalo! Per sformare, un semplice tocco sulla base e la tortina esce da sola!! Chi resisterà loro?

Coltelli Pallarès in acciaio al carbonio , tagliere in legno T&G , stampi per tartellette Birkmann e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio .

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta frolla
• 1 zucchina
• 1 melanzana media
• 2 cipolle rosse
• 2 pomodori
• 1 peperone rosso medio
• 1 peperone giallo (facoltativo)
• Un pizzico di sale e pepe a piacere
• Olio extra vergine di oliva
• Rametti di rosmarino fresco

Elaborazione

1. Preriscaldiamo il forno a 200º. Iniziamo lavando le verdure e sbucciando le cipolle. Metteremo una padella o padella a fuoco medio con un filo d' olio e inizieremo a soffriggere le cipolle tritate.
2. Nel frattempo tagliate a fettine sottili le melanzane, le zucchine, i pomodori e i peperoni con la buccia.
3. Una volta che la cipolla avrà acquisito quel tono trasparente, aggiungete il resto delle verdure, aggiustate di sale e pepe e fatela rosolare per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Ci riserviamo.
4. Nel frattempo prepariamo le tartellette con gli stampini a fondo removibile . Li rivestiamo bene con i dischi di pasta frolla (precedentemente tagliata a misura). Facciamo attenzione che l'impasto copra completamente i bordi e pressiamo bene in modo che non cadano durante la cottura. Pungiamo il fondo di ciascuno di essi e inforniamo per 10 minuti (seguendo le istruzioni del produttore). Puoi anche farlo a casa.
5. Sforniamo con attenzione le tartellette e le riempiamo con la ratatouille che avremo pronta.
6. Successivamente possiamo rompere delle uova di quaglia e rimetterle in forno per altri 10-15 minuti a 180º in modo che si rassodino.
7. Sfornare, aggiustare di sale e pepe e servire, con un po' di rosmarino fresco.

Coltelli in acciaio al carbonio Pallarès , stampi per tartellette Birkmann , ciotola in porcellana Fleur de Ligne di Tokyo Design Studio e padella Le Creuset

Gradi:

• Quando cuocete la pasta frolla potete utilizzare le palline di ceramica come pesi.
• Circa 3 o 5 minuti prima della cottura dell'impasto, potete spennellare i lati con l'uovo sbattuto, in modo che risultino lucidi.
• Potete presentare le tartellette con l'uovo come ho fatto io, oppure solo con la ratatouille. Un'altra buona opzione è quella di spalmare sopra il formaggio grattugiato e gratinarli.
• Io ho optato per le uova di quaglia perché sono più piccole (più adatte alla grandezza di queste tortine), ma se preferite o perché state preparando una crostata con una base larga, potete utilizzare le uova di gallina, saranno altrettanto deliziose!