Un crumble è un dolce tipico irlandese e delle aree anglosassoni, molto facile da preparare, che consiste fondamentalmente in frutta fresca ricoperta da un composto di farina, zucchero e burro. Così com'è preparato, lo inforniamo, e durante la cottura si trasforma in una torta dalla pasta sbriciolata e croccante, con una base di frutta morbida, arrostita e molto invitante.
Tenete presente che la frutta, una volta arrostita, oltre ad ammorbidirsi esalta il suo sapore. Quindi i crumble sono un modo delizioso per gustare ogni tipo di frutta. A partire da qui, puoi giocare con mille trucchi per rendere il crumble diverso e sempre più goloso: dall'aromatizzare la frutta (con spezie e aromi, come cannella, vaniglia o menta...) al creare mix di frutti.
Per un buon crumble, è inoltre molto consigliabile utilizzare ingredienti diversi per la copertura: prova a mescolarla con farina di frutta secca o con frutta secca tritata (di sicuro delle mandorle o delle noci di macadamia si abbineranno alla perfezione a quel crumble di pere o di fragole che stai per preparare... Te lo immagini già, vero?).
Ti incoraggio anche a variare gli zuccheri che usi per la preparazione, dall'aggiungere parte di zuccheri di canna di qualità o panela, che possono essere molto aromatici, all'aggiungere noce moscata o cannella nella stessa copertura.
La ricetta che proponiamo oggi è un crumble di fragole e rabarbaro deliziosissimo, un ottimo modo per sfruttare la olla baja Fusiontec, un pezzo di ferro estremamente versatile... mentre ci godiamo la squisita frutta che ci regala la primavera. Care fragole, arrostite siete deliziose.
Ingredienti
- 500 g di rabarbaro
- 500 g di fragole fresche
- 1 baccello di vaniglia
- 250 g di zucchero gelificante
- 300 g di farina
- 100 g di mandorle a lamelle
- 100 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 200 g di burro freddo a cubetti
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 400 ml di panna da cucina
Preparazione
- Lava, asciuga e taglia il rabarbaro a pezzi di 2 cm e le fragole a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione.
- Mescola il tutto assieme al baccello di vaniglia e allo zucchero gelificante. Lascialo riposare per 1 ora.
- In una ciotola, mescola farina, zucchero e sale. Incorpora il burro e la scorza di limone.
- Preriscalda il forno a 180 °C con calore sopra e sotto.
- Distribuisci il composto di frutta nella olla baja de hierro Fusiontec e spargi il crumble (il composto che hai preparato) sopra.
- Cuoci a metà altezza del forno per 25-30 minuti, finché non vedrai che si è dorato. La olla de hierro Fusiontec acquisisce temperatura rapidamente e distribuisce molto bene il calore; gli alimenti si riscalderanno uniformemente e il crumble cuocerà splendidamente.
- Quando lo vedrai cotto, lascialo raffreddare un poco.
- Monta la panna con l'aiuto di fruste elettriche e servi il crumble con le fragole.
