Crostini con sardine marinate

Non ci sarà chi resista a questo stuzzichino che ti proponiamo oggi. Si tratta di dei Crostini con sardine marinate fatti in un modo davvero speciale: una preparazione di sardine fresche, fritte e marinate su pane rustico tostato, coronata da un sottaceto di ravanelli e cipolla delizioso. Ti unisci?

Con questa ricetta di ispirazione italiana inauguriamo la nuova piastra di ferro FusionTec di WMF. Potrebbe essere più elegante e speciale? Adatta sia per il fuoco che per il forno, credo che in pochi riusciranno a resistere al suo fascino... E neanche al fascino della ricetta! Queste fette di pane con sardine marinate sono un lusso, come quella splendida piastra che usiamo oggi per cucinarle.

Se non siete abituati al termine, i crostini sono un antipasto italiano che si riassume in fette di pane tostato con condimento sopra. Che siano carni, pesci o verdure, sono un boccone perfetto per uno stuzzichino, un antipasto o una cena. Saranno i popolari pinchos che abbiamo qui, ma senza stecco... e su pane tostato. Oggi li prepariamo in dimensione di boccone generoso, e senza dubbio delizioso. Spero che la ricetta vi piaccia.

Ingredienti

Per i sottaceti:

• 1 mazzetto di ravanelli
• 2 cipolle rosse
• 180 ml di aceto di mele
• 180 ml di aceto di vino bianco
• 40 g di zucchero di canna
• 1/2–1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di senape in grani

Per le sardine:

• 1 kg di sardine fresche e pulite
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• 2 limoni biologici
• Sale
• Pepe
• 4 cucchiai di olio d'oliva

Per servire:

• 8 fette di pane integrale (pane nero o simile)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 finocchio con le foglie

Piastra di ferro FusionTec 3 in 1 di WMF

Preparazione

1. Per la marinata dei sottaceti, fai bollire i due aceti con 180 ml di acqua, lo zucchero, il sale e la senape in grani in la cocotte alta Fusiontec.
2. Nel frattempo, pulisci i ravanelli, lavali e tagliali a fette molto sottili. Pela le cipolle e tagliale a rondelle sottili.
3. Aggiungi i ravanelli e le cipolle al liquido di marinatura che hai nella cocotte, togli il Tegame basso dal fuoco e lascia raffreddare.
4. Lava le sardine con acqua fredda e asciugale con carta da cucina.
5. Schiaccia i semi di finocchio in un mortaio. Lava i limoni, grattugia finemente la buccia ed esprimine il succo. Sala e pepa le sardine da entrambi i lati e irrorale con il pestato di semi di finocchio.
6. Scalda un po' di olio nella piastra per forno FusionTec e mettila sul fuoco (la piastra è adatta per il fuoco, ma se preferisci puoi anche arrostirle al grill, nel forno, nella stessa piastra). Arrostisci le sardine su entrambi i lati per circa 3 minuti. Irrorale con un po' di succo di limone e impiatta.
7. Taglia le fette di pane a metà, mettile sulla piastra FusionTec dove hai arrostito le sardine in modo che si tostino da entrambi i lati, versandoci un po' d'olio sopra.
8. Togli le fette, lasciale raffreddare e strofina su di esse uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Pulisci il finocchio, conserva le foglie e taglia il cuore del finocchio a fette sottili.
9. Mescola bene in una ciotola, con un po' di succo di limone, la scorza di limone, il sale e il resto dell'olio d'oliva. Lascia riposare un momento.
10. Per servire, metti su ogni fetta di pane una piccola quantità di insalata di finocchio, sistema le sardine sopra, aggiungi un cucchiaio del sottaceto di ravanelli e cipolle e decora con alcune foglie di finocchio e scorza di limone.

Piastra di ferro FusionTec 3 en 1 de WMF