Luisa Morón ( Cucina con la mia Carmela ) ci porta un classico che adorerai per la sua semplicità e allo stesso tempo intensità di sapore. Questa è la ricetta del maiale al curry (che potete preparare anche con il manzo), un'ottima proposta sia per la vita di tutti i giorni che nelle giornate più festive.
Oggi vi porto la ricetta per preparare la carne al curry , un classico della cucina internazionale. La verità è che sono una grande fan delle spezie* e la ricetta di oggi, come suggerisce il nome, ha come elemento principale il curry. Non so voi, ma è una delle mie spezie preferite, darà vita alla vostra cucina se inizierete ad usarla. Ascoltami.
Questa deliziosa ricetta, oltre ad essere semplice (vedrete che l'avrete pronta in pochi passaggi), ha una particolarità, e cioè che potete scegliere due tipi di carne per prepararla, manzo o maiale . L'importante è che sia sempre una parte molto tenera.
Se scegliete un buon riso per accompagnare il piatto avrete un piatto da dieci. Basmati si adatta perfettamente.
Per cucinarla io ho utilizzato una classica, la cocotte in ferro , poiché distribuisce molto bene il calore ed è un utensile perfetto per cotture lente e uniformi... e più lentamente cuocete questa ricetta, più ricca e tenera risulterà la carne fuori .
Ciotole in porcellana Fleur de Ligne , bicchieri mediterranei e cocotte ovali Le Creuset
Ingredienti
- 500 g di manzo o maiale tenero
- 1 cipolla dolce
- 1 porro
- 250 g di latte di cocco
- 250 g di funghi shitake
- 1 cucchiaino di curry
- Olio, sale e pepe
*Se anche tu sei un fan delle spezie, ti consiglio Il libro delle spezie, di John O'Connel , un libro che, oltre ad offrirne una moltitudine di usi culinari, è pieno di curiosità, storie e magia.
Preparazione
- Tritate il porro e la cipolla e fateli soffriggere con un filo d'olio nella nostra cocotte . Quando vediamo che sono quasi trasparenti, aggiungiamo i funghi e continuiamo a friggere per qualche minuto.
- Aggiungiamo la carne tagliata a cubetti o parti piuttosto grandi. Lasciamo rosolare un po' e aggiungiamo il latte di cocco e il curry. Saliamo e pepiamo.
- Lasciamo cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti a fuoco basso, finché non vedremo che la carne sarà tenera.
- Serviamo con riso bianco.
Comentarios
Claudia dijo:
Hola Víctor, me alegro mucho de que te hayas animado a prepararla!! Ciertamente puedes congelarla sin problema (aunque si la pruebas primero no te sobrará para ello) :)
Víctor dijo:
La acabo de hacer, vaya pinta :) entiendo que la puedo congelar sin problema, ¿no?
¡Gracias!