Ci sono torte che sanno di domenica... e questa è una di quelle. Questo bundt agrumato al limone e arancia con semi di papavero ha un tocco fresco e allegro che conquista fin dal primo morso: è soffice, profumato e con quel croccante speciale dato dai semi di papavero.
Prepararlo è davvero facile, soprattutto se hai un aiuto in cucina: con il robot da cucina Ankarsrum, montare il burro, incorporare le uova e ottenere un impasto omogeneo è semplicissimo. La sua potenza e il design della ciotola con fruste permettono di ottenere una consistenza ariosa e leggera — proprio ciò che serve per un buon dolce.
È una ricetta perfetta per quando hai voglia di un dolce semplice ma con carattere: dolce, agrumato e con un profumo che invade tutta la casa. Ideale per la colazione, con un caffè, oppure da regalare a qualcuno che vuoi sorprendere con qualcosa fatto in casa.
Ingredienti
- 210 g di farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di semi di papavero (circa 27 g)
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 3 uova
- 225 g di zucchero
- 3–4 cucchiai di succo d’arancia
- Scorza di 2 limoni biologici ben lavati
- 100 ml di yogurt greco
Per la glassa:
- 200 g di zucchero a velo
- 2–3 cucchiai di succo di limone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 175 °C e imburra e infarina uno stampo da bundt cake di circa 23 cm di diametro (capienza 14 tazze — noi abbiamo usato lo stampo Elegant Party Nordic Ware).
- Prepara il robot Ankarsrum con la ciotola per montare e le fruste a filo.
- Metti nella ciotola il burro morbido e lo zucchero e sbatti a velocità bassa fino a ottenere una crema.
- Aggiungi le uova una alla volta, incorporando bene ciascuna prima di aggiungere la successiva.
- In una ciotola a parte, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato e i semi di papavero.
- Versa il composto secco nella ciotola dell’Ankarsrum e mescola alla velocità minima, solo il tempo necessario per amalgamare il tutto.
- Aggiungi lo yogurt greco, il succo d’arancia e la scorza di limone, e mescola nuovamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto nello stampo imburrato, livella la superficie e cuoci nella parte bassa del forno per 35–40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi sformala e falla raffreddare completamente su una griglia.
- Per la glassa al limone, mescola lo zucchero a velo con 2–3 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una consistenza densa ma fluida e versala sulla torta ormai fredda.
Nota: Se stai valutando l'acquisto di un robot da cucina e non sai se scegliere Ankarsrum o KitchenAid, ti invitiamo a leggere la nostra comparazione tra i due modelli.
Commenti
Oscar ha detto:
Hola, buena pinta, aunque el molde creo que es de 10 tazas, no de 14. Saludos
Claudia&Julia ha detto:
Hola MJose,
Tanto la cantidad de impulsor como la de bicarbonato no son muy significativas; si combinamos ambas, le dan un mayor impulso a la masa en el horno.
¡Saludos!
MJose ha detto:
¿Por qué usar levadura polvo + bicarbonato si la levadura ya contiene bicarbonato?
Claudia&Julia ha detto:
Hola Beatriz,
Puedes hacerlo sin problema a mano o con batidora eléctrica. Has de seguir los pasos tal cual se indican, pero en lugar de usar la amasadora Ankarsrum, tendrás que usar la batidora manual de varillas o, si dispones de una eléctrica de varillas, con ella.
¡Saludos!
Beatriz ha detto:
Como puedo hacerlo sin tener ningun aparato robot o similar. Solo batidora electrica de varillas o ganchos. Gracias.