Quando il bel tempo ci invita a godere dei pasti all'aperto, non c'è modo migliore di celebrarlo che accendendo la grill per preparare qualcosa di speciale. Oggi ti propongo una ricetta che cattura l'essenza di questi momenti, le Spiedini di Salmone Marinati al Limone, perfette per cucinare sulla tua grill di ferro Le Creuset o sul barbecue tradizionale.
Questa preparazione non è solo semplice e veloce, ma ti permette anche di assaporare il ricco contrasto tra l'agrume del limone e la morbidezza del salmone, esaltati dal caratteristico aroma affumicato della grill. Che tu voglia impressionare i tuoi ospiti o semplicemente goderti un pasto leggero e salutare, questi spiedini promettono di diventare il centro dell'attenzione della tua tavola. Seguimi per scoprire come trasformare pochi ingredienti in un piatto stellare, degno di qualsiasi festa all'aperto.
Con cosa accompagnare gli spiedini di salmone
Un'ottima opzione per accompagnare questi spiedini è un'insalata fresca di foglie verdi; la leggerezza e freschezza dell'insalata equilibrano la ricchezza del salmone, mentre un condimento a base di olio d'oliva e limone può richiamare i sapori della marinata. Se preferisci qualcosa di più sostanzioso, delle patate arrosto al rosmarino possono essere la scelta migliore, offrendo un contrasto di consistenze e sapori che completano il salmone senza sovrastarlo.
Per chi non può resistere a una buona porzione di carboidrati, un riso jasmine leggermente profumato o couscous con erbe fresche sono contorni che armonizzano con la delicatezza del piatto principale. Inoltre, per aggiungere un tocco croccante e colorato al menù, delle verdure arrosto, come asparagi, peperoni e zucchine, possono essere il contorno perfetto.
Non dimenticare che un buon pasto merita sempre di essere accompagnato da una bevanda all'altezza. Un vino bianco fresco e fruttato o un acqua aromatizzata con agrumi e erbe sono opzioni ideali che rinfrescheranno il palato e esalteranno i sapori del piatto principale.
Ingredienti
Per lo spiedino di salmone:
- 500 g di salmone fresco, senza pelle
- Olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
Per marinare il salmone:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo per dare colore e sapore)
Opzionale (per gli spiedini):
- 2 peperoni (uno rosso e uno verde), tagliati a pezzi
- 1 cipolla grande, tagliata a pezzi
- 1 cucchiaino di aneto o coriandolo tritato
Preparazione
- Prepara la marinata: In una ciotola capiente, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, sale, pepe e la paprika dolce. Mescola bene.
- Lava il salmone, asciugalo con carta da cucina e taglialo a cubi grandi.
- Marina il salmone: Aggiungi i cubi di salmone nella ciotola con la marinata. Mescola delicatamente in modo che il salmone sia ben ricoperto. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare gli spiedini: Se usi spiedini di legno, mettili in ammollo in acqua per 20 minuti per evitare che si brucino sul barbecue o grill. Infilza sugli spiedini i pezzi di salmone, alternando con peperone e cipolla se vuoi aggiungere le verdure allo spiedino.
- Scalda la griglia o la grill di ferro: Prepara il tuo barbecue o grill a fuoco medio-alto e assicurati che sia ben caldo prima di aggiungere gli spiedini.
- Cuoci gli spiedini: Disponi gli spiedini sulla grill del barbecue o direttamente sulla grill di ferro. Cuoci, girandoli di tanto in tanto, finché il salmone è cotto e le verdure hanno un bel colore arrostito, circa 3-4 minuti per lato. Poco prima di finire, puoi spennellare gli spiedini con un po' di olio d'oliva e succo di limone per aggiungere lucentezza e sapore.
- Servi: Una volta cotti, togli gli spiedini dalla griglia e lasciali riposare un paio di minuti. Cospargi con aneto o coriandolo tritato se lo desideri e servi caldo, accompagnato da altri spicchi di limone.
Se vuoi, puoi servirlo con salsa allo yogurt e aneto. Per prepararla, ti lascio qui ingredienti e preparazione:
- 1 tazza di yogurt greco naturale
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- Succo di mezzo limone
- 1 spicchio d'aglio, molto finemente tritato o schiacciato
- Sale e pepe a piacere
Per preparare la salsa allo yogurt: in una ciotola, mescola lo yogurt con l'aneto, il succo di limone e l'aglio. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono integrati.
Goditi i tuoi Spiedini di Salmone alla grill o al barbecue con un'insalata fresca o il tuo contorno preferito per un pasto completo e delizioso! Con la salsa allo yogurt o senza, è un piatto favoloso. A me piace soprattutto quando arriva il caldo, ma è un piatto da gustare tutto l'anno.
