Torta alle fragole e cioccolato bianco

Questa torta alle fragole con cioccolato bianco è diventata una delle mie preferite qualche tempo fa. Non potete immaginare quanto sia deliziosa questa ricetta! La succosità che assume la torta, insieme al sapore delle fragole tostate, rende ogni boccone un sapore paradisiaco.

Tempo fa ho condiviso la mia scoperta con la ricetta del Pane alle banane e fragole . La verità è che abbiamo ricevuto molti commenti ed e-mail che parlavano di quanto fosse deliziosa quella ricetta! Quindi, visto che abbiamo gusti condivisi e che vi piace quel tipo di sapore, vi incoraggio oggi a preparare questa deliziosa torta al cioccolato bianco e fragole con zucchero di canna . Spero che vi piaccia tanto quanto la ricetta precedente (o anche di più!).

Per cuocerlo, non c'è niente di meglio e di più bello del vassoio in porcellana Revol . Non so se sai che tutti i pezzi REVOL sono fatti a mano in Francia e fatti per durare. In questo caso è bello sapere che i manici sono fusi nello stesso stampo (è tutto in un unico pezzo), per mantenerli forti e robusti. Per la ricetta consiglio di utilizzare questa della Revol con manici oppure la teglia Caractère , con la stessa qualità di cottura, 18x26.

Ingredienti

• 240 g di farina per dolci
• 200 g di zucchero di canna
• 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 2 uova XL
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
• 120 g di yogurt naturale o vanigliato
• 120 ml di latte (meglio intero), a temperatura ambiente
• 140 g cioccolato Valrhona Dulcey*
• 1 tazza di fragole fresche, tagliate in quarti
• Zucchero a velo (per decorare)

*Il cioccolato Dulcey è un tipo di cioccolato biondo o bianco caramellato, noto per il suo sapore morbido e dolce, con note di biscotto e latte condensato. Se non lo avete potete semplicemente sostituirlo con del cioccolato bianco di qualità, anche se consiglio vivamente di aggiungere al composto, oltre al cioccolato bianco, un cucchiaio abbondante di latte condensato (potete poi ridurre un po' lo zucchero, Io ne aggiungerei 170 g invece di 200 g) e un cucchiaino di dolci al caramello salato.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere con il burro tutto lo stampo Revol da 20 x 20 circa. Per ungerlo, distribuire il burro con un pennello o con la carta da cucina, quindi infarinare lo stampo, eliminando l'eventuale farina in eccesso.
2. In una ciotola ampia o nella ciotola KitchenAid, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale.
3. Utilizzando un mixer (o con il KitchenAid, con l'accessorio frusta), sbattere lo zucchero di canna e il burro fino ad ottenere un impasto cremoso.
4. Aggiungere le uova, una alla volta, senza aggiungere la seconda finché la prima non sarà integrata.
5. Aggiungere l'estratto di vaniglia del Madagascar.
6. Aggiungere lo yogurt e poi il latte. Frullare fino a che liscio.
7. Ora aggiungete gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale. Non smettere di mescolare fino a quando non sarà omogeneizzato: potrebbe volerci un minuto.
8. Fermare la macchina o il mixer e aggiungere il cioccolato (tagliato a pezzi grossi) e le fragole tagliate in quarti. Potete mescolare con una spatola, con movimenti delicati e avvolgenti dal bordo verso l'interno, per distribuire il ripieno in tutto l'impasto. Ma mescolate il meno possibile, non vogliamo che l'impasto perda l'aria che avete incorporato durante l'impasto.
9. Trasferire l'impasto nella teglia Revol preparata.
10. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente (ricordate di non lasciarlo direttamente sul marmo freddo, sempre su una gratella o su un canovaccio, per evitare shock termici).
11. Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo e servite. Vedrai quanto è tenero e umido! E se volete trasformarlo nel dolce della domenica, accompagnatelo con una pallina di gelato alla vaniglia.

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