Preparatevi, perché oggi vi porto una di quelle ricette che mi piacciono tanto: un risultato meraviglioso e senza quasi nessuna complicazione in cucina. Vedrete che dopo aver provato questo sformato di uova con gamberetti, vino bianco e zafferano , lo ripeterete fino alla nausea.

Anche se può sembrare solo un'altra versione delle classiche uova placcate , in questa occasione propongo di dare loro molto più aroma , un sapore diverso e, perché no, un po' più glamour cuocendole e presentandole nell'affascinante ceramica Emile Henry mini cocotte . Avrai sicuramente successo!

Abbinare le uova, con gamberi o scampi e vino bianco, con un tocco sottile di zafferano, è davvero un successo. Inoltre, poiché metà del lavoro viene svolto dal forno, mentre le casseruole stanno finendo di cuocere, abbiamo appena il tempo di apparecchiare la tavola e avere tutto pronto in modo che, appena saranno pronte, potremo iniziare a gustare questo delizioso piatto. .

Ecco la ricetta dell'uovo in casseruola con gamberi, vino bianco e zafferano . Spero che ti piaccia!

Ingredienti per due casseruole

  • 2 uova medie a temperatura ambiente
  • 12 code di gamberi (o mazzancolle) sgusciate
  • 2 cipolle giovani o un porro
  • EVO
  • 100 ml di vino bianco
  • 200 ml di panna da cucina liquida (18% mg, o la stessa quantità di latte evaporato)
  • 1 g di zafferano
  • Sale e pepe nero appena macinato

Elaborazione

  1. Accendete il forno a 200°C.
  2. Tritare finemente le cipolline. Se preferite utilizzare il porro, tritate solo la parte bianca.
  3. Fate soffriggere la cipolla a fuoco medio in una padella, con una spruzzata di olio EVO e un pizzico di sale.
  4. Alzare la fiamma e aggiungere il vino, mescolando fino a farlo evaporare.
  5. Aggiungere la panna liquida e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ridurla della metà.
  6. Nel frattempo tagliate i gamberi a pezzetti di circa 1 cm.
  7. Quando la crema si sarà ridotta, aggiungete nella padella lo zafferano e le code di gamberi tritate, mescolando per amalgamare il tutto.
  8. Spegnete subito il fuoco e dividete il composto tra le due mini cocotte in ceramica Emile Henry .
  9. Con un cucchiaio, formate un incavo al centro del ripieno e posizionateci un uovo rotto (un uovo per ogni stampino). Condire con un po' di pepe nero macinato fresco.
  10. Coprite le mini cocotte e mettetele in forno per 12 minuti a 200°C.
  11. Trascorsi 12 minuti, sfornateli e lasciateli riposare scoperti per circa 5 minuti prima di servirli in tavola.

Gradi

  • Se preferisci, puoi cuocere le uova nel microonde invece che nel forno. Il tempo approssimativo sarà di 1 minuto e 50 secondi a 750 watt di potenza e dovrete lasciarli riposare per circa 3 minuti prima di servirli.
  • Come potete vedere, questa ricetta è molto semplice e molto adattabile ai vostri gusti. Accetta qualsiasi condimento, spezia o aromatico, quindi sentiti libero di completarlo con i tuoi preferiti. Dall'aggiungere qualche rametto di timo al vino, spolverare un po' di origano sulle uova prima di cuocerle o aggiungere un cucchiaino di curry quando si aggiungono i gamberi. Qualsiasi combinazione sarà buona da leccarsi le dita, oppure non smetterai di intingere il pane!
  • Vedrai che accanto alla panna indico l'opzione del latte evaporato. Questa alternativa è perfetta se desideri un risultato leggermente più leggero. Potete anche sostituirla con crema vegana.
  • Le cipolle tenere possono essere sostituite dalla parte bianca del porro, come vi ho indicato, e anche dallo scalogno, che gli conferirà un sapore davvero particolare.

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