Preparatevi, perché oggi vi porto una di quelle ricette che mi piacciono tanto: un risultato meraviglioso e senza quasi nessuna complicazione in cucina. Vedrete che dopo aver provato questo sformato di uova con gamberetti, vino bianco e zafferano , lo ripeterete fino alla nausea.
Anche se può sembrare solo un'altra versione delle classiche uova placcate , in questa occasione propongo di dare loro molto più aroma , un sapore diverso e, perché no, un po' più glamour cuocendole e presentandole nell'affascinante ceramica Emile Henry mini cocotte . Avrai sicuramente successo!
Abbinare le uova, con gamberi o scampi e vino bianco, con un tocco sottile di zafferano, è davvero un successo. Inoltre, poiché metà del lavoro viene svolto dal forno, mentre le casseruole stanno finendo di cuocere, abbiamo appena il tempo di apparecchiare la tavola e avere tutto pronto in modo che, appena saranno pronte, potremo iniziare a gustare questo delizioso piatto. .
Ecco la ricetta dell'uovo in casseruola con gamberi, vino bianco e zafferano . Spero che ti piaccia!
Ingredienti per due casseruole
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 12 code di gamberi (o mazzancolle) sgusciate
- 2 cipolle giovani o un porro
- EVO
- 100 ml di vino bianco
- 200 ml di panna da cucina liquida (18% mg, o la stessa quantità di latte evaporato)
- 1 g di zafferano
- Sale e pepe nero appena macinato
Elaborazione
- Accendete il forno a 200°C.
- Tritare finemente le cipolline. Se preferite utilizzare il porro, tritate solo la parte bianca.
- Fate soffriggere la cipolla a fuoco medio in una padella, con una spruzzata di olio EVO e un pizzico di sale.
- Alzare la fiamma e aggiungere il vino, mescolando fino a farlo evaporare.
- Aggiungere la panna liquida e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ridurla della metà.
- Nel frattempo tagliate i gamberi a pezzetti di circa 1 cm.
- Quando la crema si sarà ridotta, aggiungete nella padella lo zafferano e le code di gamberi tritate, mescolando per amalgamare il tutto.
- Spegnete subito il fuoco e dividete il composto tra le due mini cocotte in ceramica Emile Henry .
- Con un cucchiaio, formate un incavo al centro del ripieno e posizionateci un uovo rotto (un uovo per ogni stampino). Condire con un po' di pepe nero macinato fresco.
- Coprite le mini cocotte e mettetele in forno per 12 minuti a 200°C.
- Trascorsi 12 minuti, sfornateli e lasciateli riposare scoperti per circa 5 minuti prima di servirli in tavola.
Gradi
- Se preferisci, puoi cuocere le uova nel microonde invece che nel forno. Il tempo approssimativo sarà di 1 minuto e 50 secondi a 750 watt di potenza e dovrete lasciarli riposare per circa 3 minuti prima di servirli.
- Come potete vedere, questa ricetta è molto semplice e molto adattabile ai vostri gusti. Accetta qualsiasi condimento, spezia o aromatico, quindi sentiti libero di completarlo con i tuoi preferiti. Dall'aggiungere qualche rametto di timo al vino, spolverare un po' di origano sulle uova prima di cuocerle o aggiungere un cucchiaino di curry quando si aggiungono i gamberi. Qualsiasi combinazione sarà buona da leccarsi le dita, oppure non smetterai di intingere il pane!
- Vedrai che accanto alla panna indico l'opzione del latte evaporato. Questa alternativa è perfetta se desideri un risultato leggermente più leggero. Potete anche sostituirla con crema vegana.
- Le cipolle tenere possono essere sostituite dalla parte bianca del porro, come vi ho indicato, e anche dallo scalogno, che gli conferirà un sapore davvero particolare.
