Paella segreta con funghi

Abbiamo preparato questo riso segreto con i funghi per la prima volta di sabato durante le vacanze. Da allora lo abbiamo ripetuto più volte perché è un piatto molto completo che piace a tutti e sono felice di poterlo portare oggi, per rendere omaggio alla prossima Giornata Mondiale della Paella , il 20 settembre.

Di solito la preparo in una padella di ferro perché distribuisce molto bene il calore e il riso cuoce meglio. Possiedo Carbone Plus di De Buyer ormai da tempo e i risultati sono impeccabili, sicuramente anche grazie alla cottura in una padella per paella in ferro naturale, priva di antiaderente.

In più è così carino che adoro portarlo in tavola e servirlo dal centro. È un pezzo non solo per cucinare, ma per insegnare e anche per esporre in un posto visibile in cucina.

Padella per paella in ferro De Buyer Carbone Plus e piatto in porcellana Revol

Ingredienti

• 400 g di riso, ovvero quattro tazze
• 2 filetti iberici segreti
• ½ cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g di funghi misti
• 6 o 7 fagiolini
• 750 ml di brodo di carne
• Olio extra vergine di oliva
• Qualche rametto di timo (facoltativo)
• Pepe e sale

Preparazione

1. Tritare il segreto iberico e aggiungere un filo d'olio d'oliva alla paella . Prenotazione.
2. Tritare la cipolla e l'aglio con l'aiuto del tritatutto manuale Tefal Ingenio . Lavare e tagliare i fagiolini a listarelle piccole.
3. Fate rosolare il tutto per circa quindici minuti nello stesso olio.
4. Aggiungete i funghi e fate rosolare per altri cinque o dieci minuti.
5. Aggiungete il riso e fatelo rosolare un po' con le verdure per eliminare l'amido.
6. Aggiungi il brodo nella proporzione di due parti per ogni parte di riso, i misurini in acciaio Kitchen Craft possono aiutarti.
7. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
8. Quando mancano cinque minuti, aggiungi i pezzi segreti.
9. Togliere dal fuoco, coprire con un canovaccio per un paio di minuti, alzare e servire guarnendo con qualche rametto di timo.

Una ricetta molto semplice che sono sicura sarà un successo questo autunno in casa. Quando inizieranno ad arrivare i funghi di stagione sarà un vero spettacolo.

Padella per paella in ferro Carbone Plus De Buyer E Piatto in porcellana Revol