Nuova sezione dispensa nel negozio!

Cerchiamo sempre di avere prodotti freschi in casa, ma siamo consapevoli che ci sono momenti in cui un imprevisto non ti permette di fare la spesa quel giorno, o che di tanto in tanto hai visite inaspettate con cui senza dubbio vuoi fare bella figura e sorpresa. Per non parlare del fatto che ci sono alcune cose che, wow, ci piacciono davvero e desideriamo ogni giorno!

È per queste situazioni che crediamo valga la pena avere una dispensa completa con conserve e condimenti di qualità, per questo abbiamo aperto una nuova sezione, chein Claudia&Julia chiamiamo "La dispensa" , con prodotti che abbiamo selezionato con grande cura, che li amiamo e a volte sono difficili da trovare. Spero che vi piaccia e che vi ispiri per una cucina tradizionale, gustosa e sana!

È un piacere che nel giorno dell'inaugurazione Beatriz, autrice di ToBeGourmet , ci parli di alcuni prodotti della Pantry e, quello che ci piace di più, che ci ispiri a sapere come possiamo usarli per creare piatti rotondi. Non perderti le loro idee, ti daranno qualcosa con cui giocare!

Vivere in una piccola città ha i suoi vantaggi, spostarsi è più facile, si fanno più cose in meno tempo e la vita è molto più tranquilla. Ma mi è sempre mancata la varietà di prodotti alimentari che si possono trovare in una grande città, soprattutto se penso alle cose un po' particolari, quelle che riescono a trasformare un piatto semplice in qualcosa di molto più sofisticato, che ci aiutano a risolvere un problema impegno imprevisto creando in due minuti un ottimo antipasto

Quindi pensare che da oggi le porte delladispensa di Claudia & Julia si aprono e potrò procurarmi specialità di gastronomia o di importazione, cose speciali che solitamente non trovo, con solo un paio di click e senza uscire di casa, penso che sia una bellissima notizia .

Ed è un vantaggio di cui sicuramente approfitterà anche chi vive nella città in cui vive, grande o piccola che sia, ha poco tempo per perdersi tra gli scaffali dei negozi gourmet, o si trova nell'impossibilità di andare da qui a lì per raccogliere una tale varietà di prodotti diversi e appetitosi, selezionati con la stessa cura con cui si scelgono libri, pentole e altri utensili per la cucina tradizionale e sana che è il segno distintivo di questo negozio online. Negozio che ora si apre alla creatività e alla fantasia di chi come noi ama cucinare a casa, per rendere i nostri pasti esperienze sempre più gustose e uniche.

Se diamo un'occhiata alla dispensa di Claudia & Julia troviamo una grandissima varietà di articoli speciali, oli di alta qualità, alcuni molto originali, aceti di diversi sapori e con diverse sfumature, salse meravigliose, sali marini, spezie, mostarde, chutney, marmellate, bomba riso e carnaroli e anche pasta. Non mancano le conserve premium: tonno e pancette, e ovviamente uno spazio per le verdure - fave, peperoni in vetro, asparagi o cardo bianco, tutte di altissima qualità e provenienti da produttori artigianali.

Di fascia più alta, il granchio reale russo, i foies, le mousse e i cracker creati per accompagnare tutti i tipi di preparazioni, oppure per antipasti o anche solo da offrire con un bicchiere di spumante.

Ci sono anche i biscotti dolci, e ovviamente la scelta è squisita; Quelli al burro di Walkers sono meravigliosi e anche quelli di Jules Destrooper sono deliziosi. Insomma, una collezione di prodotti per arricchire le nostre proposte nelle occasioni speciali.

È difficile fare una selezione tra tutti quelli sopra elencati per descrivere come possiamo trarne vantaggio quando cuciniamo a casa, ma ti darò tre indizi:

DUE PRODOTTI SQUISITI

Poiché sono poco conosciuti e per la loro potenzialità di arricchire ricette molto semplici, vorrei evidenziare:

"Olio di cocco vergine." Forse perché ho sempre amato il cioccolato, e mi piace realizzare mille ricette con questo ingrediente, mi sento di consigliarvi l'olio di cocco per topping o cioccolatini. Mescolato con qualche grammo di cioccolato ne sfuma il sapore e lo rende incredibilmente profumato. Può anche essere aggiunto al caffè o agli infusi per sfruttare le sue qualità salutistiche (benefici cardiovascolari, rafforzamento del sistema immunitario).

Un'altra opzione è quella di aggiungerlo a biscotti o torte, sostituendo parte dei grassi in esso contenuti (burro o olio), e permette anche di ridurre la quantità di zucchero necessaria.
Trova applicazione anche nella cucina salata. Per rosolare le verdure, ad esempio. Aggiunto ad una crema di zucca, le conferirà un sapore speciale.

Olio di cocco biologico vergine

“Bouquet di burro al tartufo.” Immagino una noce di questo gustoso burro su un filetto di manzo appena grigliato. Con le sue strisce ben marcate. Un gesto semplice come incorporare questo piccolo ingrediente può trasformare completamente un piatto e dargli un tocco di originalità e distinzione.
Con la pasta fresca è lussuosa, cotta semplicemente, quel tocco di morbidezza che dona il burro insieme al profumo del tartufo rende superfluo aggiungere altro.

QUATTRO SALSE DA MOSTRARE

La gamma di salse proposta dalla dispensa di Claudia & Julia è magnifica, ma ci limitiamo a quattro referenze.

“Salsa piccante di mango.” Incredibile cosa puoi fare con questa piccola bottiglia di Wilkin&Sons Tiptree. È una salsa che si abbina perfettamente a tutto ciò che è asiatico. Ha un tocco speziato dato dallo zenzero che lo rende davvero speciale. Ideale per accompagnare verdure cotte al wok, gamberi in tempura.
Per accompagnare semplicemente il filetto di maiale alla griglia, è spettacolare. Oppure se lo cuciniamo con la cipolla precedentemente bollita, possiamo aggiungerlo per realizzare una salsa piccante.

“Salsa di senape con miele.” È una salsa molto versatile. Ottimo con la carne, ad esempio per marinare una rondella di manzo e poi arrostirla al forno. In modo più informale, può essere presentato per accompagnare bastoncini di pollo o mini hamburger con rucola.
Leggermente ridotto con olio, si abbina benissimo al salmone affumicato, servito su fette di pane che potremo modellare spianandolo prima con il mattarello e poi tagliandolo con le formine. Un fantastico antipasto.

Aceto con polpa di lamponi (a sinistra) e salsa di senape al miele (a destra)

“Aceto con polpa di peperone di Espelette.” Anche se in realtà è un aceto poiché contiene polpa di frutta, lo includerò in questa sezione delle salse. È potente e molto saporito, perfetto da condire su delle patate fritte tagliate a dadini, come se fossero patatas bravas, oppure per arricchire una zuppa all'aglio, o anche una zuppa di pesce. Può anche essere interessante da aggiungere ad un marmitako.

“Aceto alla polpa di lamponi.” Perfetto da spolverare con formaggio Brie sul pane tostato. E quando è caldo accompagnerà egregiamente ogni piatto di selvaggina; Aggiungere qualche lampone intero può essere molto invitante e originale.

INDISPENSABILE PER I VOSTRI STUFATI

Vini e aceti aggiunti alla carne o al pesce possono modificarne profondamente i sapori, fornendo aromi di fondo non ben identificabili ma che rendono speciale un piatto. Devi sempre selezionarli di buona qualità, poiché influenzeranno notevolmente il risultato.

Nella Dispensa di Claudia & Julia troviamo tre aceti molto interessanti, che infatti vengono venduti nelle confezioni Edmont Fallot, di ottima qualità: sono l'aceto di Sherry (un classico), l'aceto di sidro o di mele (molto salutare) e quello di vino bianco con dragoncello.

“Aceto di sherry”. Un aceto molto facile da abbinare, perfetto per il gazpacho o da aggiungere alle carni rosse, per arricchire lo spezzatino. Cosparso su un carpaccio può dargli un tocco diverso e molto gradevole.

“Aceto di sidro” (aceto di mele). Anche se si abbina perfettamente ai frutti di mare o al pesce, mi piace molto come si abbina al maiale. Un arrosto con cipolla, carota, porro, aglio, pepe e una buona spruzzata di aceto di mele è una proposta deliziosa che non lascerà nessuno indifferente.
Può essere utilizzato anche nelle insalate, o per preparare marmellate.

“Aceto di vino bianco con dragoncello.” È ideale per la famosa salsa bernese che si abbina al pesce o ai frutti di mare. Lo faremo con 100 g di burro, 2 tuorli d'uovo e 8 cucchiai di questo aceto dopo averlo ridotto sul fuoco e fatto raffreddare. È un processo che richiede la tecnica del bagnomaria per mescolare ed emulsionare ad una temperatura non troppo elevata.
Naturalmente aggiungere questo aceto ad un'insalata con gamberetti o granchio è un'idea fantastica.
Molto adatto anche per un pollo al forno o una poularda.

Aceto di sidro, incluso nella confezione di 3 aceti Edmond Fallot