5 antipasti facili e sfiziosi per la bella stagione

Il bel tempo è qui! Vogliamo stare al sole per ricaricarci di energia, vogliamo fare passeggiate sulla spiaggia in riva al mare e vogliamo mangiare senza complicazioni, con menù a base di piatti leggeri e antipasti che richiedono poco tempo per essere preparati ma con quel tocco di gioia e di festa che l'estate ci regala.

Ecco cosa faremo oggi: le ricette che hanno più successo in casa, che abbiamo pronte in un batter d'occhio e che ci fanno anche sembrare dei grandi chef. Lo ricameremo con loro!

Per facilitarvi il compito, prepareremo queste cinque ricette super veloci e di grande successo :

1. Spiedino di verdure al pesto
2. Involtini di pancetta con olive condite
3. Mini spiedini di mais
4. Toast al formaggio brie con marmellata di fragole
5. Mini spiedino di ciliegie e mozzarella

Queste cinque proposte sono una dichiarazione di intenti. Sfruttando i prodotti di stagione, ti prometto un ottimo risultato con il minimo sforzo, così potrai goderti il ​​bel tempo e spuntini sorprendenti, senza rinunciare a mangiare bene. Osi con loro?

1. Spiedino di verdure al pesto

Ingredienti

• Zucchine
• Melanzana
• Pomodoro
• Mozzarella o formaggio caprino, come preferite.
• Olio
• Pesto leggero
• Bacchette per assemblare gli spiedini

Preparazione

1. Scaldate la griglia o la piastra per cuocere le verdure e mentre si scalda, pulite le zucchine, le melanzane e il pomodoro e tagliateli a fette di poco più di mezzo centimetro. Puoi farlo con un coltello affilato o usare una mandolina per farli sembrare uniformi.
2. Disporre le fettine sulla piastra ben calda con un filo d'olio e cuocerle nel punto che preferite.
3. Mentre arrostiscono, tagliate il formaggio che avete scelto a fette leggermente più sottili delle verdure.
4. Quando le verdure saranno quasi cotte, spegnete il fuoco e tenetele sulla griglia per rimuoverle man mano che assemblate gli spiedini. Questo aiuterà il formaggio a sciogliersi leggermente durante l'assemblaggio dello spiedino, ma senza sciogliersi completamente.
5. Preparate gli spiedini alternando le fette di verdure e formaggio a vostro piacimento: melanzane, zucchine, formaggio, pomodoro,... Disponeteli come preferite e infilate lo stuzzicadenti in modo che sporga in modo da poterli prelevare facilmente.
6. Infine, versate un cucchiaio abbondante di pesto sugli spiedini e buon appetito!

Gradi

• Puoi preparare il pesto fatto in casa. Prepararla vi richiederà pochissimo tempo e il risultato sarà delizioso. Qui troverete la ricetta del tradizionale pesto al basilico e anche altre due varianti, rucola e noci e pomodoro secco, con cui potrete dare un tocco diverso ai vostri piatti.

2. Involtini di pancetta con olive condite

Ingredienti

• Pancetta tagliata a listarelle
• Olive nere condite denocciolate
• Bacchette per preparare gli involtini
• Pane tagliato a fette (facoltativo)

Preparazione

1. Riscaldare la griglia o la piastra per rosolare leggermente la pancetta.
2. Tagliate a metà le listarelle di pancetta e scolate bene le olive.
3. Mettete la pancetta sulla griglia e quando sarà cotta giratela in modo che sia segnata su entrambi i lati.
4. Togliere le mezze fette di pancetta, mettere in ognuna un'oliva e arrotolare la pancetta formando un involtino.
5. Chiudete i rotoli forandoli con uno stuzzicadenti.
6. Potete servirli così come sono oppure disporre qualche panino su una fetta di pane tostato, per accompagnare ogni boccone.

Gradi

• Potete variare la ricetta degli involtini di pancetta con olive, sostituendo le olive con i datteri. Il punto dolce si sposa meravigliosamente con il sapore della pancetta. Vedrai quanto è delizioso!

3. Mini spiedini di mais

Ingredienti

• Una spiga di mais cotto o mais cotto sgusciato
• burro fuso
• Polvere di parmigiano
• paprika dolce
• Paprica piccante
• Con le bacchette formare i mini spiedini

Preparazione

1. Sgusciare le pannocchie se le avete intere. Puoi farlo facilmente con lo Stripper Chef'n Corn Cob .
2. Infila diversi chicchi di mais su uno stuzzicadenti in modo da lasciare libera solo un'estremità, in modo da poter prendere lo stuzzicadenti quando mangi il mais.
3. Man mano che li avrete disponeteli su una teglia adatta al forno.
4. Preparare il burro "alla paprika" sciogliendo il burro in una ciotola, aggiungendo la paprika dolce e un po' di paprika piccante a piacere e mescolando bene. Volendo potete omettere la paprika piccante.
5. Spennellare gli spiedini con il burro alla paprika.
6. Cospargere il parmigiano in polvere e gratinare fino al momento.
7. Serviteli accompagnati da salsa di pomodoro o salsa barbecue.

Gradi

• Se avete una friggitrice ad aria potrete sicuramente preparare lì questi mini spiedini con risultati perfetti.
• Potete farli senza aggiungere paprika piccante, se preferite, ma con solo un pizzico non noterete molto quel piccante e vedrete come cambia il sapore.

4. Toast al formaggio brie con marmellata di fragole

Ingredienti

• fette di pane
• Brie
• Burro
• Marmellata di fragole
• Pistacchi tritati (o la frutta secca che preferite)

Preparazione

1. Scaldate la griglia in ferro a fuoco medio e ungetela con un po' di burro.
2. Tagliate le fette di pane a metà, formando dei triangoli, e disponetele sulla griglia per farle tostare. Girateli quando sul pane saranno visibili i segni della griglia, in modo che siano segnati su entrambi i lati.
3. Tagliate il formaggio brie a fette non molto sottili, circa un cm.
4. Quando il pane sarà tostato su entrambi i lati, senza toglierlo dalla griglia, disponete su ogni triangolo una fetta di formaggio brie, applicate un cucchiaio di marmellata di fragole e spolverate sopra qualche pistacchio tritato.
5. Potete servirlo direttamente sulla griglia.

Gradi

• Se volete una ricetta per fare la marmellata di fragole in casa, avete la ricetta qui , ma se preferite quella già pronta, non posso che consigliarvi la marmellata di fragole di Tiptree .
• Se vuoi variare questi toast con formaggi diversi, puoi usare il camembert, il formaggio di capra o anche un formaggio erborinato come il Roquefort.

5. Mini spiedino di ciliegie e mozzarella

Ingredienti

• Palline di mozzarella
• Pomodorini tondi
• Pepe rosso
• peperone giallo
• rucola
• Alcune foglie di basilico fresco
• origano secco macinato
• Bastoncini per spiedini

Preparazione

1. Scolare le mozzarelline.
2. Lavare e asciugare i pomodorini.
3. Tagliate i peperoni a quadratini della stessa dimensione delle ciliegie e delle palline di mozzarella.
4. Disponete un letto di foglie di rucola sul vassoio su cui andrete a servire gli spiedini.
5. Preparate i mini spiedini infilzando un pezzetto di peperoncino, una pallina di mozzarella, il peperone giallo, un'altra pallina di mozzarella e un pomodorino.
6. Disponete gli spiedini sul letto di rucola, su un bel vassoio .
7. Tritate finemente le foglie di basilico e distribuitele sugli spiedini.
8. Spolverate un po' di origano macinato e buon appetito!

Gradi

• Potete usare solo una varietà di peperone, oppure usare quello verde, ma in questo caso vi consiglio di farlo così come lo vedete nella ricetta e nello stesso ordine in cui vengono forati, perché poi la loro dolcezza renderà la differenza. Lo spiedo va dal più dolce al meno, per finire con il pomodorino, che deve essere quello tondo e che gli dà il tocco acidulo alla fine.
• Utilizzando le ciliegie e la mozzarella potete preparare altri mini spiedini: alternando foglie di basilico fresco, con olive, sottaceti, con uova di quaglia sode... Le possibilità sono tantissime!
• Potete servire i mini spiedini così come sono oppure accompagnarli anche con un po' di tradizionale pesto fatto in casa o qualcosa di diverso. Potete trovare la ricetta qui .