Oggi vorrei parlarvi della pasta fatta in casa. Sembra complicata da preparare e in realtà non è così difficile come sembra. A me piace molto prepararla ed è un successo assicurato in casa :)
Quando vi spiegherò come si prepara e vedrete quanto è semplice, non potrete più smettere di fare la pasta in casa!
Prima di tutto, si deve preparare l'impasto con farina, olio, un po' di sale e uova. Mescoliamo prima la farina e il sale, poi aggiungiamo l'olio e le uova e impastiamo fino a ottenere un impasto liscio. Lo lasciamo riposare 10 minuti e poi possiamo stenderlo e tagliarlo secondo il tipo di pasta che vogliamo preparare.
Per stendere l'impasto possiamo usare un mattarello o una macchina per la pasta. Io ho questa macchina Marcato, un marchio italiano che si distingue sempre per i suoi ottimi prodotti. Il corpo è composto da rulli lisci per stendere le sfoglie e una parte per tagliare lasagne, fettucine (6,5 mm) e tagliolini (1,5 mm).
Foto: Macchina per fare la pasta Marcato
Faccio anche pasta colorata e aromatizzata aggiungendo all'impasto altri ingredienti come spinaci, paprika, brodo di barbabietola, nero di seppia, zafferano, spezie in quantità sufficiente. Sapete che adoro provare cose nuove… e in effetti ho cucinato ricette molto interessanti.
L'apertura dei rulli lisci permette di scegliere tra 9 diverse posizioni (da 0,3 mm a 2,5 mm). Posso preparare ogni tipo di pasta usando sempre la stessa macchina. È una meraviglia!
Ai miei figli piacciono molto i ravioli e per questo mi sono procurata questo accessorio per preparare ravioli ripieni. A seconda del giorno uso ingredienti diversi. Ogni piatto è una sorpresa e tutta la mia famiglia è entusiasta.
Foto: Accessorio per ravioli
Per cuocere la pasta fresca, serve meno tempo rispetto alla pasta secca: solo circa cinque minuti. Basta lessarla in acqua con olio e un pizzico di sale e verrà deliziosa.
Che ne pensate? Non è così complicato, vero? Mi piacerebbe che vi cimentaste, provaste a fare la pasta in casa e mi raccontaste com'è andata :)
Commenti
Mª Carmen ha detto:
Hola ! Llevo toda la mañana enganchada a tu blog , me encanta la cocina y todo lo relacionada con ella . Yo soy unas de las que duda entre Thermomix y Kickinet , pero creo que hoy ya me has convencido, veo que la Kichinet también tiene los complementos para la pasta y raviolis , cual me recomiendas, esta de Marcato y el accesorio de raviolis o la de kichinet. Yo veo que esta deja el ravioli bien sellado y la otra me la la sensación de que no queda tan sellado. G
Gracias por este blog tan completo
M Carmen
Sonia ha detto:
Que idea tan buena! a quien no le gusta la pasta rellena? ademas asi la puedes rellenar de tus ingredientes favoritos, en mi caso de queso gorgonzola y pera.. una auténtica delicia. Es cierto que se prepara en un pis pas y es mucho más fácil de lo que parece y además quedas como un super Chef ante tus invitados, :-)
Yo no le suelo poner sal en la harina para hacer la pasta ya que la salsa si suele llevar. Tomo nota del truco de la pasta de colores que pones arriba.. que divertido!! Mil gracias como siempre por este espacio donde compartir y aprender. Muaaaaaahhhhh