Non so se succede anche a voi, ma ora che godiamo di temperature più miti, la frutta matura più velocemente rispetto a quando fa meno caldo. Se non la mangio in pochi giorni, ci sono sempre alcuni pezzi che si rovinano.
Per evitarlo, approfitto della frutta e preparo la marmellata con essa. Una delizia molto facile da preparare che rallegra le mie colazioni della settimana. Se uso la frutta più matura, la marmellata viene da sballo.
Per farla, taglio la frutta a pezzi e aggiungo zucchero. Io uso 3/4 kg di zucchero per ogni chilo di frutta che voglio preparare. Ho amiche che aggiungono il succo di un limone, ma io sono fedele alla ricetta tradizionale che mi ha insegnato mia madre e uso solo frutta e zucchero. Prima di preparare la marmellata, lascio la frutta immersa nello zucchero per 12 ore.
Per preparare la marmellata, metto la frutta in una casseruola e non smetto mai di mescolarla con un utensile di legno.
Come faccio a sapere quando la marmellata è pronta? Prendo un po' di marmellata con un cucchiaio e la lascio per circa due minuti in frigorifero. Quando è passato questo tempo, vedo che si raggrinzisce e si attacca, è pronta!
Prima di invasarla, la lascio riposare un po'. Io la conservo inquestovaso per marmellate Le Creuset, che ha un colore e un design spettacolari. È realizzato in gres, che resiste a temperature fino a 260ºC. Questo mi permette di poter usare il vaso in forno, grill, microonde, lavastoviglie e congelatore. È molto facile da pulire e la superficie ha una grande resistenza ai graffi. Inoltre, non assorbe né odori né sapori. Include una mini spatola in silicone ideale per servire il contenuto del vaso.
Foto:Vaso per marmellate Le Creuset
Preparo marmellate con ogni tipo di frutta, si può fare anche con le verdure. Approfitto delle stagioni di frutta e verdura per preparare marmellate, così posso godere di quell'ingrediente tutto l'anno.
Per alimenti di piccole dimensioni, usoquesto spremiagrumi manualeperspremere senza sforzo ogni tipo di bacche e frutti piccoli. La frutta viene spinta verso un setaccio tramite una vite ottenendo il succo che può essere usato per fare marmellata senza dover fare molta fatica. Funziona alla grande e le mie marmellate vengono da sballo!
Approfittate della frutta che è diventata troppo matura per fare marmellata o altre ricette? Avete qualche trucco che dovrei conoscere? Aspetto le vostre esperienze!
Commenti
Milagro ha detto:
Hago mermelada con frecuencia, la que más me gusta es la fresa y ruibarbo con especies, queda espectacular.
La de guayaba también es sabrosa; pero salta mucho y la última que hice fue la de zanahoria con cardamono
Nathalie ha detto:
Mira que buena idea, la verdad es que últimamente se me echa a perder mucha fruta, y probaré de hacer mermelada con ella. Mi madre tiene constumbre de hacer mermelada de forma habitual pero nunca me he atrevido. Ella según la fruta le pone una baina de vainilla durante la cocción. Ya te contaré. Gracias