Ieri la nostra amica Àngels Pallàs è stata da We Love Cooking per uno speciale dedicato alle torte salate. Una di quelle che mi sono piaciute di più è questa torta croccante di funghi, spinaci e scalogni. Si può fare della dimensione che preferiamo, una torta grande oppure piccole tartellette individuali, come ci ha preparato Àngels ieri. Spero che vi piaccia la ricetta tanto quanto è piaciuta a me!
Ingredienti
- Pasta sfoglia
- 250 grs. di funghi misti, olio, sale e pepe
- 1 spicchio d'aglio
- 8-9 scalogni (scalogni)
- 3 mazzi di spinaci freschi
- 100 grs. di formaggio di capra sbriciolato
- 2 uova intere
- 50cc di latte con un cucchiaino di amido
- 50cc di panna erbe fresche tritate
Preparazione
- Saltiamo i funghi puliti e tagliati in una cocotte con un po' di olio d'oliva aromatizzato con aglio, sale e pepe.
- Aggiungiamo gli scalogni affettati e lasciamo cuocere per circa cinque minuti. Togliamo i funghi e gli scalogni e nella stessa cocotte cuociamo le foglie di spinaci finché appassiscono e perdono la consistenza delle foglie crude.
- Rivestiamo lo stampo o gli stampi con la pasta sfoglia.
- Con l'aiuto del frullatore mescoliamo il formaggio di capra, le uova, la panna, il latte e il cucchiaino di amido. Saliamo e pepiamo e aggiungiamo le erbe tritate.
- Mettiamo i funghi e gli spinaci nella pasta sfoglia e versiamo sopra il composto che abbiamo preparato.
- Cuociamo in forno per circa 20 minuti e serviamo caldo o a temperatura ambiente.
Commenti
M Dolors ha detto:
Buenos días,
En el punto cinco debe decir “echamos” sin h.
Felicidades por las recetas. Me encantan.
Marieta ha detto:
Son una delicia a pesar de no haberle puesto hierbas frescas y las he hecho en moldes de magdalenas de silicona. Geniales