terrine de poulet

Loreto, auteur de Sabores de Colores , nous propose encore une fois une recette très simple et réussie. C'est une terrine de poulet simple, très savoureuse et copieuse. Cela résoudra sûrement plus d’un repas pour vous !

Il existe des recettes fantastiques toute l'année, que ce soit pour manger comme plat principal ou même pour un pique-nique ou à la plage.

Aujourd'hui je vous en apporte une, c'est une terrine de poulet simple , très savoureuse et je connais celles que tout le monde aime. Une recette incontournable que vous utiliserez tout au long de l’année. Je vous ai déjà dit que vous pouvez incorporer des ingrédients méditerranéens tels que des tomates séchées, des olives et même des noix. Adaptez-le à votre guise !

Cette terrine et bien d'autres que je prépare habituellement sont préparées dans des moules à terrine Le Creuset , idéaux également pour préparer des aspics, des terrines froides (sans cuisson), des gelées et même des gâteaux.

Oserez-vous ?

Mini moulins à sel et à poivre Le Creuset , terrine en céramique Le Creuset , couteau en acier carbone Pallarès .

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 700 g de chair à saucisse de poulet
• 1 poitrine de poulet coupée en 3 longues lanières
• 12 fines tranches de bacon
• 1 oeuf
• 1 jaune
• 2 cuillères à dessert de sauce pesto
• Sel
• Poivre

Élaboration

1. Nous préchauffons le four à 200ºC.
2. Nous recouvrons le fond de notre terrine Le Creuset de papier sulfurisé et tapissons l'intérieur avec les feuilles de bacon en les laissant dépasser d'au moins 2-3 centimètres. Nous réservons.
3. Nous plaçons la chair à saucisse, l'œuf, le jaune et les cuillères à soupe de pesto dans le hachoir et nous le faisons fonctionner jusqu'à ce que tout soit unifié. Assaisonnez de sel et de poivre (il y a une bonne quantité de viande, soyez généreux pour qu'elle ne devienne pas fade).
4. Versez le mélange dans la terrine en alternant les lanières de poulet préalablement assaisonnées. On presse et ferme la terrine avec la saillie des lanières de bacon. On pose le poids en céramique de la terrine sur le lard - cette étape est nécessaire pour que le lard ne s'enroule pas avec la chaleur de la cuisson.
5. Nous cuisons 50 minutes au bain-marie. Pour ce faire, on place la terrine à l'intérieur d'un plateau rectangulaire Le Creuset et on la recouvre à moitié d'eau bouillante.
6. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez du four et retirez délicatement tout excès de graisse qui aurait pu s'échapper du bacon.
7. On laisse refroidir et on recouvre la terrine d'une pellicule plastique. On le laisse reposer 8 heures au réfrigérateur.
8. Après le temps de repos, nous le sortons du réfrigérateur et nous pouvons le couper à notre guise pour le goûter. Si c'est pour l'accompagner d'une salade, coupé en tranches épaisses c'est super ; Que ce soit pour une entrée, un sandwich ou un goûter, vous pouvez le réaliser en tranches plus fines ou même en petits cubes.

Mini moulins à sel et à poivre Le Creuset et terrine en céramique Le Creuset .

Il y a toujours des recettes pour lesquelles il vaut la peine d'allumer le four, et encore plus en sachant que ce seront des recettes qui se dégusteront froides, que ce soit à la maison ou si nous décidons d'aller à la plage ou à la montagne. Ne perdez pas de vue cette recette de base de terrine de poulet, je vous invite à l'essayer et à ajouter ou modifier les ingrédients à la recherche de votre propre version de terrine de poulet.

Lorette