Simple, mais avec toute la gourmandise qu'on peut souhaiter, ce gâteau au caramel et au chocolat est tout simplement l'une des recettes les plus simples que l'on puisse réaliser... Mais il est délicieux ! Si vous lui donnez la forme d'un cœur, c'est aussi la recette parfaite pour la Saint-Valentin , ou pour faire briller l'amour à la maison. Êtes-vous partant pour ça ?
Pour réaliser le gâteau, vous pouvez utiliser une grande variété de moules, je vous en parle ci-dessous. Mais d’abord, regardez quelle recette de gâteau rapide je vous propose aujourd’hui !
Ingrédients
- 1 pâte brisée réfrigérée
- Sauce au caramel salé Tiptree
- 350 g de chocolat fondant (le noir est préférable pour mieux contraster avec le caramel, mais les petits l'apprécient souvent mieux avec du lait).
- 100 ml de lait ou de crème de cuisson
- 1 œuf battu
- Flocons de sel
Préparation
- Dans un moule en forme de cœur (ou autre, voir notes), étalez une pâte brisée réfrigérée.
- Piquez-le avec une fourchette et badigeonnez les bords d'œuf battu (cela contribuera à une plus belle finition et présentation).
- Cuire la pâte à 190°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir. Lorsqu'il fait froid, si vous avez utilisé un Moule coeur amovible , retirez le gâteau du moule.
- Appliquez une fine couche de caramel au beurre salé Tiptree.
- Faire fondre le chocolat : dans un bol, mettre 360 g de chocolat fondant avec 100 ml de lait ou de crème culinaire, et faire fondre au micro-ondes. Surveillez-le toutes les 30 secondes, mélangez bien lorsqu'il commence à se dissoudre et assurez-vous qu'il ne brûle pas ; Vous verrez qu’en une ou deux minutes vous l’aurez prêt.
- Au-dessus de la couche de caramel que vous avez appliquée sur le gâteau, étalez maintenant une couche plus épaisse de chocolat fondu.
- Appliquez quelques flocons de sel (oui, faites-le ! En plus d'être beau sur le chocolat noir, le sel contribue à créer des contrastes avec la douceur de chaque bouchée, et le rend encore plus délicieux).
- Laissez-le refroidir au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse, ou servez-le chaud si cela vous convient. Et faisons briller l'amour !
Notes
- Au lieu de pâte brisée, vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée, mais veillez à mettre des poids, comme des boules en céramique ou des pois chiches, lorsque vous faites cuire la pâte, car sinon la base gonflera excessivement sans aucune garniture sur le dessus.
- Nous vous proposons de donner à ce gâteau une forme de cœur pour les jours les plus doux de l'année (Saint Valentin, anniversaire de mariage, ou nouvel an...). Pour ce faire, vous avez plusieurs options en magasin, comme le moule amovible Kaiser, le magnifique moule en céramique Emille Henry ou encore vous pouvez réaliser de magnifiques coeurs individuels avec les anneaux perforés en forme de coeur De Buyer .
- Vous pouvez réaliser le même gâteau avec une autre forme, simplement rond dans le moule rond en céramique Le Creuset, ou tout autre moule amovible en céramique ou antiadhésif.
