Wok de radicchio sauté aux haricots verts et oranges

Saviez-vous que nous passons entre 30 et 50 % de notre temps à errer ? Que sans nous en rendre compte nous sommes distraits et absorbés dans un flux de pensée interne sans rapport avec des stimuli externes ? Nous passons tellement de temps ainsi qu’on dit même que c’est l’état par défaut de notre cerveau.

Il s’avère que d’une part cette errance interne est importante pour le raisonnement, la planification et l’apprentissage, et qu’elle est également liée à la recherche de solutions plus créatives aux problèmes. D’un autre côté, cet état d’absence implique une perte de concentration et a un coût émotionnel. Parce que vivre avec une attention centrée sur le présent est lié à un plus grand bien-être. Tandis que le contenu des divagations internes est en corrélation avec les problèmes que nous devons résoudre. Et on a vu que même lorsque nous pensons à des choses agréables, nous sommes moins heureux que lorsque nous pensons à ce que nous faisons.

Personnellement, cela me dérange de perdre ma concentration et j'aime m'arrêter un instant et porter toute mon attention sur le présent. Mais j’aime aussi laisser libre cours à mon esprit. Laissez-le errer dans des endroits reculés, voler et vivre ses aventures. Surtout quand mon corps est en mouvement. C’est par exemple dans la piscine que j’invente les meilleures recettes. Comment allez-vous. Cela a tout pour plaire.

C'est un plat très coloré qui unit toutes sortes de textures , en plus de la divine trinité saveur sucrée-acide-salée . Le radicchio apporte également une touche amère, mais avec les autres saveurs, il est très équilibré. Vous pouvez le préparer en 10-15 minutes - et utiliser le magnifique wok Skeppshult dont je suis tombé amoureux au premier regard, ou à défaut, dans une poêle. C'est une recette parfaite pour cette -la meilleure- période de l'année : il fait chaud mais pas trop, tout est vert et les moustiques ne sont pas arrivés. Alors profitez des heures de clarté et à votre retour, préparez vite cette recette facile, saine et vegan , mais très savoureuse et réussie.

Wok en fonte Skeppshult

Ingrédients

Pour le sauté :

• 2 petits radicchios
• 1 oignon rouge
• Environ 200 g (un bon bouquet) de haricots verts
• Quelques feuilles de sauge (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sauce soja ou tamari
• 1 cuillère à café de sirop d'érable (ou de miel)
• ½ cuillère à café de sel

Pour servir :

• 1 orange
• 1 poignée de canneberges séchées
• 1 poignée de noix de pécan, d'amandes, de noisettes ou de noix grillées
• Roquette ou mâche (ou épinards ou mesclun)
• 1 avocat
• 6-8 olives kalamata (ou autres olives noires, facultatif)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sirop d'érable
• Sel et poivre au goût
• En option : fromage de chèvre

Élaboration

1. Préparez les ingrédients : coupez le radicchio et l'oignon en quartiers (en laissant une partie de la tige pour que les feuilles restent ensemble).
2. Coupez les extrémités des haricots puis coupez-les en 3.
3. Faites chauffer le wok (peut également se faire dans une poêle , idéalement en fonte ou en acier) à feu vif.
4. Ajouter l'huile d'olive, les feuilles de sauge, le sirop et la sauce soja/tamari.
5. Ajoutez immédiatement l'oignon, suivi des haricots et du radicchio.
6. Faire sauter environ 4 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les ingrédients grillent et ramollissent légèrement.
7. Répartir dans deux assiettes et mélanger avec le reste des ingrédients.

Wok en fonte Skeppshult

A noter : vous pouvez également ajouter du quinoa à la fin pour rendre le plat encore plus consistant.