Pain étagé méditerranéen

Nous apportons une recette de pain étagé, mais pour qu'elle vous plaise cette fois, nous vous donnons des devoirs : vous devrez réfléchir aux saveurs que vous préférez pour pouvoir compléter la finale. Oserez-vous essayer ?

Aujourd'hui, c'est la recette d' un pain méditerranéen très simple à réaliser et que vous pouvez remplir avec les ingrédients que vous aimez le plus en dégustant un pain farci. Nous vous proposons quelques ingrédients qui apportent du contraste et le rendent très savoureux, comme le pesto ou la crème d'olives, les tomates séchées, le fromage... mais vous pouvez suivre la même recette avec d'autres ingrédients. Olives hachées, oignon, bacon... Quels ingrédients souhaitez-vous ajouter ?

Je vous encourage à y réfléchir. Le meilleur, c'est que vous pouvez varier la même recette de pain, pour servir à chaque fois un pain différent et surprenant sur la table.

Poêle antiadhésive rectangulaire Le Creuset

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 ml d'eau
• 30 g de levure fraîche
• 1 kg de farine nature, plus un peu à étaler sur le plan de travail
• 3 cuillères à café de sel
• 50g de beurre

Pour le remplissage :

Une sélection des éléments suivants, ou vous pouvez également choisir vos propres favoris :

• 3-4 cuillères à soupe de pesto
• 10-15 tomates séchées
• 2 cuillères à soupe de tapenade (crème d'olives noires)
• 5 tranches de jambon ou 10 tranches de lard cuit râpé
• 10 tranches de fromage

Élaboration

Pour la pâte

1. Mélangez l'eau tiède avec la levure. Ajouter ce mélange à la farine et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien intégré. Si vous utilisez le robot KitchenAid , vous pouvez mélanger avec l'accessoire palette flexible .
2. Ajoutez du sel et du beurre. Bien pétrir pendant environ 10 minutes (si vous utilisez le robot, passez à l'accessoire crochet). Laissez reposer sous une serviette humide pendant environ 15 minutes et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez reposer encore 15 minutes.
3. Si nécessaire, répétez l'opération en pétrissant à nouveau et en laissant reposer encore quelques minutes. N'oubliez pas que le repos pétrit.

Montage

1. Saupoudrer de farine le plan de travail et étaler la pâte sur 10 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie réglable . Découpez des rectangles d'environ 5 cm x 10 cm en vérifiant qu'ils rentrent bien dans le moule rectangulaire Le Creuset (ces mesures sont prévues pour assembler d'un côté à l'autre du moule, mais vous pouvez réaliser de longues bandes et assembler horizontalement, avec des couches étirées. à la base et en remontant étage par étage).
2. Tartinez chaque quadrant avec la garniture que vous avez choisie (pesto, tapenade...), et disposez-les côte à côte à l'intérieur du moule, en couches jusqu'à ce que le moule soit plein. Entre couches et couches, vous pouvez ajouter les tranches de jambon, le fromage, les tomates séchées... Quels que soient les ingrédients que vous souhaitez inclure dans votre pain.
3. Préchauffer le four à une température de 200°C / 180°C (dans le cas de fours à air).
4. Laissez reposer le pain recouvert d'un torchon humide pendant 45 minutes, il gagnera en volume.
5. Cuire au four environ 40 minutes puis laisser refroidir le moule sur une grille. Démouler et servir.

Facultatif

Les pains salés sont un accompagnement fabuleux pour les dîners ou pour constituer une partie importante de tout repas, car ils apportent déjà beaucoup de saveur à eux seuls.

Vous pouvez servir ce pain méditerranéen seul avec un peu d'huile, il peut être le protagoniste d'un plateau de charcuterie, ou il peut être la base à servir avec un œuf au plat ou une omelette : vous verrez comment la saveur supérieure de la tapenade, les tomates séchées ou tout ce que vous avez inclus dans le pain accompagnent au mieux l'omelette ou quelques œufs au plat. Vous l'apprécierez comme jamais auparavant !