Burger aux champignons

On dit de ce burger que ce n'est pas un simple burger... C'est l'édition de luxe ! Burger végétarien, aux champignons marinés et grillés. La vérité est que si vous en avez assez de la version originale ou si vous voulez simplement essayer une nouvelle recette, celle-ci en vaut vraiment la peine.

L'originalité du plat ne réside pas seulement dans le fait de réaliser un hamburger avec des champignons comme ingrédient principal, mais ils sont marinés et accompagnés d'une très savoureuse sauce tomate et oignon. Je suis convaincu qu'il deviendra un habitué de vos dîners informels.

Pour le pain et pour rôtir les champignons, nous avons utilisé la plancha en fer cannelé . Fer, car il prend une température beaucoup plus élevée que les antiadhésifs, ce qui aide à conserver la saveur et à griller et rôtir en un instant. Par contre, nous avons choisi le gril rainuré car c'est le moyen de laisser ces rayures très esthétiques sur les rôtis, mais vous pouvez utiliser le gril lisse exactement de la même manière : les lignes ne seront pas marquées mais ce sera tout aussi génial. en saveur.

Grille ronde Le Creuset

Ingrédients (pour 6 personnes)

• Jus de ½ citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• quelques brins de thym
• poivre fraîchement moulu
• Sel
• 6 champignons (Portobello)
• 6 pains à hamburger
• 6 tranches de fromage cheddar
• 100g de roquette

Pour la sauce tomate :

• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 3 grosses tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de basilic frais ou séché, haché
• sel et poivre

Préparation

1. Pour préparer la sauce tomate, hachez finement l'oignon et écrasez l'ail (vous pouvez le faire avec le côté de la lame d'un couteau en appuyant dessus). Coupez les tomates en petits morceaux.
2. Mélangez l'oignon, l'ail et la tomate dans un bol avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonner de basilic, de poivre et de sel. Faites-le cuire dans une poêle à feu doux pendant environ 5 minutes.
3. Retirez les tiges des champignons. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail écrasé, les feuilles de thym, le poivre et le sel dans un bol. Étalez le mélange sur les champignons et laissez-les mariner environ 15 minutes.
4. Coupez les pains à hamburger en deux et placez les moitiés sur la grille en fer , côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois retirés, mettez les champignons à rôtir sur la même grille.
5. Mettez un peu de sauce tomate sur la moitié du pain hamburger, ajoutez une tranche de cheddar, les champignons rôtis et la roquette. Ajoutez l'autre moitié du pain par dessus et servez aussitôt.