Saumon mariné au citron et au romarin

Je suis convaincu que beaucoup d'entre vous connaissent le blog La Cocina de Carolina . Et bien c'est cette même Carolina que nous accueillons sur le blog aujourd'hui ! Il propose une recette qui plaira à beaucoup, le saumon mariné, une recette qu'il a préparée avec la nouvelle poêle Monix , qu'il a pu tester en exclusivité avant le lancement sur le marché et qu'à partir d'aujourd'hui vous pouvez retrouver ici . Bienvenue Caroline, et à tous, Bon appétit !

Le saumon est un poisson bleu aux nombreuses qualités, c'est l'un des aliments les plus recommandés dans les régimes alimentaires en raison de sa teneur en graisses saines et de ses propriétés nutritionnelles. Il existe de nombreuses façons de servir le saumon, qu'il soit cru en tartare ou en sushi, grillé, fumé...

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de saumon mariné au citron dans une sauce que nous préparerons nous-mêmes. Bien que dans cette recette nous cuisinerons le saumon, il est important qu'il soit cru à l'intérieur pour qu'il ne durcisse pas trop et conserve la consistance. texture caractéristique du saumon frais.

Pour préparer cette recette de saumon au citron, j'ai utilisé la nouvelle poêle Mineral de Monix , qui promet d'être le meilleur modèle de la marque, tant pour la haute qualité de son nouveau système antiadhésif révolutionnaire (la sensation de sa surface est unique , rien de comparable à ce que j'avais vu jusqu'à présent dans n'importe quelle poêle à frire).

MON EXPÉRIENCE AVEC LA POÊLE MINÉRALE MONIX

Grâce à mon travail, j'ai l'occasion d'essayer une grande variété de casseroles et de casseroles, des ustensiles de cuisine en acier inoxydable aux différents types de fonte d'aluminium ou de fer forgé. Aujourd'hui je vous parle de cette poêle Mineral de Monix dont j'ai eu un coup de cœur au premier regard en raison de son manche en inox et de son aspect original façon pierre.

La surface de cette poêle est complètement différente de celle à laquelle j'étais habitué, rugueuse au toucher, réalisée grâce à une technologie de fabrication unique qui utilise de petites billes d'acier pour modifier sa surface, formant ainsi une finition ultra résistante. Cela me permet d'utiliser le minimum de matière grasse pour la cuisson, il suffit d'étaler une goutte d'huile sur la surface et de l'étaler avec du papier absorbant. Même sans huile, il reste totalement antiadhésif.

Ingrédients

• Le jus d'un citron
• 100 ml d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de romarin frais
• 1 branche de thym frais
• 2 gousses d'ail, écrasées
• une pincée de sel
• boules de poivre noir
• 4 tranches de saumon
• 4 cuillères à café d'olives noires hachées
• tranches de citron

Préparation

1. On mélange le jus de citron avec l'huile d'olive, le romarin frais haché, la branche de thym, l'ail, le sel et le poivre moulu au moment avec le moulin à poivre .
2. Nous plaçons les filets de saumon dans une assiette creuse et saupoudrons des deux tiers du mélange précédent pour le faire mariner.
3. Nous le recouvrons d'un film et le laissons mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. Pendant ce temps, mélangez les olives noires hachées avec le mélange de citron restant. Nous réservons.
5. Une fois le saumon prêt, mettez la poêle sur feu moyen-vif et ajoutez quelques gouttes d'huile.
6. Nous mettons les tranches de saumon et cuisons environ 2 à 4 minutes de chaque côté (selon leur épaisseur).
7. Nous servons le saumon assaisonné de la sauce avec les olives et quelques tranches de citron. En été, c'est super si on l'accompagne d'une salade très fraîche.

Sur la photo, moulin à sel ou à poivre Le Creuset