Popsicles à la noix de coco enrobés de chocolat (végétaliens et sans lactose !)

Prendre plaisir à préparer des glaces avec les plus petits les après-midi d'été n'est pas seulement amusant pour eux, mais cela nous aide également, nous, les adultes, à manger sur un coup de tête. Nous avons choisi de faire des sucettes glacées aux fruits, du yaourt, une couleur, plusieurs couleurs…. Mais comme personne à la maison n'a d'intolérance, je n'avais pas pensé jusqu'à présent à les rendre vegan et sans lactose !

L'autre jour, un ami de mon fils est rentré à la maison avec certaines intolérances et nous en avons profité pour préparer cette recette qu'il voulait essayer depuis longtemps. Nous avons tous adoré le résultat !

Ces popsicles sont faites avec du lait de coco, du lait d'amande, de la vanille (à la fois quelques gouttes d' extrait de vanille Bourbon et des graines d'une gousse) et un peu de sirop d'agave… Simple à préparer et délicieux !! Mais le mieux était de réaliser cet enrobage chocolaté et de les décorer d'un topping croquant aux amandes qui lui donne cette touche croustillante à laquelle personne ne pourra résister !!!

Ils sont préparés en un instant , et avec nos moules ZOKU vous les préparez en quelques heures au congélateur. Je ne dois pas dire que les poteaux ont triomphé et que les petits ont balayé !!!

Ingrédients

Pour les poteaux :

• 400 ml de lait de coco
• 110 ml de lait d'amande
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• Demi graines de gousse de vanille
• 125 ml de sirop d'agave
• Pincée de sel

Pour l'enrobage de chocolat

• 175g de chocolat noir
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco
• 50 g d'amandes croquantes pour décorer ou votre topping préféré

Élaboration

1. Au robot culinaire ou avec un mixeur , on bat tous les ingrédients des sucettes glacées et on bat pendant quelques secondes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
2. Nous étalons le mélange dans nos moules Zoku jusqu'au trait, en laissant un petit espace pour qu'il augmente de volume lorsqu'il gèle.
3. Nous congelons pendant au moins 3 heures.
4. Nous préparons l'enrobage de chocolat en mettant le chocolat et l'huile de coco dans un bol et en le faisant fondre au bain-marie (vous pouvez utiliser la casserole Nordic Ware pour cela). Remuez bien et laissez refroidir quelques minutes (il restera liquide pendant un moment). On peut également utiliser le micro-ondes pour le faire fondre mais soyez très prudent et faites-le à intervalles de 30 secondes pour ne pas en faire trop et brûler le chocolat.
5. Nous préparons un papier sulfurisé pour soutenir les poteaux une fois que nous les recouvrons. Nous retirons les sucettes glacées des moules une à une et les plongeons rapidement jusqu'à moitié recouvertes, les laissons égoutter, saupoudrons les amandes croquantes et les déposons sur le papier sulfurisé sur une plaque. Nous répétons le plus rapidement possible avec les autres pôles et les remettons au congélateur pendant environ 10 minutes supplémentaires.
6. Apprécier!!!

Notes

• J'ai utilisé les moules traditionnels Zoku (le mien est le Mod Pop , que vous remplissez avec le mélange et que vous mettez au congélateur pendant quelques heures pour congeler et faire les sucettes glacées. Mais vous pouvez utiliser les sorbetières Quick Pop , que j'aime bien. by art Ils transforment comme par magie votre mélange en sucettes glacées en seulement 5 ou 6 minutes, alors préparez et servez simplement.
• Si vous utilisez la sorbetière Quick Pop, l' étui pour Quick Pops vous sera d'une grande aide lors de la réalisation du topping, dont la base vous aidera à les maintenir debout et sans rien toucher après avoir appliqué le chocolat et les crocanti.
• Si vous utilisez un autre moule traditionnel mais avec des tailles ou des designs différents (comme les amusants Fish Pops ou minipops ), il se peut qu'il vous reste plus ou moins de mélange, mais le processus sera exactement le même.