Poulet rôti aux légumes et au miel

Il y a des recettes qui ne ratent jamais, et ce poulet rôti aux légumes et au miel en fait partie. C'est l'un de ces plats complets, savoureux et très gratifiants, qui se préparent presque tout seuls au four et qui réussissent toujours.

Je l'apprécie particulièrement parce qu'il combine des ingrédients très simples — poulet, légumes et une bonne marinade — mais le résultat est de ceux que l'on a envie de refaire. De plus, la touche de miel dans la marinade lui apporte une note très spéciale, légèrement caramélisée, qui avec les épices et le jus des légumes est tout simplement délicieuse.

Si vous cherchez une recette facile de poulet au four avec des légumes et beaucoup de saveur, c'est une option parfaite aussi bien pour le quotidien que pour un repas plus spécial sans complications.

Ingrédients

• 1 poulet frais (1,2 kg)
• 1 poireau coupé en morceaux (morceaux d'env. 1–1,5 cm)
• 400 g de carottes entières, lavées et pelées
• 400 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 tomates

Pour la marinade

• 100 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d'ail râpée
• Paprika doux ou fumé
• Poivre de Cayenne
• Sel
• Poivre noir

Préparation

1. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le miel, l'ail râpé, le paprika en poudre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
2. Nettoyez et séchez bien le poulet, puis badigeonnez-le généreusement avec la marinade.
3. Pelez les pommes de terre et l'oignon, coupez-les en quartiers et disposez-les dans le fond de votre cocotte basse en acier inoxydable Original-Profi Collection® Fissler. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4. Coupez les tomates en quartiers et placez-les sur les pommes de terre.
5. Posez le poulet par-dessus et répartissez tout autour le poireau coupé et les carottes.
6. Placez la cocotte couverte dans le four froid. Réglez le four à 180 °C en chaleur de voûte et de sole.
7. Après environ 75 minutes, retirez le couvercle et badigeonnez à nouveau le poulet avec le reste de la marinade. Remettez la cocotte au four, cette fois sans couvercle, et laissez cuire encore 15 minutes. Cela permettra d'obtenir une peau bien croustillante.
8. Sortez du four et servez chaud.