Simple, rapide et efficace, la vérité est que préparer ces délicieux petits pains appelés Popovers deviendra un classique à la maison.
Si vous ne savez pas ce que c'est, sachez que les popovers sont des petits pains au beurre croustillants à l'extérieur et spongieux et à moitié creux à l'intérieur. Ils sont idéaux pour tout petit-déjeuner ou collation, et ils sont délicieux à accompagner de la manière la plus simple : avec de la confiture, du chocolat, du miel, du sirop, du caramel ... Et aussi si vous le souhaitez vous pouvez les rendre aromatisés (mélanger les épices dans la pâte) ou les faire fourrés au des noix ou des fruits (mélangez-les à la pâte). Les réaliser est vraiment simple, le truc est dans le moule , avec des cavités étroites et hautes qui permettent à la pâte de lever et de libérer des formes originales et attrayantes à l'extérieur.
Je vous assure que grâce à leur préparation facile et rapide, à leur goût délicieux et aux énormes possibilités qu'ils vous offrent, ils deviennent des habitués dès qu'ils sont essayés.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 310 ml de lait
- 155 g de farine de blé
- 55 g de beurre fondu
- 3/4 cuillère à café de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 210 °C et graisser le moule à popover Nordic Ware avec du beurre (cette recette a été suivie avec le moule à popovers Petite ). Réservez-le.
- Dans un bol, battre tous les ingrédients à l'aide d'un fouet métallique . Pour un résultat optimal, laissez reposer le mélange au moins une demi-heure pour que le gluten se détende et que les petits pains lèvent mieux.
- Remplissez chaque cavité du moule aux 2/3 (vous utiliserez ainsi la moitié de la pâte) et enfournez pendant environ 20-23 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Sortez le moule du four et démoulez-les immédiatement pour que la pâte reste croustillante, et laissez-les refroidir sur une grille .
- Répétez la procédure de remplissage et de cuisson avec le reste de la pâte.
N'oubliez pas de les servir avec du chocolat, du miel, du sirop d'érable, de la confiture au goût que vous aimez le plus... Ou accompagnez-les d'un peu d'huile et de fromage si vous préférez, car ce sont des petits pains que vous apprécierez dans mille combinaisons différentes.
Tamis à farine et moules à popover Nordic Ware
Commentaires
Beatriz :
Hola , Los he probado hacer ya varias veces y siempre me paso lo mismo , cuando los saco del horno se bajan , por que?
Andrea:
Hola!!!
He hecho la receta pero se me han bajado completamente al sacarlos del horno…con lo altos y preciosos que estaban!!
Hay algún truco para que no se bajen?
Muchas gracias!!
Un saludo
Andrés Sarría Gurruchaga :
He hecho en moldes de acero inoxidable de los flanes, me han salido de rechupete he hecho con azúcar osea en ambas maneras, de cielo me han salido.
Aitor:
Las he hecho en el molde para magdalenas de le creuset, han subido increible, no podía dejar de mirar el horno. Gracias por la receta!!
Claudia:
Hola Ana, ¡Qué alegría me das! Me alegro mucho, y gracias por comentarlo porque por aquí había algún comentario que justamente hablaba de eso mismo :) saludos!
Claudia:
Hola MArt,a pues me temo que no sé decírtelo. Puedes probar, lo que puede ocurrir es que no suban igual (y el sabor no será el mismo, porque la leche de almendras u otra le aportará un sabor distinto), pero eso no quiere decir que salga un mal resultado… lo que sí que será un resultado algo distinto. Saludos!
Claudia:
Hola Jorge, verás que no :) En la mezcla has introducido ya aire, y el molde es tan estrecho que la masa se agarra a las paredes y va subiendo (mira sino el comentario que nos ha dejado Ana, resolviendo justamente tu duda) :) ¡Saludos!
Claudia:
Hola Ruth, la gracia de ese molde más estrecho está en cómo suben por las paredes y por las cantidades sobresale esa cantidad de masa tan redonda y simpática… pero sí puedes probar de hacerla en el molde para magdalenas: lo que puede ocurrir es que no cojan tanto impulso y no sobresalgan de esa misma forma (así que puede también que queden más densos por dentro), pero sin duda que puedes probar. Saludos!
Ana Iglesias:
Pensé que le faltaba levadura a la receta, pero antes de decir nada preferí probarla…suben que da gusto verlos…estoy deseando que se enfríe para hincarle el diente
Marta:
Hola! La leche se puede sustituir por leche vegetal como la de almendras? Gracias.
Jorge Ceberio:
No entiendo como sube la masa si no tiene levadura ? Tampoco azúcar ? No le faltan cosas a la receta ?
Ruth:
Hola, ¿se podrían hacer en moldes para magdalenas? Muchas gracias por vuestras recetas. Un saludo