Pizza au fromage, bacon et roquette

Cette semaine, Luisa Morón, de Cooking with my Carmela , nous apprend que, en combinant l'amour avec un peu d'eau, de farine et quelques autres ingrédients, on obtient une pizza maison qui fera sourire de joie petits et grands. Alors ne manquez pas cette recette de notre amie Luisa, car vous découvrirez que vous pouvez manger une pizza maison sans trop d'efforts ni de difficultés.

Aujourd'hui c'est pizza. Qui n'aime pas une délicieuse pizza préparée à la maison ? Je pense que peu.

Il est très simple de le préparer et encore plus avec une base comme celle que je vous présente aujourd'hui.

Mais je vais vous parler un peu de l'histoire de la pizza, que beaucoup d'entre vous connaissent déjà, j'en suis sûr... Il semble que la pizza soit née à Naples. En fait, c'est le plat le plus populaire des Napolitains. Il a évolué au fil du temps au niveau de ses composants et de son mode de fabrication.

C'est généralement un aliment simple, les ingrédients sont de l'eau, de l'huile, de la farine et de la levure. On sait aussi que la pizza a subi de nombreuses modifications et on peut en trouver de nombreuses variantes. Chaque région du monde a un concept de « pizza » différent.

Nous réaliserons cette recette avec trois types de fromages, avec du bacon ou de la pancetta et de la roquette. J'ai également utilisé un fantastique plateau en céramique de « Emile Henry » qui permet de cuire les pizzas pour qu'elles soient juste croustillantes. On peut même le transporter sur le plateau pour le présenter à table. Il retiendra la chaleur et la répartira uniformément.

Vous pouvez lui donner plus d'utilisations, pas seulement pour nos pizzas, puisqu'il sert de plateau pour de nombreuses présentations, comme les fromages, les charcuteries, les salades avec leurs bols avec leurs vinaigrettes...

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

• 200g d'eau
• 50g d'huile
• 25g de levure fraîche
• 400 g de farine forte
• une pincée de sel

• 150g de sauce tomate au basilic et origan
• Fromage Idiazabal, parmesan et gouda au goût
• 200gr de bacon ou de pancetta
• Feuilles de roquette pour garnir
• Origan et huile

Préparation

De la pâte traditionnelle

1. Dans un bol on mélange l'eau avec l'huile, puis on ajoute la levure et on mélange à nouveau. Dans un autre bol on met la farine avec le sel, on forme un volcan et on ajoute le mélange précédent. On mélange le tout jusqu'à ce que la pâte se détache des murs.
2. Vient maintenant le temps de pétrir. Remplissez la base avec laquelle nous allons travailler avec de la farine. On commence à travailler la pâte avec nos mains, il faut la pétrir pour qu'elle soit la plus élastique possible et qu'elle lève mieux. La meilleure façon est de l’étirer comme un churro puis de le tordre en spirale, en faisant cela plusieurs fois.
3. Ensuite, nous continuons à pétrir toute la pâte pendant environ 10 minutes. Le pétrissage est la clé d’une bonne pâte. Mettez-la maintenant dans un bol, couvrez d'un linge humide et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.

Préparation

1. Préchauffer le four à 200º. ​Sur la base, nous vaporisons la sauce tomate et l'étalons sur toute la base, nous pouvons nous servir d'un couteau à palette.
2. Ajoutez les trois types de fromages partout sur la pizza, au goût, selon votre goût pour le fromage. Ajoutez de la pancetta à la pizza sur toute la surface. ​Ajoutez enfin les feuilles de roquette et un peu d’origan. Laissez quelques feuilles de roquette pour la décoration.
3. J'ajoute toujours un peu d'huile aux pizzas avant de les mettre au four. Mettez-le au four pendant environ 20-25 minutes à 180º. Vous savez déjà que chaque four est différent, gardez cela à l'esprit.
4. Vous avez maintenant votre pizza à la roquette avec du bacon et du fromage prête à manger.

J'espère que vous l'apprécierez.