Muffins aux bleuets et aux bananes

Maintenant oui, la chaleur est enfin arrivée au moins dans cette partie de notre pays en Méditerranée !!!! À quel point avons-nous besoin de soleil et de températures plus chaudes cette année, n’est-ce pas ? Eh bien, pour fêter ça, aujourd'hui, prenez une collation dans le jardin avec d'incroyables muffins aux myrtilles et à la banane !

Ceux d'entre vous qui me connaissent déjà savent que j'utilise toujours des produits de saison et que les fruits de la forêt entament désormais leur période de plus grande splendeur. Alors cuisiner avec eux de nos jours est un classique à la maison ! Aujourd'hui, nous avons ces merveilleuses et savoureuses myrtilles et pour ces muffins je vais les accompagner de la douce saveur de banane, qui à mon avis se marie parfaitement !

Vous pouvez également préparer cette recette avec des framboises, des mûres ...ou n'importe lequel des autres fruits des bois que vous aimez, même en les combinant entre eux, le résultat sera toujours délicieux !!

Moule à muffins antiadhésif Le Creuset , moules à muffins en papier Birkmann , pot en verre hermétique Luigi Bormioli , robot culinaire KitchenAid Artisan et assiette en céramique Tokyo Design Studio Nezumi

Ingrédients (pour 10-12 muffins)

• 2 œufs M
• 2 bananes bien écrasées à la fourchette
• 200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
• 220 g de farine nature
• 140g de sucre
• 75g de beurre doux
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• Pincée de muscade
• 10 cuillères à soupe de cassonade grossière à saupoudrer sur la pâte avant la cuisson et apporter une touche croustillante.

Élaboration

1. Nous préchauffons le four à 180º. Nous préparons notre moule à muffins avec les papiers à muffins , ou si vous préférez directement sur le plateau, en vaporisant simplement un peu chaque moule avec un peu de spray antiadhésif .
2. On fait fondre le beurre et on le verse dans le bol de notre KitchenAid , on ajoute les deux types de sucre, la banane et les œufs et on bat à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
3. Ajoutez ensuite les ingrédients secs tamisés, la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la muscade. Et on bat doucement avec la palette à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et que notre pâte soit épaisse. Nous ajoutons les myrtilles.
4. Nous répartissons entre les moules sans atteindre le bord de nos capsules et saupoudrons dessus une cuillère à soupe de sucre de canne.
5. Cuire au four environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que nos muffins aient acquis un ton grillé.
6. On les laisse refroidir environ 10 minutes après les avoir sortis du four sur une grille et ils sont prêts à déguster !