Nous avons célébré les réductions chez Nordic Ware, et je me joins à la célébration avec ce gâteau à la noix de coco et à la vanille avec garniture au caramel salé , tout droit sorti des films. Pour rendre hommage à la maison, nous l'avons cuit dans un moule Nordic Ware Loaf Cake (j'ai utilisé le Heritage Loaf Cake ) , ce qui permet d'obtenir une belle finition sans aucune difficulté, puisque le moule se charge de lui donner cette belle forme.
Aujourd'hui, c'est une recette de gâteau à la noix de coco classique et facile , à base d'huile et d'œufs, qui grâce à la forme qu'il prend et à l'enrobage de caramel avec lequel nous le décorons, est le plus beau, tout en étant délicieux grâce à sa combinaison d'ingrédients et cette touche d'épices. J'espère que cela vous encourage.
Plateau en porcelaine blanche Revol , casserole en fer Fusiontec et moule à pain Heritage
Ingrédients
- 3 oeufs
- 90 gr de cassonade
- 60 gr d'huile d'olive douce
- une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de vanille de Madagascar
- 100 ml de lait
- 180 g de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 30 g de noix de coco râpée
Pour la couverture :
- Caramel salé à tartiner Tiptree
- 20 g de beurre
- Noix de coco râpée pour décorer (2 ou 3 cuillères à soupe généreuses)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans le bol du KitchenAid, battez les œufs à la puissance 6 avec le fouet. Ajouter la cassonade et baisser à la vitesse 4. Bien battre jusqu'à intégration.
- Ajouter l'huile en filet, sans cesser de battre. Ajoutez ensuite le lait (sans cesser de mélanger).
- Dans le deuxième bol KitchenAid, tamisez la farine avec la levure chimique, la cannelle, le sel et le gingembre. Ajoutez ce mélange d'ingrédients secs au mélange liquide précédent.
- Lorsque le mélange est intégré, ajoutez l'extrait de vanille et la noix de coco râpée.
- Préparez votre moule Nordic Ware Heritage Loaf avec un spray démoulant , en le vaporisant sur toute la surface. Retirez l'excédent en faisant tourner le moule pour que les gouttes supplémentaires tombent s'il y en a (il est important qu'il n'y ait pas de flaques d'eau, sinon la forme du moule ne sera pas bien définie ; mais le tout doit être bien recouvert d'un spray, pour garantir libération parfaite. ).
- Versez la pâte que vous avez préparée dans le moule, soulevez et laissez le moule sur le plan plusieurs fois, en le tapotant pour que les bulles d'air contenues dans la pâte sortent (vous verrez quelques bulles apparaître à la surface de la pâte après les coups).
- Placer le moule au four, à hauteur moyenne, et cuire au four pendant 25-30 minutes, chauffer de haut en bas à 170ºC (comme ce n'est pas un très grand moule, il cuit rapidement).
- Une fois cuit, sortez le moule du four et laissez reposer 10 minutes. Passé ce délai, démoulez-le en le retournant sur une grille de refroidissement.
- Laissez le gâteau reposer jusqu'à ce qu'il perde de sa chaleur.
Pour la couverture :
- Pour finir, vous pouvez simplement le saupoudrer de sucre en poudre et de noix de coco râpée, ou vous pouvez préparer le topping caramel : dans une casserole, faites chauffer quelques cuillères à soupe de caramel au beurre salé Tiptree avec une cuillère à soupe de beurre. Laissez chauffer et mélangez pour combiner et rendre plus liquide. Versez sur le gâteau pendant qu'il est encore chaud.
- Au bout de quelques minutes et lorsque le caramel a perdu un peu de température, saupoudrez de noix de coco râpée.
Notes
- Le caramel est spectaculaire dans ce gâteau, mais vous pouvez le remplacer si vous préférez par une couverture de chocolat (la noix de coco et le chocolat se marient fabuleusement bien). Si c'est ce que vous souhaitez faire, faites simplement chauffer environ 80 g de chocolat fondant dans un bol avec environ 100 ml de crème liquide ; Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange fondu et homogène et versez-le sur le gâteau. Laissez-le perdre un peu de chaleur et décorez avec la noix de coco râpée.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive douce par de l’huile de coco. De cette façon, vous revendiquerez encore plus la saveur de noix de coco du gâteau.
- Le moule à pain Heritage est un moule de taille moyenne ou petite de 6 tasses. Les quantités indiquées dans cette recette sont idéales pour en réaliser. Si vous souhaitez le réaliser dans un moule traditionnel rond en céramique ou antiadhésif, prenez-le petit, environ 20 cm, pour qu'il s'ajuste bien. De même, si vous souhaitez le réaliser dans un moule de type bundt, choisissez un moule de même taille de tasse (comme le Solera, qui est petit et beau), ou vous pouvez également augmenter les quantités proportionnellement.
- N'oubliez pas que nous sommes l'un des principaux distributeurs Nordic Ware en Espagne. Vous pouvez voir tous les moules à gâteaux et à pain de Nordic Ware ici .
