Avec l’arrivée des barbecues à pellets, la révolution du barbecue est arrivée: Vous imaginez cuisiner avec toute la saveur de la combustion du bois naturel, mais sans le besoin ni le temps nécessaires pour faire les braises, en pouvant contrôler la température à tout moment et avec l'espace et le confort d'une bonne zone de gril ? C'est exactement ce qu'offrent les barbecues à pellets Traeger. Choisis le pellet, appuie sur un bouton et, en dix minutes, tu seras en train de préparer les meilleures grillades que tu puisses imaginer.
Grillades et bien plus encore, beaucoup plus ! Prends note, car j’ai beaucoup d’informations sur les barbecues à pellets que j’adorerai te transmettre dans cet article, dans lequel nous allons voir :
- Ce que sont les barbecues à pellets
- Comment fonctionnent les barbecues à pellets
- Des résultats toujours aussi savoureux
- Les barbecues Traeger, les barbecues à pellets numéro 1
- Ce qui différencie les barbecues Traeger
- Que peut-on cuisiner sur un barbecue Traeger
- Comment choisir ton barbecue Traeger idéal
- Le pellet pour barbecues Traeger
- La communauté Traeger
- L’univers Traeger
J’espère que mon avis sur les barbecues à pellets et toutes les informations sur leur fonctionnement te seront utiles. Espérons que tu deviendras un amateur du style Traeger comme moi !
Ce que sont les barbecues à pellets
Les barbecues, en général et de manière traditionnelle, sont des appareils d’extérieur sur lesquels on déposait du bois ou du charbon et, sur une grille supérieure, on cuisine toutes sortes d’aliments de façon naturelle, avec en plus ce parfum de grillé et cette note fumée si caractéristique.
Ainsi, les barbecues traditionnels fonctionnent par la combustion de charbon ou de bois. C’est simple et économique. Le gros inconvénient, c’est le temps et la gêne qu’exige habituellement leur allumage.
Face au temps et aux difficultés qu’exigeaient les barbecues au charbon les barbecues à gaz sont apparus. Confortables et pratiques, ce sont des barbecues que tu auras rapidement en fonctionnement, car l’allumage du gaz est immédiat (tout comme tu allumes une cuisinière à gaz, tu allumes le barbecue). Mais ils ont un gros inconvénient, surtout pour les amateurs du vrai barbecue : dans le résultat de la cuisson, il leur manque cette note fumée que seule la combustion du charbon ou du bois naturel peut apporter.
Et c’est là qu’apparaissent les barbecues à pellets : les barbecues à pellets, dont l’origine est née chez Traeger dont nous parlons aujourd’hui, sont des barbecues qui apportent cette saveur authentique et unique du barbecue grâce à la fumée et au goût de la combustion du bois naturel (le pellet), tout en intégrant le confort et la simplicité des barbecues à gaz, puisqu’ils s’allument d’une simple pression sur un bouton. Les barbecues à pellets réunissent tous les avantages des barbecues au charbon et à gaz, sans inconvénients. Ce sont les barbecues parfaits ! Tu lis bien. Je continue ? Suis-moi !
Comment fonctionnent les barbecues à pellets
Remplis la trémie de pellets, choisis la température avec une molette ou un bouton et appuie sur le bouton. Oui, les barbecues Traeger fonctionnent comme un four, tu n’as pas besoin de chauffer le charbon ni de préparer le bois : ils le font pour toi au moment où tu les allumes et, en 10 minutes, tu as le barbecue à la température indiquée pour commencer à l’utiliser.
Et c’est ainsi sur tous les modèles de barbecues Traeger. Ce sont des barbecues électriques qui se mettent en marche avec un interrupteur et qui sont alimentés par le pellet placé dans la trémie. De plus, leur consommation d’énergie est minimale, car elle n’est nécessaire que pour activer le brûleur et maintenir le ventilateur en fonctionnement.
Des résultats toujours aussi savoureux
L’un des aspects les plus remarquables des barbecues Traeger est qu’ils nous garantissent une constance dans le résultat final. À chaque fois que nous cuisinerons avec eux, nous obtiendrons des résultats parfaits. Et cela est possible grâce à :
- Le allumage rapide, en environ 10 minutes.
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Le contrôle précis de la température de 75 °C à 260 °C.
Les barbecues Traeger, les barbecues à pellets numéro 1
Comme je te le disais, les barbecues à pellets représentent l’évolution des barbecues au charbon et à gaz, avec d’excellentes performances, du confort et de la précision. L’origine est née dans ce qui est aujourd’hui les barbecues Traeger, qui sont à ce jour les barbecues à pellets numéro 1 au monde (et ce qui est peut-être encore plus remarquable, aujourd’hui ils sont déjà les barbecues numéro 2 aux États-Unis parmi tous les types et marques de barbecues, y compris ceux au charbon et à gaz !).
Découvrir un Traeger, c’est entrer dans l’univers de ces grils avec les créateurs du premier barbecue à pellets original, inventé il y a plus de 30 ans. En plus d’être leader mondial avec ses barbecues à pellets (les plus vendus dans le monde entier) et le plus grand spécialiste du marché, Traeger a perfectionné les barbecues à pellets, réunissant dans un seul appareil tous les avantages d’un barbecue, d’un four et d’un fumoir.
Ce qui différencie les barbecues Traeger
- Ce sont des barbecues très robustes et complets : Conçus et fabriqués pour durer longtemps.
- Ils sont très simples à utiliser, aussi simples que le four de la maison: Il te suffit de remplir la trémie avec le pellet, d’appuyer sur un bouton et, en dix minutes, il sera prêt à cuisiner.
- Leur allumage rapide. Leur système d’auto-allumage électrique garantit qu’en très peu de minutes le barbecue a atteint la température indiquée.
- La constance de leurs résultats et leur grande saveur finale: Grâce au contrôle précis de la température, tu obtiendras toujours des résultats parfaits. À chaque fois. De plus, le pellet de bois 100 % naturel renforce la saveur des aliments et apporte un délicieux goût de bois.
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Leur grand espace de cuisson: Les barbecues Traeger disposent d’une grande surface de cuisson et permettent de cuisiner sur plusieurs niveaux (sauf le modèle Ranger, le barbecue portable).
- Leur forme de tonneau: Leur design en forme de tonneau optimise la circulation de l’air chaud, en enveloppant totalement l’aliment, ce qui facilite une cuisson homogène et réduit le temps (sauf le modèle portable, le Ranger).
- Ils sont très polyvalents: En plus de griller au gril, vous pourrez cuire au four, mijoter à basse température, étuver, saisir, fumer et braiser, grâce à son contrôle précis de la température et à sa grande capacité.
- La fonction de super fumage: Pendant la cuisson (entre 70 et 105 ºC), tu peux intensifier le fumage. D’une simple pression sur un bouton ou depuis ton mobile. Cette option est disponible sur les modèles Timberline et Ironwood.
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Contrôle du barbecue depuis le mobile: Grâce à la technologie WiFIRE® (créée à l’origine pour que les astronautes puissent cuisiner sur la Lune), tu pourras connecter ton barbecue à ton smartphone et accéder depuis l’APP TRAEGER au contrôle des fonctions depuis le mobile (sauf sur le modèle portable, le barbecue Ranger).
- Sa communauté: Traeger rassemble les gens autour de ses barbecues. Une communauté présente dans le monde entier, qui montre les meilleures façons de tirer le meilleur parti de chaque modèle, et qui a sa journée officielle au calendrier.
Que peut-on cuisiner sur un barbecue Traeger
Un barbecue Traeger te permet de tout cuisiner. Sa plage de températures, de 70-75 ºC à 260 ºC, te facilite la préparation de n’importe quelle recette que tu souhaites. Ce que tu peux préparer dans la cuisine ou au four, tu peux le faire sur le barbecue Traeger. Tu verras :
- Griller au gril, bien sûr ! Aussi bien rapidement à haute température, en saisissant viandes, légumes ou fruits et en donnant aux aliments cette croûte rapide sans que la saveur de fumée ne pénètre trop, qu’à des températures plus basses pour obtenir des résultats bien différents.
- Cuisiner au barbecue (avec le couvercle abaissé) depuis un travers de côtes entier (ou deux !), des cuisses de poulet ou n’importe quelle pièce de viande ou de légumes. Avec des cuissons longues de 4 à 24 heures, à des températures de 110 ºC à 135 ºC et . en contrôlant les différentes techniques du processus de cuisson lente dans lequel intervient l’arôme de la fumée.
- Fumer toutes sortes d’aliments, avec des températures de 75 ºC à 105 ºC, pour cuisiner à la perfection avec davantage de fumée et un arôme final plus intense. Des poissons comme le saumon, des viandes, et même le fromage de la fondue.
- Cuire au four. Aussi bien des pizzas, focaccias ou empanadas, que des pains, des pâtes de viennoiserie (biscuits, ensaimadas, madeleines ou la brioche des rois !), des cheesecakes ou des pâtes feuilletées salées ou sucrées comme la tarte aux pommes, des génoises. Tout ce que tu fais cuire au four de la maison, aussi bien sur plaque que dans un moule, tu peux le cuire dans un barbecue Traeger.
- Braiser ou mijoter à basse température dans la casserole, dans le tajine ou dans la cocotte, par exemple, d'une recette de légumineuses à un ragoût de poulet en sauce, ou un ragoût de boeuf.
- Confire. Oui, il est également possible de confire des viandes ou des légumes. Une option fantastique pour préparer certains aliments à basse température dans de l’huile ou dans leur propre graisse.
La grande surface de cuisson et la possibilité de déplacer ou de retirer les grilles permettent de cuisiner de grandes quantités ou des pièces entières. Sur des modèles comme le Timberline, par exemple, il est possible de cuisiner sur 3 hauteurs en même temps, ou, avec 2 grilles, de rôtir de 9 à 12 poulets à la fois (selon la version choisie).
Comment choisir ton barbecue Traeger idéal
L’une des qualités de Traeger est d’avoir réussi à concevoir des barbecues pour tout le monde. Selon ce dont tu as besoin ou la façon dont tu aimes cuisiner, tu as la possibilité de choisir le modèle adapté sans risque de te tromper :
- Barbecue RANGER
Le "Baby" de Traeger, le barbecue Ranger, est un barbecue portable au design compact, avec une capacité pour 1 travers de côtes ou 6 hamburgers. Parfait à emporter partout avec toi, il est idéal pour les petits espaces, les résidences secondaires, le camping, le camping-car ou pour l’emmener où que tu ailles.
- Barbecue PRO
Le barbecue Pro de Traeger est parfait pour le jardin ou la terrasse et pour cuisiner facilement. De taille moyenne, avec double grille et en deux versions pour que tu choisisses la capacité qui te convient le mieux. Simple et adapté pour cuisiner n’importe quelle recette, il dispose de la technologie WiFIRE® qui te permet de connecter ton barbecue à ton smartphone.
- Barbecue IRONWOOD
Avec une taille plus grande que le PRO, le Barbecue IRONWOOD t’offre une plus grande surface de cuisson, parfaite pour les familles un peu plus nombreuses. Il dispose d’un intérieur avec double paroi latérale, pour que tu puisses cuisiner avec les mêmes résultats tous les jours de l’année, même pendant les plus froids. Équipé de la technologie WiFIRE®, tu pourras contrôler le barbecue depuis le mobile et il dispose de la fonction de superfumage.
- Barbecue TIMBERLINE
Le modèle de barbecue Timberline est le premier Traeger. Très complet, parfait pour cuisiner idéalement en extérieur, avec une grande capacité de cuisson et trois grilles sur trois niveaux. Il t’offre également une grande surface frontale en acier inoxydable pour la préparation des aliments et une planche à découper en bambou. Son intérieur en acier inoxydable à double paroi te garantit une robustesse incomparable et une parfaite isolation de la température intérieure. Idéal pour les grandes familles ou si tu cuisines de plus grandes quantités, puisqu’il permet de cuisiner 9 ou 12 poulets entiers en une seule fois, selon la version que tu choisis.
Le pellet pour barbecues Treager
Considéré comme un ingrédient à part entière dans la cuisson des aliments au barbecue, essentiel pour sublimer leurs saveurs et leurs arômes, le pellet Traeger est fabriqué aux E.-U., tout le processus étant supervisé, des scieries jusqu’au point de vente.
Il bénéficie de la certification FSC, provenant de bois issus d’abattages responsables. Il est fabriqué de manière totalement naturelle, sans additifs, écorces ni liants ajoutés, évitant le gaspillage et contribuant au nettoyage des forêts, ce qui aide à minimiser le risque de propagation des incendies.
Chaque essence de bois apporte un arôme et une saveur caractéristiques, qui relèvent ceux de l’aliment lui-même. Parmi les variétés, on trouve le pommier, le cerisier, le noyer ou le mesquite, qui sont idéales pour s’accorder avec différents aliments.
La communauté Traeger
Treager est bien plus qu’une marque de barbecues, bien plus que les plus grands experts en barbecues. La communauté Traeger a un jour dans le calendrier où tous célèbrent cette manière de vivre le barbecue (en 2022, c’était le 14 mai dernier). La cuisine, la convivialité, la famille et les moments à partager sont quelque chose de fondamental pour Traeger, qui, depuis son premier barbecue, a continué d’innover afin que nous puissions tous en profiter sans rien manquer.
Parce que pour la communauté Traeger, le barbecue est une façon d'entrer en relation, de créer des liens, de rassembler les gens, de profiter et de partager. En montrant de nouvelles façons de tirer le meilleur parti de la cuisson sur n'importe lequel de ses modèles, en enseignant et en partageant une infinité de recettes pour apprendre et profiter de la cuisine et des repas d'une manière amusante et plus saine. Parce qu'il n'y a rien de tel que la saveur des aliments cuits sur le gril !
L’univers Traeger
Traeger propose également une large collection d’ustensiles pour cuisiner avec confort, sécurité et facilité sur le gril. Robustes, de grande qualité et aux dimensions généreuses, ils sont fabriqués en acier inoxydable avec manche en bois et disposent d’une lanière en cuir à l’extrémité pour pouvoir les accrocher facilement aux crochets situés sur le côté des barbecues, en les gardant toujours à portée de main.
Et comme il n’y a pas de barbecue sans sauce, je ne peux pas m’empêcher de vous recommander les sauces Traeger. J’ai eu l’occasion de les goûter lors de la présentation de leurs barbecues et elles m’ont surprise par leur goût délicieux et les possibilités qu’elles offrent lorsqu’on les associe aux aliments cuisinés avec les différents pellets, aussi bien pour glacer les viandes que pour les accompagner ou donner la touche finale aux légumes et au poisson. Vraiment délicieuses !
