Lentilles beluga mijotées aux carottes et potiron (cocotte toutes les)

Si vous pensez que les lentilles aux légumes sont ce que je veux et que je ne peux pas, vous vous trompez lourdement. Surtout si ces lentilles sont du béluga ou du caviar, la quantité de légumes est considérable et le récipient dans lequel nous les cuisons est notre Chaque cocotte . Petit, mais tyran. Avec tout cela, nous avons dégusté une compote de lentilles beluga avec des carottes et du potiron plein de saveur.

Une belle plateforme pour quand il fait froid, une de celles qui donnent envie de répéter chaque semaine. Tout aussi délicieux par temps chaud, il suffit de le servir moins chaud, point final. De plus, comme elle ne contient que des légumes, elle est beaucoup plus légère que les lentilles traditionnelles avec tous leurs sacrements. Nous ne pouvons pas demander plus.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 3 gousses d'ail
• 1 oignon moyen
• 1/2 poivron rouge
• 2 tomates mûres
• 2 carottes
• 1/2 petite citrouille
• 250 g de lentilles béluga
• 1 feuille de laurier
• Huile d'olive vierge extra
• Sel
• Poivre noir moulu
• Eau

ÉLABORATION

1.Nous préparons tous les légumes avant de commencer la cuisson et les réservons dans des bols séparés.

• Épluchez et râpez les gousses d'ail.
• Épluchez et hachez finement l'oignon.
• Nous lavons le poivron et le coupons en petits carrés.
• Nous râpons les tomates ou les écrasons avec un mixeur plongeant. Nous les égouttons pour qu'il n'y ait aucune trace de peau ou de pépins.
• Épluchez et coupez les carottes en disques de 1 cm d'épaisseur.
• Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux de taille similaire à celle des carottes.

2. Nous couvrons le fond de notre Chaque cocotte avec de l'huile d'olive extra vierge et faisons revenir l'ail, l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez la tomate et faites revenir encore 5 minutes.

4. Ensuite, nous ajoutons le poivre noir ainsi que la carotte hachée et faisons revenir à nouveau pendant quelques minutes.

5. Ajouter les lentilles beluga et la feuille de laurier, couvrir d'eau et porter à ébullition. Nous baissons le feu lorsqu'ils commencent à bouillir, couvrons et mijotons pendant 10 minutes.

6. Enfin, ajoutez le potiron haché et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, encore 10 minutes environ.

7. Nous surveillons la cuisson à tout moment car les lentilles absorbent beaucoup d’eau et nous devrons peut-être en ajouter à un moment donné.

8. Ajoutez du sel et du poivre au goût lorsque les lentilles sont tendres et prêtes à servir.