Gaufres belges au chocolat et mangue

Il y a quelques jours nous vous présentions quelques recettes de base pour réaliser des gaufres. Beatriz, auteur de To Be Gourmet , a déjà lancé son gaufrier et nous propose une nouvelle recette que vous allez adorer : des gaufres belges traditionnelles accompagnées de chocolat et de mangue. Combien de fois aurez-vous envie de prendre votre petit-déjeuner ?

Les gaufres belges sont vraiment délicieuses et il n'est pas facile de trouver un endroit qui les prépare bien. Quand j'ai vu un stand de gaufres, notamment en France, je suis immédiatement allé les acheter, captivé par l'odeur agréable qu'ils dégagent.

Maintenant que j’ai le gaufrier Nordic Ware, je peux les préparer chez moi tout l’hiver. Eh bien, à partir de maintenant ! Avec cette recette, ils sont délicieux, et une fois que nous avons la pâte, ils ne pourraient pas être plus faciles à préparer. Qui est partant ?

Gaufrier Nordic Ware et couteau en acier Damas Le Creuset .

Ingrédients (pour 8 gaufres)

• 100 ml de lait
• 10g de levure fraîche
• 250g de farine
• 1 oeuf
• 150 g de beurre crémeux
• 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
• 20g de cassonade
• 15g de sucre blanc
• 125 g de sucre perlé
• 1 poignée
• 200g de chocolat 70%

Préparation

1. Dans le verre KitchenAid , nous mettons le lait à température ambiante et ajoutons la levure. Avec une cuillère en silicone, nous remuons jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
2. Ajouter la farine, l'œuf, la cassonade et le sucre blanc et battre à la vitesse 4 (moyenne/élevée) jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
3. Ajoutez le beurre ramolli et battez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
4. Nous recouvrons le verre KitchenAid d'un film transparent et le laissons reposer quelques heures dans un endroit à l'abri des courants d'air.
5. Nous découvrons et ajoutons le sucre perlé.
6. A l'aide d'une spatule en silicone on mélange bien.
7. Nous laissons reposer encore une demi-heure.
8. On place des portions de pâte sur les espaces du gaufrier , on peut les utiliser toutes en même temps ou seulement certaines.
9. Nous fermons le gaufrier et le plaçons sur le feu ou la plaque vitrocéramique à température moyenne.
10. Les gaufres sont cuites en quatre à cinq minutes. Pendant ce temps, nous devons faire tourner le gaufrier pour qu'ils soient cuits des deux côtés.
11. Il est important de les ouvrir pour voir comment ils évoluent et de ne pas les brûler. Pendant la première minute, il vaut mieux ne pas le faire, car la pâte est encore très molle, puis à chaque fois qu'on la retourne (3 ou 4 fois) il convient de voir comment ils contrôlent le grillage que l'on veut donner il.
12. On lave bien la mangue et avec une mandoline on fait des coupes fines, la forme n'a pas d'importance ; celui qui nous permet le fruit de sauver l'os. Nous réservons sur une assiette.
13. Dans un verre on fait fondre le chocolat au micro-ondes en faisant attention de ne pas le brûler, il vaut mieux en ajouter des onces petit à petit jusqu'à avoir la quantité complète
14. Versez un peu de chocolat sur les gaufres et décorez de mangue.

Robot culinaire KitchenAid Artisan et gaufrier Nordic Ware .

Si vous souhaitez des carrés parfaits, étalez un peu la pâte avec vos doigts sur les côtés une fois posée. Si, par contre, vous les aimez avec un aspect plus irrégulier, vous n'avez pas besoin de le faire, ils ressortiront coupés sur les côtés comme ceux qu'ils font sur les étals de rue et c'est pour cela qu'ils ont aussi leur charme.

Couteau en acier carbone Le Creuset , ramequin en céramique Emile Henry et mandoline Kobra De Buyer .