Si hay un plato que sabe a verano son las gambas y los langostinos. Cocinados de cualquier forma me resultan deliciosas. Esta receta de gambas flambeadas al whisky y pimientos dulces es una fantástica opción para saborearlas tanto en la comida como en la cena y también, por qué no, como un fantástico aperitivo.

Y si gambas y langostinos resultan exquisitos, cocinados en una sartén de hierro Mineral B de Buyer el resultado es sublime. Gracias a la gran temperatura que toma el hierro, las tendrás listas en un momento con todo su sabor y al punto.

El acompañamiento no puede ser más ideal y también con un aire muy veraniego. Unos pimientos asados y salteados con cebolla, que podrás elegir como llevar a la mesa: o a modo de ensalada tal cual los hayas cocinado en la sartén o como salsa si los trituras con un poco de nata. Todo ello, además, acompañado de un poco de arroz para tener un plato sabroso y completo, que podrás acabar de aderezar con un chorrito de limón al gusto.

¡Vamos con la receta!

 

gambas flambeadas al whisky

Sartén hierro Mineral B De Buyer

Ingredientes

  • 20 gambas o langostinos crudos
  • 2 pimientos rojos o naranjas
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 7 cl de nata fresca*
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de cilantro o de perejil
  • 5 cl de whisky
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 cdta de pimentón
  • 1/2 cdta de pimienta de Espelette

*La nata es opcional. Úsala si quieres triturar los pimientos como se indica en el paso n.º 8 de la elaboración.

Para acompañar

  • 200 g de arroz
  • Un limón cortado a gajos.

Elaboración

  1. Dispón los pimientos en una bandeja y pincélalos ligeramente con aceite.
  2. Lleva los pimientos al horno calentado previamente a 200 °C y ásalos durante unos 30-35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
  3. Cuando estén, sácalos del horno y resérvalos en una bolsa de plástico atada durante 30 minutos.
  4. Pasado este tiempo, pela los pimientos y córtalos en tiras.
  5. Corta también la cebolla en tiras y dórala en una Sartén hierro Mineral B De Buyer con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  6. Agrega los pimientos a la sartén con la sal y la pimienta, y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
  7. Mientras tanto, cocina el arroz en una cacerola siguiendo las instrucciones del paquete.
  8. Cuando los pimientos estén listos, puedes reservarlos tal cual para acompañar o bien triturarlos con la nata hasta obtener una textura cremosa.
  9. Cuando el arroz ya esté, calienta otra Sartén hierro Mineral B De Buyer con 2 cucharadas de aceite de oliva y añade las gambas, el ajo rallado, el pimentón y la pimienta de Espelette.
  10. Salpimenta la mezcla.
  11. Calienta el whisky en una cacerola pequeña, enciende el whisky con una cerilla y viértelo inmediatamente sobre las gambas.
  12. Espolvorea con hojas de cilantro o de perejil y sírvelas acompañadas de los pimientos y del arroz, con los gajos de limón.

Notas

  • Puedes hacer la receta con gambas o también con langostinos. Lo que más te guste.
  • Si no encuentras pimienta de Espelette, puedes usar un poco de pimentón ahumado o picante en escamas.
  • Puedes cocinar las gambas en la sartén de hierro o hacerlo en la parrilla de hierro Mineral B.
  • Si lo prefieres, en lugar de asar los pimientos puedes utilizar un bote de pimientos del piquillo, enteros o en tiras. Asegúrate de que sean de buena calidad y resultarán estupendos como acompañamiento.
Autor de la receta: De Buyer

Laissez un commentaire