Crevettes à l'ail

Ce qui s'est passé aujourd'hui est un véritable scandale. Ces crevettes à l'ail , très traditionnelles, ont gagné leur popularité à la main. En plus d’être délicieux, ils se préparent en un clin d’œil. Une délicieuse tapa, parfaite pour tout week-end ou même à l'apéritif pour un déjeuner ou un dîner de fête.

Le secret de cette recette réside dans la qualité des ingrédients. Vous pouvez commencer avec des crevettes fraîches (c'est ce que nous avons fait), mais si votre budget ne le permet pas, des crevettes surgelées de qualité peuvent également donner de très bons résultats. Une bonne huile d'olive extra vierge, de l'ail de qualité et la touche épicée de Cayenne rendront les crevettes juteuses et avec une sauce dont vous aurez envie à la cuillerée.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400 g de crevettes fraîches (ou petites crevettes)
• 6 gousses d'ail
• 2 piments de Cayenne (facultatif)
• 20 ml de vin blanc (facultatif)
• 70-80 ml d'huile d'olive extra vierge
• Sel

Poêle antiadhésive manche hêtre De Buyer , cuillère et fourchette Pallarès et couteau Opinel

Préparation

1. Nous nettoyons les crevettes en enlevant les têtes, les coquilles et les queues (que nous conservons pour faire, par exemple, un bouillon de fruits de mer).
2. Faire tremper les crevettes dans un bol avec beaucoup d'eau froide et de vin blanc pendant deux heures. Si la température de la cuisine est élevée, nous les conservons au réfrigérateur.
3. Épluchez les gousses d'ail et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé , coupez-les en tranches.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez l'ail émincé et le piment de Cayenne. Nous dorons à feu moyen. Attention à la température de l'huile car si elle monte trop haut il faudra recommencer, l'ail devient amer lorsqu'il brunit excessivement.
5. Égouttez les crevettes et ajoutez-les dans la poêle avec quelques cuillères à soupe de liquide de trempage.
6. Secouez la poêle pour que les crevettes libèrent leur jus et forment une sauce épaisse.
7. Dès que les crevettes changent de couleur (environ deux minutes), retirez la casserole du feu, saupoudrez de flocons de sel et de persil frais et servez aussitôt.

Poêle antiadhésive avec manche en hêtre De Buyer , couteau Opinel et assiette en porcelaine Revol collection Caractère