Friteuses sans huile : avantages et que faire avec

Aujourd'hui, je suis sûr qu'il n'y a personne qui n'a pas entendu parler, vu ou n'a déjà dans sa cuisine une friteuse à air , également connue sous le nom de friteuse sans huile . Les friteuses sans huile se font une place dans de nombreuses cuisines avec la promesse d'aliments frits aussi délicieux et croquants que les traditionnels, mais beaucoup plus sains et sans le sentiment de culpabilité que peut nous causer le fait de manger de délicieuses frites pour accompagner la viande. . Mais...

Qu'est-ce qu'une friteuse sans huile et comment ça marche ?

Sans entrer dans les détails, on pourrait dire qu'une friteuse à air est un petit appareil qui nous permet de frire sans huile , obtenant des aliments frits plus sains, faciles à digérer et avec beaucoup moins de calories. En allant un peu plus loin, une friteuse à air ou friteuse sans huile est quelque chose de très similaire à un petit four à convection, un mini four de table qui, sans prendre beaucoup de place, offre une grande polyvalence.

Pour cuisiner, la friteuse chauffe l'air à l'intérieur, le déplace rapidement et le fait circuler dans la chambre dans laquelle est placé ce que nous allons préparer. De cette manière simple, il combine le flux d'air chaud et le mouvement, en ajustant la température et la vitesse en fonction de l'option choisie ou de l'aliment à cuire, auquel nous aurons ajouté un minimum d'huile.

Nous pouvons appliquer le peu d'huile nécessaire en brossant légèrement les aliments ou avec un spray (vous pouvez même utiliser le spray démoulant que vous utilisez pour les moules dans lesquels vous faites cuire les gâteaux ou les Bundts). Cette pincée d'huile a un objectif clair : aider à augmenter la température interne et donner à la couche externe de l'aliment cette touche croustillante que nous aimons tant.

A quoi sert la friteuse sans huile ?

L'une des questions courantes lorsqu'on parle de friteuses à air est la suivante : que puis-je cuisiner dans une friteuse à air ? La réponse est aussi large que les possibilités qu’elle offre. Voici quelques exemples, mais je vous assure qu'il y en a bien d'autres ! :

Fritures traditionnelles (mais pratiquement sans huile !) :

pépites
croquettes
puces
rouleaux de printemps
boulettes
beignets de morue
filets de poisson panés
ou encore des sardines, sans odeurs !

Cuire au four . En tant que four, vous disposez d'un large éventail de possibilités :

mini pizzas ou pizzettes
tartelettes salées ou mini quiches
Les sandwichs chauds au fromage sont fantastiques.
gratin de champignons farcis (ou non farcis !)
quelques cannellonis ou une portion de lasagne gratinée
petits pains, muffins ou gressins
scones
muffins, petits pains ou brioches à la cannelle
biscuits
châtaignes grillées
ou des beignets et des biscuits, c'est comme un four !

Comme le fer. Pour cuisiner ou griller de manière saine et savoureuse :

poitrines de poulet, que vous pouvez accompagner de quelques lamelles de légumes
poisson, aussi bien en tranches qu'en longes, le résultat est phénoménal
des légumes, tous ceux que l'on peut cuire à la poêle ou au four : poivrons, asperges, artichauts, carottes...
les épis de maïs.

Pour cuisiner divers plats :

œufs à l'assiette (en cocotte), aux épices ou à la ratatouille
poulet haché avec sauce
seiche à l'oignon
brochettes marinées, viande ou légumes. Ou mixte !
ragoûts de viande ou de légumes
boulettes de viande à la tomate
riz sauté aux crevettes et bien d'autres recettes. N'importe quel plat est possible !

Pour réaliser des desserts :

brownie au chocolat
pommes au four
fruits caramélisés
délices ou boules de noix de coco
beignets à la banane ou aux pommes
et, bien sûr, les merveilleuses torrijas !

En plus de tout cela, c'est une excellente façon de faire du pop-corn , ou de caraméliser des noix ou de déshydrater des fruits et légumes . En pouvant cuisiner avec des températures de 80º C à 200 °C, nous pouvons préparer nos recettes de la même manière que dans un four conventionnel, mais avec beaucoup moins de consommation .

Et il est idéal pour les préparations qui nécessitent des températures doubles dans leur préparation , en commençant à basse température pour que l'intérieur soit cuit, et en terminant les dernières minutes à une température plus élevée pour dorer l'extérieur et obtenir le point croustillant final.

Comment choisir votre friteuse à air

Dans le magasin, nous sommes tellement fans que nous avons une section spéciale dédiée aux friteuses sans huile , afin que vous puissiez choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins. Pour ce faire, il est important de prendre en compte plusieurs aspects :

Capacité : Selon le nombre de personnes dans votre foyer ou les quantités que vous souhaitez cuisiner à chaque fois, vous aurez besoin d'une capacité plus ou moins grande :

Pour une ou deux personnes, vous aurez besoin d'une petite friteuse d'une capacité comprise entre 1 et 2 litres.
Si vous êtes entre deux et quatre personnes à la maison, vous aurez besoin d'une friteuse sans huile de taille moyenne, d'une capacité comprise entre 2 et 3 litres environ.
Et si vous êtes plus nombreux à la maison ou si vous aimez cuisiner des portions plus importantes (pour le tupperware du lendemain ou pour congeler), votre friteuse à air doit avoir au moins 4 litres de capacité.

Utilisation simple : La plupart des friteuses à air ont des réglages prédéfinis pour les recettes ou préparations les plus courantes. En appuyant simplement sur l'option sélectionnée, vous pourrez cuire des frites, frire des croquettes, déshydrater des aliments ou même cuire des petits pains. Mais si vous aimez cuisiner vous-même, il est idéal qu'il inclue l'option manuelle, afin que vous puissiez l'utiliser à votre guise.
Température : Généralement, les températures des friteuses se situent entre 80°C et 200°C, bien que dans certains modèles, elles puissent se situer entre 70°C et 220°C.
Commodité : La friteuse sans huile, en plus d'une cuisine saine, doit vous aider à cuisiner de manière confortable et pratique afin que vous puissiez vraiment en tirer le meilleur parti. Pouvoir oublier de cuisiner ou de remuer quand cela vous convient est l'un des grands avantages offerts par le modèle Tefal Actifry Genius .

Découvrez les avantages d'Actifry

Je pense que l'Actifry mérite d'être souligné. La friteuse sans huile Tefal Actifry Genius a une valeur ajoutée importante par rapport aux autres modèles : sa pale de mélange qui se charge de faire ce travail à votre place, pouvant cuire n'importe quel plat sans avoir à surveiller sa cuisson, pendant que vous faire autre chose.

Combien de temps faut-il à une friteuse pour frire sans huile ?

Bien que cela dépende du type d'aliment et de la quantité que l'on souhaite cuisiner, le temps moyen de chaque préparation se situe généralement entre 20 et 30 minutes .

Pendant que ce temps passe et en fonction de ce que nous cuisinons, nous devrons remuer ou retourner les aliments pour obtenir une texture croustillante et nous devrons le faire plusieurs fois dans n'importe quelle friteuse à air, à l'exception de l'Actifry.

Est-ce bon de cuisiner dans une friteuse à air ?

Cuire des aliments frits dans une friteuse sans huile n'implique pas seulement le bénéfice d'une alimentation plus saine. Cela présente bien d’autres avantages !

En voici quelques-uns :

La quantité d'huile que nous devrons utiliser est considérablement réduite par rapport à ce dont nous avons besoin pour frire dans une poêle ou dans une friteuse électrique.
En nécessitant moins de pétrole, nous réaliserons des économies significatives, tout en réduisant la quantité de déchets à recycler . De plus, en utilisant un vaporisateur ou un pinceau pour l'appliquer, nous optimiserons la quantité nécessaire en la répartissant dans l'ensemble des aliments.
Cuisiner avec la friteuse à air consomme moins d'énergie que cuisiner dans une friteuse électrique, au micro-ondes ou une friture conventionnelle. Et bien sûr, c'est aussi meilleur si on cuisine au four.
Les aliments cuits dans la friteuse à air absorbent à peine l'huile, nous apportant environ trois fois moins de calories et évitant les substances indésirables dérivées de la friture qui peuvent augmenter le risque de souffrir de certaines maladies, surtout si elles sont consommées régulièrement.
C'est une cuisine plus silencieuse et plus agréable. Nous pouvons oublier d'allumer la hotte, car il n'y a pas d'odeurs ni de fumée gênantes lorsque nous cuisinons dans la friteuse sans huile.
Nous éviterons les risques de brûlures , de taches et d'éclaboussures lors de la cuisson des aliments dans la cuve intérieure de la friteuse.
Et c’est un autre avantage, car nous devrons moins nettoyer .

Différences entre la friteuse sans huile et le four à air

Avec un fonctionnement similaire à celui des fours à convection, l'utilisation d'une friteuse sans huile pour les fritures et autres types de préparations est bien plus avantageuse car il s'agit d'un appareil plus petit :

Son design , normalement arrondi, permet à l'air intérieur de circuler plus rapidement, cuisant les aliments plus rapidement qu'au four et avec des résultats différents de ceux du four.
Comme il faut moins de temps pour réchauffer et cuire les aliments, cela nécessite moins de consommation d'électricité , ce qui entraîne une facture d'électricité inférieure.
En plus de la friture, il est très pratique pour cuisiner tous types de recettes quotidiennes , plus ou moins élaborées, rapides et très réussies, étant d'une grande aide quand on n'a généralement pas le temps de cuisiner au four.
Et sa petite taille le rend très facile à transporter , nous pouvons donc le placer n'importe où dans la maison, l'emmener dans une résidence secondaire, au camping ou l'avoir dans le camping-car.

Recettes avec friteuse sans huile

Démarrez votre friteuse avec ces recettes et découvrez qu'en plus des traditionnelles croquettes ou frites, vous pouvez en tirer de nombreuses utilités :

J'espère que vous apprécierez votre friteuse à air ! Vous savez déjà que vous trouverez le vôtre ici !