Fajitas à la plancha

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra facile et rapide, parfaite pour un déjeuner décontracté ou un dîner original. Ces fajitas à la plancha vont vous séduire ! Et comme elles sont très simples à préparer, vous allez les refaire tout l’été… et toute l’année !

Un des avantages de ces fajitas, en plus d’être délicieuses, c’est que vous pouvez les adapter à vos goûts. Cette version est préparée avec du blanc de poulet, de l’oignon et du fenouil, accompagnés d’un guacamole maison relevé d’une touche de Tabasco, parfaitement équilibré avec la fraîcheur du citron vert et du citron jaune.

Autre point fort : vous pouvez les cuisiner où vous voulez – à l’extérieur sur le barbecue ou à l’intérieur dans votre cuisine avec une plancha en fonte. Vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas préparer ces fajitas à la plancha dès aujourd’hui. Vous verrez, on vous en redemandera !

Ingrédients

• 4 tortillas (maïs ou blé, selon vos préférences)
• 2 blancs de poulet
• 1 bulbe de fenouil
• 2 tomates
• 1 oignon
• Persil frais
• 3 avocats bien mûrs
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• Maïs en conserve
• Fromage râpé
• Tabasco selon votre goût
• Huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre noir au goût

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en filets et faites-les dorer avec un peu d’huile d’olive sur votre barbecue ou dans votre cuisine avec une plancha lisse en fonte Mineral B de De Buyer (vous pouvez aussi utiliser une poêle en fonte ou même une poêle à paella Carbone Plus).
2. Assaisonnez les filets de sel et de poivre, puis retournez-les pour qu’ils dorent de tous les côtés.
3. Pendant ce temps, épluchez et coupez le fenouil et l’oignon en fines rondelles à l’aide de votre mandoline Kobra De Buyer.
4. Réservez le poulet sur le côté de la plancha et faites revenir les légumes au centre. Ajoutez quelques feuilles de persil et laissez bien dorer.
5. Pour préparer le guacamole, coupez les avocats en deux et récupérez la chair (facilement avec l’ustensile 3-en-1 Microplane).
6. Mettez la chair dans un bol, ajoutez les tomates coupées en petits dés, du Tabasco selon votre goût, 2–3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus du citron vert. Mélangez bien et réservez.
7. Faites chauffer les tortillas sur la plancha, puis garnissez-les avec le fromage râpé, un peu de persil, et une bonne cuillerée de guacamole.
8. Ajoutez les filets de poulet par-dessus, puis les légumes grillés.
9. Assaisonnez avec un peu de jus de citron, quelques gouttes de Tabasco et un filet d’huile d’olive.
10. Enfin, ajoutez une cuillère de maïs doux. C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à croquer dedans et savourer.

Suggestions

• Les quantités indiquées sont pour deux personnes – deux fajitas par personne. Adaptez simplement les quantités selon le nombre de convives.
• Les garnitures sont infinies : bœuf avec aubergine et champignons, poulet avec poivrons et mayonnaise à la moutarde, saumon avec courgette et carotte, relevé d’un aïoli doux et d’un filet de sauce soja… Faites avec ce que vous avez dans le frigo ou ce qui vous inspire au marché.