Les poêles avec revêtement céramique sont devenues très populaires : elles sont jolies, légères et ont la réputation d’être plus saines que le téflon. Mais il y a un problème : la plupart s’abîment en quelques mois. Non pas parce qu’elles sont de mauvaise qualité, mais parce que personne ne nous apprend à bien les utiliser. Avec quelques habitudes simples, une bonne poêle en céramique peut vous accompagner pendant des années.
Ce qu’il faut savoir avant de commencer : la céramique n'est pas aussi résistante que la fonte ni aussi antiadhésive que le téflon. Elle demande plus de soin, mais en contrepartie c'est une option sans PFAS et plus durable si elle est bien entretenue.
Première utilisation
- Lavez-la à la main avec de l’eau tiède et un savon doux avant de l’utiliser pour la première fois.
En cuisinant
- Faites chauffer la poêle à feu doux et augmentez progressivement la température, mais ne la mettez jamais à feu vif.
- Utilisez toujours un feu moyen ou doux — la céramique chauffe rapidement et répartit très bien la chaleur. Elle n’a pas besoin de plus, et les fortes puissances ou la flamme vive abîment la surface.
- Ajoutez toujours un peu d’huile ou de matière grasse avant de cuisiner.
- Utilisez des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon. Jamais de métal.
- Ne coupez pas les aliments directement dans la poêle.
Ce qu’il faut éviter
- N’utilisez pas de sprays d’huile en aérosol : ils laissent des résidus qui dégradent le revêtement.
- Ne cuisinez pas à sec.
- Ne cuisinez pas à forte puissance et ne surchauffez pas la poêle, afin d’éviter d’endommager le revêtement céramique ou que les aliments attachent.
- Évitez le choc thermique : ne passez jamais la poêle chaude sous le robinet avec de l’eau froide.
Nettoyage
- Laissez-la refroidir complètement avant de la laver.
- Lavez toujours à la main avec une éponge douce et un savon neutre.
- Pour les résidus collés, laissez tremper dans de l’eau chaude quelques minutes avant de frotter.
- Évitez à tout prix le lave-vaisselle : les cycles longs, les températures élevées et les détergents agressifs l’abîment rapidement.
Rangement
- N’empilez pas d’autres poêles dessus sans protection : utilisez un torchon ou un protège-poêle en feutre entre elles.
- Suspendez-la si possible.
Combien de temps dure une poêle en céramique ?
Signes qu’il faut la remplacer
- Si le revêtement commence à s’écailler, retirez-la immédiatement.
- Si son effet antiadhésif diminue nettement, il est temps de la remplacer.
Vous avez déjà votre poêle en céramique ? Si ce n’est pas encore le cas, voici notre bref guide pour choisir celle qui vous convient le mieux :
