Comment faire de la sangria maison étape par étape

Faire de la sangria maison de la façon la plus naturelle ce n'est pas du tout difficile et cela ne demande pas non plus beaucoup de travail. Nous pensons que cela en vaut vraiment la peine, alors nous vous l'expliquons étape par étape.

La sangria est un classique de l'été car elle est délicieuse, très rafraîchissante et donne toujours envie. Elle est aussi célèbre au-delà de nos frontières que la paella, mais contrairement aux outrages qu'on lui fait subir à l'étranger et dans divers bars de plage, nous allons apprendre comment préparer une sangria traditionnelle avec des ingrédients naturels et en un rien de temps avec les ustensiles appropriés.

Ingrédients pour la sangria maison

Avec la recette de sangria maison, comme avec toute recette très traditionnelle, il y a de grandes polémiques sur si elle contient tel ingrédient ou pas. Nous nous permettons de vous donner notre formule, sans indiquer de quantités exactes, car nous comprenons que cela est très personnel, mais avec quelques variantes possibles :

• Vin rouge, qui ne doit pas être de mauvaise qualité, bien que ce ne soit pas nécessaire d'utiliser un Vega Sicilia.
• Une petite proportion de vin doux donne une touche délicieuse à la sangria.
• Jus d'orange ou de citron frais, fraîchement pressé, pas de sodas bourrés de sucres et de colorants.
• Pêches en gros morceaux.
• Sucre selon le goût, mais mieux vaut ne pas en abuser.
• Cannelle, si on aime (en bâton)
• Soda, optionnel
• Quelque liqueur comme le Cointreau, la vodka ou même le cognac. Également facultatif.

Optionnel : autres fruits, comme fraises, poire, abricots... De même, 1 canette de soda.

Les mesures sont vraiment au goût du consommateur, et il existe des sangrias très variées, mais si vous ne l'avez jamais faite vous pouvez commencer par le guide d'ingrédients suivant, la goûter et l'adapter selon votre préférence de douceur, de force et de saveur fruitée :

1 L de vin, un verre de vin doux, 3 pêches, le jus de 2 ou 3 oranges (selon la quantité de jus qu'elles donnent), le jus d'1 citron, 1 bâton de cannelle et 3 cuillères à soupe de sucre. Lancez-vous en ajoutant 1 nectarine et 1 poire douce mais ferme.

Préparation pas à pas de la sangria

Selon moi, pour faire le mélange de la sangria le mieux est un plat creux ou un grand saladier, où l'on peut bien remuer le sucre pour le dissoudre, comme une bonne champagneière ou un saladier à fruits (celui de Affari ou celui de Le Creuset sont idéaux pour cela), qui de plus, étant en verre, permet de voir parfaitement quand le sucre est dissous.

1. Nous versons le vin et les liqueurs, si nous en utilisons, dans le récipient choisi. Nous ajoutons le sucre et remuons avec une cuillère en bois.
2. Nous pressons les oranges ou les citrons avec un presse-agrumes et ajoutons le jus au vin.
3. Nous épluchons les fruits que nous allons ajouter s'ils ont une peau désagréable, comme les pêches, avec un éplucheur. Je ne vois pas la nécessité d'éplucher des fruits comme la pomme, par exemple.
4. Nous coupons les fruits sur une planche avec réservoir (ne jetez pas le jus, ajoutez-le à la sangria) avec un bon couteau ; en morceaux plutôt grossiers est le plus traditionnel, bien que certains préfèrent des morceaux plus petits, pour lesquels nous pouvons utiliser un coupe-spécial qui nous fait des cubes parfaits en un instant.
5. Nous ajoutons les fruits coupés au mélange. Certains aiment laisser la sangria reposer avant de servir pour que les fruits s'imprègnent du liquide ; je connais beaucoup de gens qui dégustent les fruits imbibés comme un régal.
6. Nous ajoutons aussi la cannelle, si nous aimons en mettre.
7. Si nous allons mettre un peu de soda il est conseillé de l'ajouter au dernier moment pour qu'il ne perde pas trop de gaz.

La sangria se sert traditionnellement dans une carafe en verre, pour que l'on voie les petits fruits nager avec leurs jolies couleurs ; nous pouvons transvaser la sangria du saladier dans la bouteille au moment de servir. Mais si vous êtes peu nombreux à la maison et préparez une petite quantité de sangria, une bouteille avec passoire est parfaite.

Mais en tout cas, ce qui est toujours fondamental, c'est que la sangria soit très fraîche, pour cela on a généralement ajouter des glaçons en abondance avec juste le temps nécessaire pour qu'ils refroidissent, mais pas le temps qu'ils fondent complètement avant de servir.

Ne dites pas que nous ne vous facilitons pas toutes les choses pour préparer une sangria maison qui laissera bouche bée vos proches et les autres cet été. Et avec tous les ustensiles pour préparer et servir la sangria parfaitement.