Trilloliva, une huile d'olive vraiment spéciale

Vous savez que de temps en temps je vous apporte des nouvelles qui me enthousiasment vraiment. Aujourd'hui j'en ai une nouvelle : nous avons découvert Trilloliva, une huile d'olive absolument incroyable, un véritable diamant brut... et nous l'avons en exclusivité en vente en ligne en Espagne !

Ah, je crois que rarement je lâche quelque chose d'aussi spontané... mais il fallait que je le dise !

Allons à l'essentiel : l'huile Trilloliva. Trilloliva est une entreprise familiale qui cultive des oliveraies centenaires, et ensuite, basée sur un système de culture traditionnel, via une société coopérative transforment les olives en jus d'olive, en huile d'olive vierge extra.

Ils produisent deux types d'huile. Je vous parlerai d'abord de celle qui m'a totalement accrochée dès la première fois que je l'ai goûtée, celle qu'ils appellent AOVE vert gourmet. Il s'agit d'une huile d'olive vierge extra très particulière, qui obtient son caractère grâce à l'utilisation d'une olive encore verte, récoltée pendant seulement 15 jours du mois d'octobre, ce qui donne une huile d'une densité extraordinaire mais très délicate en bouche

Ce qui m'a le plus frappée dans l'huile verte Trilloliva, c'est le changement de saveur que j'ai ressenti en elle en quelques secondes : en la goûtant, elle semblait d'abord douce, mais en un rien de temps a commencé à se développer une saveur délicieuse, et a fini par laisser une légère amertume d'olive verte qui est restée en bouche un bon moment, mais sans piquer.

Comme je le dis, le Trilloliva gourmet est une huile vraiment complète, pleine de nuances dans sa saveur, et aussi dans son arôme (vous pouvez trouver des herbes aromatiques -comme le fenouil-, des notes vertes, des fruits ou des fruits à coque -comme l'amande). De plus, elle provient d'olives de la variété picual, ce qui lui confère la caractéristique d'être une des huiles les plus stables qui existent sur le marché, et c'est aussi un véritable jus naturel d'olive, étant donné qu'elle est pressée à froid.

Pour vous laisser sur une curiosité je vous dirai que la saveur de cette huile m'a tant impressionnée que j'ai appelé mon père pour qu'il vienne la goûter. Il est un grand dégustateur d'huile (il adore l'huile d'olive !), donc le petit trésor que je venais de découvrir ne pouvait pas rester seulement pour moi. Je lui ai fait goûter, et au bout de quelques secondes il me disait "Claudia, oh, mais quelle huile, d'où est-elle que je veux une bouteille, tu l'ajoutes tout de suite à la boutique !"

Et c'est ce que nous avons fait ! À partir d'aujourd'hui, vous pouvez trouver l'huile verte gourmet Trilloliva dans notre section Épicerie. Ce qui est encore plus beau, c'est que la famille qui tient Trilloliva connaissait Claudia&Julia, et après avoir discuté de l'enthousiasme d'intégrer et de faire connaître leur huile, ils nous ont accordé l'exclusivité pour sa vente en ligne (Merci mille fois, Ana !).

AOVE Gourmet et AOVE en bidon de 5L

Il peut aussi vous intéresser de savoir que j'ai récemment découvert que cette huile a remporté de grands prix dans le monde entier : médaille d'or au Concours International d'AOVE de Los Angeles (États-Unis), double or à Athena, médaille d'argent en France, finalistes à Jaén, or au Japon et aussi en Israël... Au moins cette fois mon palais ne s'était pas trompé, vraiment !

En dehors de la variété Verde Gourmet, que vous apprécierez énormément si vous l'utilisez dans des salades vertes, des pâtes, du poisson, sur du pain... (sur des recettes où la vinaigrette prend le devant de la scène !), nous avons également intégré l'huile d'olive vierge extra (l'AOVE Trilloliva). Il s'agit aussi d'une huile provenant de la variété Picual, avec beaucoup de caractère et une saveur classique d'une huile d'olive vierge extra d'une qualité très élevée (vous ne regretterez pas non plus de la goûter !). Dans ce cas, elle est élaborée à partir de l'olive à partir de la seconde quinzaine de novembre.