You will surely see in the recipe that Noelia, food blogger author of La Cucharina Mágica, brings us today a recipe worth writing down: These brioche rolls are a delight! She also presents them on the Kitchen Craft centerpiece that I love so much, and the combination of the rolls with this beautiful presentation turns an easy recipe into a temptation for all your guests.
Making pastries at home is addictive, although the truth is it doesn't always turn out well, so when you find a recipe that never fails and is also easy, it becomes your go-to sweet.
That's what happened to me with this brioche dough, fluffy and tender, which pairs with both savory and sweet and gives a very special touch to my breakfasts and snacks.
Making the brioche, having the house smell sweet, setting a pretty table and presenting them under this beautiful Kitchen Craft dome turns an ordinary day into a full celebration. To enjoy these holidays you don't need to go culinary overboard, just have lovely details that make every moment special.
Ingredients
150 g of whole milk
50 g of butter at room temperature
2 egg yolks
20 g of fresh baker's yeast
400 g of strong flour
50 g of sugar
50 g of melted butter for brushing
1 egg for brushing
4 tablespoons of brown sugar
2 tablespoons of ground cinnamon
100 g of ground walnuts
Preparation
Beat the egg yolks with the sugar and set aside.
Dissolve the yeast in the milk and set aside.
Make a well with the flour and gradually add the milk, the butter at room temperature, the yolks with the sugar and knead everything until you get a homogeneous dough.
Roll out the dough with the help of a rolling pin and form two rectangles and brush them with melted butter using a silicone brush.
Mix the brown sugar with the ground walnuts and the cinnamon, and sprinkle them over the dough.
Roll up the sheet of dough and cut the rolls about 3 cm thick and brush them with beaten egg.
Let the rolls rest in a warm place, covered with a cloth, for 1 hour.
With the oven preheated to 200ºC place the brioche rolls in for about 10 minutes, or until golden.
Tips
You can use this dough to make sweet or savory brioche, replacing the sugar with 10 g of salt.
For savory brioche you can use sobrasada, blood sausage, ham, cheese or whatever you like as a filling, as they turn out phenomenal.
Comments
aran said:
hola,creo q la gente no lee bien la receta,pq una chica dice q no pone q hacer con la mantequilla y otra con la canela,pq no leeis bien si lo pone.
Noelia said:
Menos mal!! Me alegró que te salieran bien, pero es que con el pinche que tienes como para salir mal! Qué bombón!
Besote
Vanesa said:
Al final sólo fue un susto! A base de darle una paliza a la masa conseguí integrar bien la mantequilla. No salieron estéticamente perfectos pero sí muy ricos y esponjosos, la próxima vez los voy a hacer salados que nos quedamos con gana de más :) Gracias por tu interés Noelia! Ya he hecho un par más de tus recetas y todo sale muy rico! Un saludo ;)
Noelia said:
Vanesa mil perdones!!!! Se añade junto con todos los ingredientes para hacer la masa, aunque esté en una lámina lo puedes añadir y amasar un poco. Cómo te salieron al final? No me digas que duros que me das un disgusto! A ver sí voy a tener que enviarte unos rollos a casa
Un abrazo y feliz Navidad
Noelia
Vanesa said:
Para novatas como yo, hubiera hecho falta especificar que hacer con la mantequilla a temperatura ambiente…. Como no pone nada de echar la mantequilla hice la masa sin ella!!!! Ya decia yo que me parecia muy dura… Me he dado cuenta cuando he visto que me sobraba… Jo, con la ilusion que me hacia, a ver si puedo añadirla ahora aunque ya está en lámina la volvere a amasar a ver qué pasa… ?
Loli said:
Una pinta deliciosa! Ahora una pregunta. ¿Se pueden congelar y déspues solo hornearlo?
Gracias!
Lola said:
Me encantan las recetas de la Cucharina!!! Y con vuestros utensilios luce el doble!!!!
Suny Senabre said:
Deliciosos, el sabor a canela en la bollería es un placer, cuando estás horneando la casa se inunda con el aroma. Los bollos enrollados quedan preciosos!!
Benilde said:
Claudia & Julia , y tu hacéis un buen equipo, originalidad, decoración preciosa y sabores que alegran nuestra vida diaria. Tenía ganas de esta receta , este finde los hago. Feliz Navidad a todos y gracias por compartir tu saber.
Victoria said:
Los hice este finde muy parecidos. Se os ha olvidado la canela ;) la verdad es que salen riquísimos!! y calentitos mucho mejor que fríos
Berta MQ said:
Me encantan! Me parecen geniales. Fáciles. Y versátiles. Eso de que se puedan usar tanto par dulce como para salado, es una idea muy buena, sobre todo de cara a estas fechas que se avecinan. La voy a hacer!!
Gracias!! :D