Zitronen-Tiramisu

Es gibt Rezepte, die in ihrer traditionellen Form köstlich sind, es gibt Rezepte, die in allen Teilen der Erde Erfolg haben, weil sie einfach, schnell und lecker sind. Dies ist der Fall bei Tiramisu , einem italienischen Dessert, das immer wieder überzogen wurde und dem wir heute mit dieser Version von Zitronen-Tiramisu eine neue Wendung geben, die am erfrischendsten und appetitlichsten ist (wenn möglich).

Neben dem Ersatz von Kaffee durch Zitronensaft haben wir auf rohe Eier verzichtet. Die Hitze zwingt uns viel Respekt auf und wir wollen kein Risiko eingehen. An seiner Stelle haben wir Sahne verwendet , um den Mascarpone-Käse mehr zu strecken , und wir haben der Sahne Zitronenschale hinzugefügt. Wie gut diese Zitrusnote zu dir passt!

Das viereckige Tablett aus Keramik von Heritage Le Creuset , der Löffel aus Holz und Stahl von Pallarès und der Dessertteller aus Steingut der Organic Collection

Zutaten (für 10-12 Portionen)

• 100-125 g Zucker
• 500 g Mascarpone
• 500 ml flüssige Creme zum Aufziehen
• Schale von 3 Zitronen
• 500 ml Zitronensaft oder Limonade
• 48 Biskuitkuchen oder ähnliches
• Kandierte Orange oder Zitrone zum Dekorieren (optional)

Heritage quadratisches Tablett aus Keramik 23 cm , Kult X WMF Stabmixer und Pallarès Küchenmesser

Ausarbeitung

1. In einem breiten und tiefen Behälter schlagen wir mit Hilfe einiger Elektrostäbe den Mascarpone-Käse und den Zucker 3-4 Minuten lang.
2. In einem anderen Behälter montieren wir die Sahne, die sehr kalt sein muss, bis sie feste Spitzen bildet.
3. Die Schlagsahne in den Behälter mit dem Frischkäse geben und mit einem Spatel vorsichtig und mit umhüllenden Bewegungen umrühren.
4. Als nächstes fügen wir die Zitronenschale hinzu und entfernen sie, um sie einzuarbeiten. Wir reservieren im Kühlschrank.
5. Gießen Sie die Limonade in eine tiefe Schale oder Schale, dippen Sie die Kekse darin und bedecken Sie den Boden der Keramikform , in der wir das Tiramisu (in unserem Fall der Klassiker von Le Creuset) präsentieren möchten.
6. 1/3 des Frischkäses auf den Keksen verteilen und mit einem Pfannenwender flach drücken.
7. Wir bedecken mit einer weiteren Schicht in Limonade getränkter Kekse und einem weiteren Drittel des Frischkäses.
8. Wir wiederholen diesen Vorgang erneut, um eine dritte Schicht Kekse und Frischkäse zu bilden.
9. Wir bewahren das Tiramisu mindestens 4 Stunden oder, noch besser, die ganze Nacht im Kühlschrank auf.
10. Beim Servieren die Oberfläche mit kandierter Orange oder Zitrone dekorieren und genießen!