Rindfleisch mit Sommerratatouille und Zitronenbabykartoffeln

Heute präsentiere ich Ihnen ein sensationelles Gericht für diesen Sommer! Es handelt sich um ein Kalbfleisch, serviert mit Sommer-Ratatouille und Babykartoffeln mit Zitrone, die wir mit dem zubereiten WMF Vitalis Topf , ein wunderbarer Topf mit unendlichen Möglichkeiten (Sie werden sehen, dass er nicht nur zum Dampfgaren verwendet wird!).

Die Zubereitung dieses Rindfleischs mit Beilage nimmt wenig Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist wirklich lecker. Ich empfehle Ihnen dringend, es auszuprobieren – mit so wenig Aufwand, aber so tollen Ergebnissen wird es diesen Sommer zu einem Klassiker bei Ihren Freunden und Ihrer Familie. Der WMF Vitalis Topf eignet sich perfekt für den Genuss einer sehr gesunden und schmackhaften Küche. Es handelt sich um ein qualitativ hochwertiges Produkt mit einem wirklich schönen Design, das sich ideal zum Präsentieren auf dem Tisch eignet.

Dieses Gericht, das ich Ihnen heute vorstelle, ist das farbenfrohste, vollständigste und gesündeste, ideal, um Ihre Gäste oder Familie zu überraschen. Tue es? Du wirst es lieben!

Empfohlene Präsentation: gekochtes Kalbfleisch, serviert mit Sommer-Ratatouille und Zitronenkartoffeln

Zutaten für 4 Personen)

650 g Rindfleisch in Portionen von ca. 80g
9 Esslöffel Olivenöl
½ Aubergine
1 rote Zwiebel
1 gelbe Paprika
1 Knoblauchzehe
½ Zucchini
1 Fleischtomate
3 Esslöffel Tomatensauce
100 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
4 Zweige Rosmarin
1 Prise Zucker
Salz und gemahlener Pfeffer
400 g Babykartoffeln
½ Zitrone
Blume aus Salz

Vorbereitung

Die Kalbsfilets mit 4 EL Olivenöl im WMF Vitalis-Garer von beiden Seiten anbraten, bis sie außen knusprig sind und eine schöne Farbe haben. Entfernen Sie sie und reservieren Sie sie.
Wir begannen mit dem Sommer-Ratatouille. Wir waschen das Gemüse und schneiden es in kleine, gleich große Würfel (hier kann der Treppo-Schneider nützlich sein). Gleichzeitig die Zucchini- und Tomatenkerne entfernen, die Federn abzupfen und den Thymian sowie 2 Zweige Rosmarin fein hacken.
3 Esslöffel Olivenöl im WMF Vitalis Topf erhitzen und die Aubergine und die gehackte rote Zwiebel darin anbraten. Wir fügen nach und nach den Pfeffer und den fein gehackten Knoblauch hinzu und vermischen ihn mit den Esslöffeln Tomatensauce, die wir ebenfalls hinzugefügt haben.
Etwas Weißwein hinzufügen und einige Minuten einkochen lassen.
Die Gemüsebrühe dazugeben und Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Um das Sommer-Ratatouille abzurunden, haben wir die gewürfelte Zucchini und die gewürfelte Tomate hinzugefügt.
Um die Babykartoffeln mit Zitrone zuzubereiten, waschen wir zunächst die Babykartoffeln gründlich, entfernen die Keimlinge und schneiden sie in zwei Hälften, ohne sie der Länge nach zu schälen.
Braten Sie die Kartoffeln und den Rosmarin in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Olivenöl leicht an, geben Sie den Saft und die Hälfte der Zitronenschale hinzu.
Kurz bevor die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz erreichen, würzen wir sie mit Fleur de Sel.
Vor dem Servieren geben wir 2 Esslöffel unserer Ratatouille in die Mitte jedes Tellers (Sie können ihn mit einer Minikokotte oder einem Becher formen) und servieren ihn mit zwei heißen Filets und einigen Zitronen-Babykartoffeln.

Hinweis: In diesem Rezept geben wir der Ratatouille das Adjektiv „Sommer“, weil wir empfehlen, sie mit den Gemüsewürfeln zu servieren und ihr eine leichtere Note zu verleihen. Sie können das Gemüse aber auch in Scheiben schneiden und die traditionelle Ratatouille zubereiten.