Am vergangenen Wochenende habe ich die Tofu-Burger. Zuhause lieben wir Burger; tatsächlich experimentiere ich schon seit geraumer Zeit und bereite sie nicht mehr nur mit Huhn oder Fleisch zu, sondern mit verschiedenen Zutaten, mit denen es mir gelingt zu überraschen.
ist noch nicht lange her, dass ich die pflanzliche Burger, die für Veganer geeignet sind; man kann sie mit Hülsenfrüchten machen, wie Linsen und Kichererbsen, aber ich wollte es schon immer mit Tofu probieren.
Jetzt ist es leicht, es in jedem Supermarkt zu finden, daher haben wir es griffbereit. Ja, es stimmt, dass es in diesem Fall eine große Hilfe war. die Burgerpresse Gefu, da die Mischung gut kompakt sein muss, um gute Ergebnisse zu erzielen. Hast du Lust, sie auszuprobieren?
Heute bereite ich sie mit Eisenpfanne von De Buyer French collection, die nicht französischer sein könnte! Legen wir los!
Präsentationsvorschlag für Tofu-Burger und Mineral B Eisenpfanne De Buyer French Collection.
Zutaten
- 300 gr Tofu
- 75 g gekochte Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Soja
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer, am besten frisch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Paniermehl
- Olivenöl
Vorbereitung
- Zuerst müssen wir den Tofu gut abtropfen lassen. Dazu legen wir ihn auf den WMF Gourmet Seiher aus Edelstahl etwa eine Stunde. Wir lassen das Wasser austreten und unterstützen den Prozess, indem wir es hin und wieder fest mit ein flacher Pfannenwender aus Edelstahl.
- Wir hacken Zwiebel und Karotte sehr fein, salzen sie leicht und dünsten das Ganze eine halbe Stunde in einer Pfanne.
- In der Zwischenzeit pürieren wir die Kichererbsen mit dem Knoblauch und der Sojasauce.
- Zum Schluss vermischen wir das angeschwitzte Gemüse mit dem Kichererbsenpüree und geben den zerbröselten Tofu hinzu (mit der Maschine zerkleinert oder mit einer Gabel zerdrückt).
- Mit Hilfe des Burgerpresse Gefu Wir formen die Hamburger.
- Wir wenden sie in Paniermehl und braten sie in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in der Eisenpfanne Mineral B De Buyer (ich habe die Ausführung mit Griff aus Edelstahl French) damit sie sich versiegeln, dabei beim Wenden besondere Vorsicht walten lassen.
- Wir verwenden eine Schaufel, um sie von einer Seite zur anderen zu transportieren. Die Mischung ist empfindlich und kann relativ leicht zerbrechen.
Tipp: Es ist wichtig, dass die Masse gut trocken und abgetropft ist; nicht nur der Tofu, sondern auch die angeschwitzte Zwiebel und die angeschwitzte Karotte dürfen kein Wasser in die Masse abgeben.
Zubereitung recteta und Gefu Burgerpresse.
