Eierkuchen mit Ratatouille

Patri, Autor von Sabores y Momentos , bringt uns heute ein leckeres Rezept: Einzelne Eierkuchen mit Ratatouille. Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, das zu Hause ein Erfolg wird. Genießen!

Wir haben offiziell den Herbst begonnen, es ist Zeit, den Ofen wieder anzuschalten und die Gerichte zu genießen, die, obwohl sie einfach und unkompliziert sind, unsere Häuser mit der Wärme von Heimat und ockerfarbenen Aromen erfüllen.

Zu Hause haben wir uns darauf gefreut und die Jungs haben schon ihre Wunschliste mit ihren saisonalen Lieblingsgerichten vorbereitet... Pilze, Süßkartoffeln, Kastanien, Kürbisse... Alles riecht nach Herbst!

Diese Törtchen sind eine Premiere, die zu Hause nicht versagt. Wir alle teilen gerne… Aber wenn wir unseren besonderen Kuchen für uns alleine haben können, mögen wir ihn noch mehr! Diese Formen mit abnehmbarem Boden machen es Ihnen leicht, denn Sie müssen sie nicht einmal einfetten, sondern legen den Teig direkt hinein, gefüllt und gebacken! Zum Entformen eine einfache Berührung des Bodens und die Torte kommt von selbst heraus!! Wer wird ihnen widerstehen?

Karbonstahlmesser von Pallarès , Holzbrett von T&G , Törtchenformen von Birkmann und Keramikteller Nezumi von Tokyo Design Studio .

Zutaten

2 Mürbeteigbrötchen/Brise
1 Zucchini
1 mittelgroße Aubergine
2 lila Zwiebeln
2 Tomaten
1 mittelgroße rote Paprika
1 gelbe Paprika (optional)
Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Natives Olivenöl extra
frische Rosmarinzweige

Ausarbeitung

Backofen auf 200º vorheizen. Wir beginnen damit, das Gemüse zu waschen und die Zwiebeln zu schälen. Wir stellen eine Bratpfanne oder Pfanne auf mittlere Hitze mit einem Boden aus Öl und beginnen damit, die gehackten Zwiebeln anzubraten.
In der Zwischenzeit schneiden wir die Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika mit Haut in dünne Scheiben.
Sobald die Zwiebel diesen transparenten Ton angenommen hat, das restliche Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren sautieren. Wir haben gebucht.
Während wir die Törtchen mit den herausnehmbaren Bodenformen zubereiten. Diese decken wir gut mit den Mürbeteigscheiben (vorher zugeschnitten) ab. Dabei achten wir darauf, dass der Teig bis zu den Rändern komplett bedeckt und gut andrücken, damit sie beim Backen nicht herunterfallen. Jeden von unten einstechen und 10 Minuten backen (nach Angaben des Herstellers). Sie können es auch zu Hause machen.
Nehmen Sie die Törtchen vorsichtig aus dem Ofen und füllen Sie sie mit dem Ratatouille, das wir fertig haben werden.
Als nächstes können wir einige Wachteleier aufschlagen und für weitere 10-15 Minuten bei 180º in den Ofen stellen, damit sie hart werden.
Aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas frischem Rosmarin servieren.

Karbonstahlmesser von Pallarès , Törtchenformen von Birkmann , Porzellanschale Fleur de Ligne von Tokyo Design Studio und Bratpfanne von Le Creuset

Noten:

Beim Backen des Mürbeteigs können Sie die Keramikkugeln als Gewichte verwenden.
Etwa 3 bis 5 Minuten vor dem Backen des Teigs können Sie die Seiten mit verquirltem Ei bestreichen , damit sie glänzen.
Sie können die Törtchen wie ich mit dem Ei anrichten oder nur mit dem Ratatouille. Eine weitere gute Möglichkeit ist, geriebenen Käse darauf zu verteilen und zu gratinieren.
Ich habe mich für Wachteleier entschieden, weil sie kleiner sind (besser geeignet für die Größe dieser Törtchen), aber wenn Sie es vorziehen oder weil Sie eine große Torte machen, können Sie Hühnereier verwenden, sie werden genauso lecker sein!