Kokos-Schokoladentorte

Ich bringe eine Torte für wahre Schokoladenliebhaber. Nicht mehr, nicht weniger, denn diese Schokoladen-Kokos-Torte ist geschmacklich besonders intensiv nach Kakao. Die Füllung passt perfekt zum Kokosboden, den ich ausgesprochen schön finde.

So unscheinbar sie auch wirkt, dieses Schokoladen-Tortenrezept ist sehr einfach zuzubereiten. Ich sage es von Herzen: es ist eine perfekte Option, um ein eindrucksvolles und leckeres Dessert zu servieren, ganz ohne Aufwand, denn in wenigen Minuten ist der Boden fertig und die Füllung ist so simpel wie Sahne und Schokolade in einem Topf zu mischen.

Hast du Lust, es zu probieren? Die Idee, den Kokosboden zu verwenden, habe ich aus einem alten Rezept der bekannten Martha Stewart. Ehrlich gesagt finde ich, dass das so "fluffy" wirkende Kokos eine sehr schöne und elegante Optik verleiht. Und ich, als völlige Kokos-Liebhaberin, konnte nicht widerstehen, meine Version zu machen. Ich hoffe, es gefällt euch.

Zutaten

Für den Boden:

• 75 gr weiche Butter
• 230 gr Kokosraspel
• 2 cs weißer Zucker

Für die Füllung:

• 300 ml Sahne zum Schlagen (35% Fett)
• 225 gr Fondant-Schokolade*
• Fleur de Sel (optional, zum Dekorieren)

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 190 ºC vor.
2. Schneide die Butter in Würfel und mische sie mit dem Zucker. Sobald alles integriert ist, mische es mit den Kokosraspeln (hilf dir mit den Händen, damit alles gut vermengt wird).
3. Gib die Mischung in die brat mit 23 cm, zuvor mit Butter eingefettete Form. Verteile und drücke die Mischung gut über den gesamten Boden und bringe einen Teil der Mischung auch an den Rändern an, lasse die oberen Kanten jedoch locker und fluffig.
4. Decke die Ränder locker mit Alufolie ab und stelle die brat in den Ofen. Backe den Boden, bis der Kokos goldbraun ist (etwa 10 bis 15 Minuten), nimm dann den Aluminiumring ab und backe weitere 5 Minuten, bis auch die Ränder goldbraun sind. Nimm aus dem Ofen und schalte ihn aus.
5. Während der Teig abkühlt, bereite die Füllung vor. Hacke die Schokolade in Stücke und gib sie in eine Aluminiumschale. Erwärme die Sahne in einem Topf und gieße sie, sobald sie zu kochen beginnt, über die Schokolade. Vermische mit einer Spatel Sahne und Schokolade, bis alles vollständig geschmolzen ist. Du wirst sehen, dass du nach und nach eine homogene dunkelbraune Masse erhältst.
6. Gieße die Schokoladenmischung auf den Kokosboden. Kühle, bis sie fest geworden ist (ca. 1 Stunde; du kannst sie auch bis zu 1 Tag stehen lassen).
7. Vor dem Servieren bestreue die Oberfläche mit Fleur de Sel: das dekoriert nicht nur, sondern hilft auch, den sehr intensiven Schokoladengeschmack abzurunden, sodass er für alle geeignet ist... Und der Kontrast steht ihm hervorragend, glaub mir!

Notizen:

Wenn du keine brat hast, verwende eine flache Keramikform in derselben Größe, zum Beispiel eine Quicheform. Für diese Teigart kannst du auch eine flache, perforierte Form verwenden.