Ohne Zweifel kann ich sagen, dass Pizza eines der Rezepte ist, die wir regelmäßig wiederholen – es gibt keinen Freitag, an dem sie bei uns fehlt! Sie schmeckt sehr gut, und die traditionelleren Rezepte wie die, die ich euch schon gelegentlich mitgebracht habe (wie die Speck und Rucola oder die traditionelle Carbonara) sind ein garantierter Erfolg.
Aber ich habe mir den Genuss gegönnt, eine Pizza mit alternativem Boden zuzubereiten: Der Vorschlag von heute ist eine Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl und Leinsamen, geeignet für alle und perfekt, um den Freitagabend ohne Reue zu genießen.
Ich muss zugeben, dass ich anfangs Zweifel hatte (auf traditionelle Pizza zu verzichten ist nicht leicht!), aber aufgepasst, denn sie ist super lecker!! Tatsächlich haben wir sie schon mehrmals wiederholt und ich musste sie unbedingt mit euch teilen.
Der Boden dieser Pizza ist sehr einfach zuzubereiten und wir brauchen nur drei Zutaten: Blumenkohl – den wir so zerkleinern, bis er die Konsistenz von Quinoa hat –, Leinsamen und ein Ei, das alles zusammenhält.
Beim Belegen sind die Möglichkeiten sicher groß, aber zu Hause mögen wir Gorgonzola sehr, und deshalb haben wir ihn als Belag verwendet (wohlwissend, dass er außerdem großartig mit dem Blumenkohl harmoniert!).
Mit diesem Rezept schafft ihr es problemlos, dass die Kleinen zu Hause Blumenkohl essen (sie werden es sich nicht vorstellen!), und wie gesagt ist es ein sehr einfaches Rezept. Sowohl zum Anrösten des Bodens als auch für das Servieren habe ich eine brat von Le Creuset, eines meiner liebsten Tischutensilien, verwendet.
Wenn ihr viele Gäste habt, ist es ratsam, eine größere Form zu verwenden (ihr könnt sie in der Le Creuset Pizzabasis oder auf einem Backblech zubereiten), oder ich nehme zum Beispiel, wenn wir zu viert sind, zwei Skillets.
Cuchillo de acero carbono Pallarès, Ölspender aus Porzellan Revol, Mini-Gewürzmühle von Le Creuset und Le Creuset brat-Pfanne
Zutaten (für 2 Personen)
Für den Boden:
- 180-200gr Blumenkohl
- 1 Ei von glücklichen Hühnern
- 80gr Leinsamen
- Salz und Pfeffer
Für die Füllung:
- 150gr Gorgonzola-Käse, das am besten nach Geschmack, aber nicht übertreiben, da er intensiv ist
- Granatapfelkerne zur Dekoration
- Sprossen zum Garnieren, nehmt die, die euch am besten gefallen
Zubereitung
- Den Ofen auf 180ºC Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn ihr ein Backblech verwendet, legt ein Papier darauf, das euch hilft, den Teig für den Boden darauf zu platzieren. Wenn ihr die brat verwendet, gebt ein wenig Öl hinein und bestreicht es mit einem Pinsel.
- Währenddessen den Blumenkohl in einer Zerkleinerer oder Küchenmaschine so klein hacken, dass er wie Quinoa oder Couscous aussieht, zusammen mit den Leinsamen, damit sie sich verbinden. Alles in eine Schüssel geben, ein verquirltes Ei hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Hilfe eines Löffels auf der brat verteilen und den Boden so dünn wie möglich machen; wenn etwas übrig bleibt, kannst du es aufbewahren, aber der Boden sollte dünn bleiben.
- In den vorgeheizten Ofen geben und mindestens etwa 20 Minuten backen, bis er knusprig aussieht (der Blumenkohl nimmt eine goldene oder gebräunte Farbe an).
- Herausnehmen und den Gorgonzola in Stücken darauf verteilen, wieder in den Ofen geben, diesmal unter den Grill, damit der Käse schmilzt.
- Wenn er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und die Granatapfelkerne und die Sprossen zum Dekorieren daraufgeben. Ein bisschen Rucola passt auch wunderbar dazu.
Ölspender aus Porzellan Revol und Le Creuset brat-Pfanne
Wenn ihr möchtet, noch einen Schuss Öl darübergeben und servieren. Fertig zum Essen.
