Fischkuchen (falsches Rezept für Skorpionfischkuchen)

Loleta von Lola, Life&Market bringt heute ein Rezept, das Sie an diesen Feiertagen oder zu besonderen Anlässen gerne zubereiten werden. Es ist ein Fischkuchenrezept , das von dem beliebten Arzak - Skorpionfischrezept inspiriert ist . Gehen Sie voran und bereiten Sie es vor, es wird ein Triumph sein!

Der Skorpionfischkuchen ist ein von Juan Mari Arzak kreiertes Rezept, das ihm seinen Eintritt in die neue moderne Küche und den Startschuss für eine ganze Gruppe von Pionierköchen einbrachte, die danach kamen, um die spanische Haute Cuisine zu einer der wichtigsten zu machen in der Welt.

Aber es ist nicht immer einfach, Drachenköpfe zu finden, außerdem ist sie etwas umständlich zu reinigen, weil sie viele Dornen hat. Deshalb bringe ich Ihnen heute diesen falschen Skorpionfischkuchen mit weißem Fisch anstelle von Felsenfischen , und für sehr wenig können Sie bei den bevorstehenden Partys um 10 Uhr bleiben, aber auch bei jeder Gelegenheit, bei der wir möchten ohne großen Zeitaufwand und ohne Komplikationen auftrumpfen.

Zutaten

• 500 g frischer, sauberer Rosé
• Salz
• 4 Eier
• 250 ml flüssige Sahne
• 200 g gebratene Tomaten
• 100 ml Trilloliva -Olivenöl
• 1 Ei
• 1 Limette

Vorbereitung

1. Den Fisch dämpfen und in einer großen Schüssel aufbewahren.
2. In einer Schüssel die Eier schlagen und zum Fisch geben. Mit Hilfe eines Mixers mischen.
3. In einer anderen Schüssel die Sahne mit der gebratenen Tomate mischen und zum Fisch geben. Gut mischen.
4. Wenn wir eine Textur ohne Fischstücke wollen, mahlen Sie erneut. Wenn wir hingegen gerne ein paar Fischstücke finden, dann mischen wir mit einer Gabel von Hand. Salz und Pfeffer korrigieren.
5. Den Ofen auf 180º vorheizen und einen Behälter mit Wasser auf den Boden stellen.
6. Eine rechteckige ofenfeste Form, z. B. eine Keramikterrine von Le Creuset, einfetten und mit der Fischmischung füllen. Stellen Sie es auf mittlerer Höhe in den Ofen und lassen Sie es etwa 55 Minuten lang backen (die Zeit hängt von der Art der verwendeten Form und vom jeweiligen Ofen ab), bis es vollständig ausgehärtet ist - wenn es mit einem Messer durchstochen wird, Die Klinge kommt sauber heraus.
7. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Aus der Form nehmen und mit etwas Eichenlaub oder etwas Feldsalat servieren.
9. Machen Sie eine Olivenöl-Mayonnaise mit der Limettenschale und begleiten Sie unseren Fischkuchen mit etwas Mayonnaise.

Keramikterrine von Le Creuset und traditioneller Eierbecher von Tellier

Dieser gefälschte Skorpionfischkuchen (oder nennen wir ihn Fischkuchen, richtig?) kann heiß oder kalt serviert werden, und es ist sehr üblich, ihn mit einer feinen Mayonnaise zu begleiten, die wir mit Kräutern oder etwas Tabasco würzen können es eine andere Note. . Mit Toast servieren.